1樓：l人間小甜餅
在生活中我們可以發現，有些食物涼拌菜特別好吃，比如說涼拌海帶絲，涼拌的豌豆，都是非常美味的。而豆腐作為一種比較常見的食材，涼拌起來味道也是非常的鮮美，特別是涼拌嫩豆腐，這道菜受到了很多網友的喜歡。涼拌嫩豆腐它屬於一道家常菜，它的做法也是比較簡單的，新手老手都可以去嘗試著去做這道菜，而且這道菜不僅方便做，而且口感特別好，嫩豆腐吃起來很鮮美，這道菜的經典做法網上也有很多，我們可以來一起學習一下。
在做涼拌的嫩豆腐之前，我們需要準備相關的一些食材，首先要準備一盒嫩豆腐，如果家裡麵人比較多，或者是特別喜歡吃的話也可以多準備點嫩豆腐，另外再根據準備的嫩豆腐準備相應的調味料，比如說適量的鹽，還有適量的油，以及適量的糖，蒜蓉，醬油，蔥花，姜，這些都是需要準備的調料。當準備好這些之後就可以開始做了。<>
首先要把準備好的嫩豆腐切成塊，進行過水，把水放在鍋裡水燒開之後就可以把嫩豆腐放進去，煮幾分鐘之後，再把嫩豆腐撈起來，然後只需要把嫩豆腐放在旁邊，等著它變涼，然後就把準備的蔥花切成小段，還有把姜也要切成小塊，再把姜，蒜以及蔥放在一起。找乙個容器把切好的蔥薑蒜放在一起，再倒入適量的醬油以及香油，鹽，糖，倒在一起之後，再把它們進行攪拌，注意一定要把它們攪拌均勻。然後只需要把已經放涼的豆腐放在盤子裡，再倒上已經調好的調料，就可以直接吃了，一般情況下，需要準備比較多的醬油。
攪拌好的調料是要依照個人口味進行新增的，有的人他的口味比較重，那麼就需要多放一點調料，如果有的人他口味比較清淡，那麼就可以選擇少放一些調料。並且有些人選擇放一些芝麻或者是香油，撒上去吃起來會更香。<>
涼拌嫩豆腐這道菜它是比較簡單的，事實上，只要準備好適量的嫩豆腐，再備上一些其他的調料，就可以很快的讓這道菜出現在我們的桌子上，並且調味料也並不是說是規定的，可以根據自己的一些口味以及喜歡吃的某一種調味料進行新增，因為有些人有忌口，所以可以看個人情況進行準備。
2樓：鰻魚愛喝胡辣湯
做涼拌嫩豆腐需要用到大豆醬、蠔油、芝麻油、鹽、生抽、蒜蓉、公尺椒、老醋，嫩豆腐切成厚塊裝盤，熱油倒入調好的醬汁加香菜攪拌均勻，最後淋上嫩豆腐即可。
3樓：諸事可言
做涼拌嫩豆腐，只需要一些白糖就可以了，將豆腐搗碎，然後加入白糖攪拌即可。
涼拌豆腐需要哪些調料？
4樓：二十年的吃貨生活
涼拌豆腐是很多家庭都非常喜歡的一道家常菜，尤其是夏天的時候，吃不下其他的東西，酸酸辣辣的涼拌豆腐十分開胃好吃。涼拌豆腐所使用的調料也非常簡單，熟的花生公尺、生抽，香醋。
白糖，鹽，香菜，蔥、蒜、香油。
我們先來準備調料，把香菜洗乾淨之後切成小段兒，蔥，蒜也切成末。熟的花生公尺去掉上面的外皮，然後用刀壓碎。如果怕麻煩的可以直接從外面購買花生公尺，如果不嫌麻煩也可以自己炒，但是我認為自家現炒的花生公尺更香一些。
把這三種調料一起放在碗裡之後，在碗里加。
上適量的白糖，鹽，香油和生抽。攪拌均勻之後，簡單的涼拌汁就製作完成了，這種涼拌汁也可以用來調其他的冷盤。
都非常的適用。
買一盒內酯豆腐。
剪開上面的包裝，把盒子的四角剪開乙個小口子，倒入盤子裡面，這樣能夠保證豆腐的完整性，做出來的涼拌豆腐顏值更高。把剛才製作好的醬汁直接澆在豆腐上就可以了，吃的時候把豆腐弄碎。我們需要注意的是，豆腐一定要選擇內酯豆腐，因為這樣口感更加嫩滑好吃，可以用涼白開。
把豆腐稍微沖洗一下。調料不要用老抽來代替生抽，因為老抽是上色用的，如果使用老抽的話，涼拌豆腐的顏色會很深，到時候就不好看了。
如果是喜歡吃辣的，可以在上面撒上一些油潑辣子，也可以適當的加一些生洋蔥。或者是切乙個皮蛋放在上面，那麼涼拌豆腐直接就變成涼拌皮蛋豆腐。
了。總之這道菜的做法非常多樣性，可以根據自己的喜好來適當新增一些其他的調料。夏天沒有食慾的時候來這樣乙份涼拌豆腐，簡直是下飯神器。
5樓：青楓侃
需要的調料就是鹽，雞精，蠔油，生抽，白糖，胡椒粉，香油，蒜末，香蔥，香菜，陳醋。
6樓：春季的風啊
需要蔥薑蒜，醬油醋，辣椒油，鹹鹽，蠔油，還要一些香菜，涼拌豆腐非常的好吃，而且非常適合夏天。
7樓：行樂樂樂行
首先就是需要一些蔥，姜，蒜，香菜之類的，然後也需要準備醋，雞精，蠔油，味精，然後也需要準備一些辣椒油，生抽，香油。
嫩豆腐的做法大全涼拌 涼拌嫩豆腐的做法簡單介紹
8樓：生活寶典
1、花生碎拌豆腐，做法：選嫩豆腐一塊，切成小塊，下開水中飛一下，倒入盤中。然後把香菜洗淨切小段，蔥蒜切成碎末。
再用一小把熟花生公尺去皮，剁成碎粒。把香菜、蔥蒜末、花生碎拌在一起，加入生抽、白糖、香油和蠔油，拌成濃汁。最後將濃汁澆在豆腐上就ok了。
2、麻醬拌豆腐。
做法：選嫩豆腐一塊，切成小塊，下開水中飛一下，倒入盤中。選上好芝麻醬，用生抽、香油、鹽、雞精調成濃濃的醬汁。把調好的麻醬汁澆在豆腐上，再撒上熟白芝麻，美味的麻醬豆腐完成了。
3、小蔥拌豆腐。
做法：同樣先把嫩豆腐切成小丁，焯一下水去除豆腥味。小香蔥洗淨切碎。
把豆腐丁和香蔥放入盤中，加入生抽、鹽、雞精、香油，如果能放點紅紅的辣椒油就更好了。紅、白、綠分明，十分養眼。
倍受大眾喜愛的涼拌豆腐絲，製作時需準備哪些調料？
9樓：至肉歡遠幸
老豆腐500g、小公尺椒5個、老薑少許、大蒜1個、辣椒粉2g、五香粉5g（超市有售）、食用油100g、芝麻油3g、香菜1顆、公尺醋20g、生抽10g（氨基酸含氮量以上的）。我們的做法很簡單：大豆腐皮切成四方片+卷黃瓜+蔥絲+豬頭肉或者鴨肉啊什麼的（只要是肉都可以）+蘸醬（豆瓣醬、麻將、辣醬）。
<>製作一盤涼拌豆腐皮，需要豆腐皮一張，青椒和紅椒各乙個，白芝麻、八角、花椒粒、桂皮、香葉、辣椒粉、生抽、紅醋、食鹽和食用油適量即可。鍋中加水燒開，放入適量的食用鹽和一點鹼面，煮豆腐皮的時候加了鹼面，口感會更加的滑嫩，更加的好吃，起鍋水燒沸，倒入豆腐絲，焯水2~3分鐘，出鍋拌豆腐絲要有一些嚼勁才好吃，千萬不要太焯長時間，否則豆腐絲變軟就不好吃了聞起來有豆子的味道，且質地乾燥。豆皮挑選好以後，用剪刀剪成大片，用溫水浸泡。
溫水可以使豆皮變軟又不失口感，也節約時間。當豆皮變軟以後在開水鍋裡汆燙10秒鐘即可。
生薑大蒜香蔥切末放碗中，加入辣椒粉，花椒粉，十三香，熱油一潑，加入生抽，香醋，涼白開，雞精，麻油，芝麻，白糖少許攪拌均勻，澆在豆腐上即可，豆腐皮、青椒絲、香菜段放入乙個大碗中 調入鹽、白糖(提鮮)、生抽和味精，拌勻 鍋洗乾淨燒乾水分，倒入少許植物油，丟幾粒花椒和幹辣椒段進去，小火煸出香味。
接著往碗裡倒入10克的食用鹽，在倒入10克的料酒和白醋，耗油，白砂糖，蒜末備用。涼拌豆腐絲就做好了。如果吃辣的話，就再放點辣油。愛吃香菜，就再放點香菜沫，又好吃，又簡單！
10樓：一哥八卦娛樂
備受大眾喜愛的涼拌豆腐絲，在製作的時候需要準備的調料有蔥，蒜，糖，醬油，雞精，辣椒段，香菜，辣椒油，醋，蠔油，花椒，食用油等調料。
11樓：奈若淺夏
食材準備：主料：豆腐。
輔料：芝麻油、自制涼拌醬、辣椒、蒜末、蔥花、花椒粉、陳醋。
把豆腐切成絲，泡在清水裡。再把豆腐絲焯水，瀝乾備用。 然後製作涼拌醬：
1、熱鍋下冷油，鍋內油溫起來後，倒入辣椒醬，小火翻炒。2、聞到辣椒醬的香味後關火倒入醬油、蠔油、雞精、少量鹽翻炒，翻炒均勻後再小火微爆一下即可出鍋備用。 最後把瀝乾水分的豆腐絲倒入盆裡，放入辣椒、蒜末、花椒粉、陳醋、涼拌醬、芝麻油，涼拌入味後盛出裝盤。
12樓：琳菠媽媽
做涼拌豆腐絲，需準備大蔥、香菜、生抽、香醋、香油、白糖、溫水、鹽和少量雞精，除此外還需適量花椒油及蠔油。
13樓：家博寶貝啊
要準備辣椒油，香油，醬油，醋，蠔油，鹽，雞精等這些調料，有了這些調料就可以做出美味的土豆絲了。
14樓：溫暖與暖
味達美、醋、香油、蔥花蒜末、鹽、少量白糖。這些調料必不可少，少量白糖用來增鮮，蔥花蒜末用來出味，攪拌一下肯定好吃。
嫩豆腐怎麼涼拌好吃
15樓：小林愛生活
涼拌嫩豆腐做法：食材：嫩豆腐1塊、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、雞精5g、蒜末5g、香菜2根。
1、嫩豆腐倒扣入冷水鍋。
2、蓋上蓋子煮至水沸。
3、用刀切片。
4、碗中倒入適量的生抽、醋、雞精、蒜泥、麻油、辣椒、香菜調成味汁。
5、將味汁澆上豆腐即可。
嫩豆腐涼拌怎麼做好吃
16樓：三夜見
涼拌，是指將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法，你知道嫩豆腐涼胡遊睜拌怎麼做好吃嗎？我們看看下面哦！
內脂豆腐1盒，青尖椒5個，紅尖椒2個，香蔥2棵，蠔油1茶匙，生抽2茶匙，味精少許，香油適量，澆汁嫩豆腐的`做法步驟
1、主要食材：嫩豆腐、香蔥、小公尺椒、杭椒。
磨改2、豆腐撕去塑料封蓋倒扣在盤子上，用剪刀在盒子的四角各剪個小孔，輕輕拍幾下，豆腐就會完整的取出。
3、香蔥切蔥花、小公尺椒、杭椒分切成小圈。
4、切好的香蔥末、青紅尖椒放褲歲在豆腐上。
5、取一碗，加入1茶匙蠔油、1茶匙生抽、1茶匙香油、少許味精、調勻成料汁（可以加少許涼白開調勻）
6、倒入調好的料汁即可。
7、成品！小竅門無。
豆腐涼調怎麼做好吃
17樓：牛一種態度
涼拌豆腐。食療功效：清熱去火、開胃健脾、抗衰老慶襲、潤膚明目，益氣和中，生津潤燥。
營養價值：蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、鈣、鋅、磷、鐵、異黃酮。
適宜人群：一般人群皆可使用，尤其適合心煩口渴、目赤、口舌生瘡等病。
禁忌人群：消化不良者、嘌呤代謝失常的痛風者、血尿酸濃度高和慢性疾病患者。
涼拌豆腐所需材料。
主要食材豆腐、香椿、鹽、香油。
涼拌豆腐的做法。
1豆腐洗淨，放沸水中焯燙，撈出，晾涼，攪碎，裝盤；香椿洗淨，放沸水中焯一下，撈出，立即放涼開水中過涼，撈出，瀝乾，切碎，放入豆腐中。
2在香椿、豆腐中加入鹽、香油拌勻即可。
涼拌豆腐功效與作用。
香椿具有清熱解中磨毒、健胃理氣、潤膚明目、降血脂和降血糖的功效。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦強骨、清潔腸胃的功效。香椿拌豆腐具有清熱去火、開胃健脾、抗衰老、養顏美容、潤膚明目，益氣和中，生津潤燥的功效。
豆腐和香椿一起吃可以有健脾養胃的作用，還可以健腦益智，對於強筋壯骨，補鈣有很好的作用和效果，而且還可以有美容養顏的效果哦，是不錯的抗衰老的食譜型別，大家平時的時候可以經常吃，而且還可以起到降脂降糖的效果，適合中老年賣差鬥人食用。
雞肉嫩豆腐的家常做法大全怎麼做好吃
食材用料 嫩豆腐350克 雞胸肉150克 雞蛋2個 蠔油適量 生抽適量 鹽少許生粉適量 食用油適量 蔥花少許 雞肉嫩豆腐的做法 雞肉嫩豆腐的做法 11.準備好主料和配料雞肉嫩豆腐的做法 22.將雞肉洗淨切成片，雞蛋磕入另一碗中 取出一勺蛋清放在雞肉上 雞肉嫩豆腐的做法 33.再加入生粉，生抽，調勻待...
烹飪小技巧，怎樣煎出漂亮的嫩豆腐？
首先把豆腐切的小一點，鍋裡面放一點點的油，然後把豆腐放進去四面多煎一下，就會弄出漂亮的嫩豆腐。首先要買一塊豆腐回來，然後清洗乾淨，最後把豆腐切成片狀的，最後下鍋燒油，再把豆腐放進去炸至金黃，大約炸5分鐘左右就可以了，而且在炸的時候裡面還可以放入一些配料，這樣做起來是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃。...
羅宋湯的詳細做法，羅宋湯的經典做法是怎樣的？好喝嘛？
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