1樓：義月夢
咖啡乳酪蛋糕的做法。
1.把餅乾放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀成碎末，黃油融化後倒入餅乾碎裡。
2.拿乙個保鮮袋套在手上，把黃油和餅乾碎抓拌均勻後，壓實，放入冰箱冷藏備用。
3.忌廉乳酪室溫軟化以後。
4.用打蛋器攪打至順滑無顆粒，加入化開的咖啡、檸檬汁、忌廉焦糖醬、酸奶。
5.用打蛋器攪打均勻。
6.把泡軟的吉利丁片取出放入小碗中，加入1大勺水，然後隔水加熱不斷攪拌至完全融化，成為吉利丁溶液。
7.把吉利丁溶液倒入乳酪糊裡。
8.攪拌均勻。
9.淡忌廉用打蛋器打發至出現紋路的程度。
10.倒入乳酪糊中。
11.翻拌均勻成為芝士蛋糕糊。
12.把芝士蛋糕糊倒入 之前冷藏的黃油餅乾蛋糕底上，把表面儘量的抹平，然後放入冰箱冷藏，直到表面凝固。
13.吉利丁片提前用冷水泡軟，速溶咖啡粉加入白砂糖用熱水溶解，然後將吉利丁片放入熱的咖啡裡，攪拌至吉利丁片完全溶解。
14.將做好的咖啡液冷卻至室溫後，倒入已經凝固的芝士蛋糕體表面，放入冰箱，冷藏4個小時切塊食用。
2樓：az麵包
一吃就終身難忘的乳酪蛋糕，芝士控絕不要錯過。
咖啡芝士蛋糕
3樓：綜藝小番茄
<>《咖啡芝士蛋糕。
食材-餅乾底：奧利奧碎50g、融化的黃油30g
咖啡芝士：忌廉乳酪200g、銷戚糖 30g、笑御咖啡液(水45g和咖啡粉5g)、吉利丁片8g、淡忌廉150g
咖啡凍：咖啡液(水38g和咖啡粉2g)、糖4g、吉利丁片3g
做法：餅乾底：奧利奧敲碎，加入融化的黃油拌勻，鋪入模具並壓實，入冰箱冷藏備用。
咖啡慕芝士。
1.忌廉乳酪和糖隔熱水攪拌順滑。
2.吉利丁片提前冷水泡軟虧公升陵，與熱咖啡液混合攪拌融化，倒入忌廉乳酪中混合均勻3.淡忌廉打至5分發，倒入乳酪糊中混合均勻。
4.將芝士糊倒入餅乾底模具冷凍10分鐘。
咖啡凍：吉利丁片提前冷水泡軟和熱咖啡液和糖攪拌融化，放涼後倒在芝士蛋糕上，放入冰箱冷藏4小時以上至凝固即可。
乳酪蛋糕的家常做法
4樓：小醒聊生活
白雪乳酪蛋糕的做法如下：準備材料：乳酪、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉。
1、蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無油無水的幹散中淨容器裡。
2、將油倒到蛋黃裡，麵粉也過篩進去，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細膩的，有粘性，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。
<>4、將1/3蛋白霜倒入蛋緩老黃糊中，自碗瞎野底從下到上翻拌均勻。
5、將麵糊全部倒入剩下的蛋白霜裡，自碗底從下到上翻拌均勻。
6、鉛缺將蛋糕糊倒入學廚玫瑰金4寸戚風模具，輕震出氣泡。將模具放入烤箱中層，150度，35分鐘。出爐後倒扣放涼，即可脫模。
7、忌廉乳酪隔熱水軟化後，加入糖粉用手抽攪拌至順滑狀態。
8、分兩次加入室溫淡忌廉，攪拌至完全均勻即可。
9、蛋糕頂上挖個小洞，填入衝神山乳酪。
10、將蛋糕整個塗上乳酪，用小刀將奶粉沾到蛋糕上就可以了。
11、白雪乳酪蛋糕成品圖。
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1.南瓜蒸熟，壓成泥 注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜裡 2.南瓜泥 牛奶 蛋黃拌勻。3.篩入低筋粉，拌勻，注意 要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麵粉出筋。4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡。5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。在葡萄乾和核桃之間猶豫了一會，最後為了營養，選擇...