1樓：乙個白日夢
大家好，我是小菜，相信很多朋友在燉排骨湯的時候都很疑慮，為什麼我燉出來的排骨湯沒有街上賣的好喝，是不是他們新增了什麼配料？其實不是的，只因為他們在做的時候多了一步焯水，而你卻是把排骨放進鍋裡一直燉，直至最後盛出上桌，下面小菜會詳細的給大家介紹一種排骨湯的做法喜歡的朋友可以動手試試哦！
蓮藕排骨湯。
菜名：蓮藕排骨湯。特色：鮮香味美，營養豐富。食材：排骨、蓮藕、蔥、姜、食用鹽。
蓮藕排骨湯的做法**步驟1
1、準備好食材，排骨用清水浸泡一會兒然後清洗乾淨後切成段（也可以買排骨的時候讓賣肉的直接切好），把切好的排骨再浸泡一會兒清洗幾次，蓮藕切成滾刀塊（切成片也可以根據個人喜好），蔥切成段，姜切成片備用；
蓮藕排骨湯的做法**步驟2
2、準備好煮鍋，鍋內放入足量的清水，冷水的時候放入排骨（一定要冷水放排骨哦）焯水，開大火煮開，煮開即撈出排骨不要煮的時間長了，撈出排骨後把排骨用熱水沖洗一下；
蓮藕排骨湯的做法**步驟3
3、另起一鍋，這次小菜用的是電飯煲比較省事（沒有電飯煲的朋友用煮鍋也可以）加入足量的開水，選擇煲湯功能，然後就可以開煮了，大約煮個小時左右放入切好的蓮藕繼續煮，半個小時候蓮藕煮的發麵的時候撒上一些鹽即可盛出；
蓮藕排骨湯。
盛出以後撒上一點蔥花點綴一下，美味的排骨湯就做好了，做法非常的簡單，焯水的時候一定要冷水放進去，因為肉類的食材如果是熱水放進去的話食材的外部會快速的收縮這樣的話肉上帶的血和腥味就不容易除去，所以做出來的排骨口感也不一樣，想要湯汁白濃一定要用冷水焯水後再煮排骨哦。喜歡的朋友可以收藏這篇文章然後回家動手試試哦，可以關注小菜的百家號，每天都有最新的菜譜哦！
2樓：凌天追雲
高壓鍋燉的話，乙個小時左右，砂鍋燉的話，需要兩三個小時。
3樓：匿名使用者
一般燉乙個小時左右就可以了。
排骨湯要燉多久
4樓：劍經業
很多人在燉排骨湯的時候，就會產生疑惑，到早橋底要燉多久才是最檔睜前有營養的、最好喝的。
排骨湯要燉多久
一般來說，最少要1個小時以上才能入味。如果不想太麻煩，就先大火燒開，再用文火燉小時，肉爛即可。
在燉排骨湯的時候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然後先大火煮開之後，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說，包括大火以及文火的時間一般最少要1個小時以上，因為乙個小時後排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉小時，肉爛即可了。
排骨湯要燉多久才好喝
分兩種湯： 一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中行清途加水，不能加醬油，燒開後需要大火約乙個小時。
特點：肉爛湯濃味醇厚。 二是清湯，也不能加醬油，大火燒開後轉成小火，約小時。
特點：湯清味鮮。它們的區別關鍵點就在於火的大小！
怎麼燉排骨湯好喝，排骨湯怎麼燉好喝？
1 選排骨。最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大 肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的裡肌部位的排骨不合適熬湯。在這裡我強烈推薦排骨邊。排骨邊，顧名思義就是整幅排骨邊上的這一條，一副排骨就一條邊。如果說其部位，應該屬於肚腩肋排。我不知...
排骨湯怎麼燉好喝又營養 排骨湯的做法
乙個。選擇新鮮的食材。只有新鮮的食材，煮熟後才能顯出自己的風味。選擇好的排骨，最好在排骨的側面或者尾椎處。排骨湯之所以好吃，是因為提取了排骨的骨髓營養，肉多的肌肉排骨不適合煲湯。不要加太多香料。排骨湯不要加太多香料，尤其是以新鮮食材為主的湯。香料太多會掩蓋食材本身的細膩口感，加一點香料去腥就夠了。煮...
玉公尺排骨湯怎麼煮好吃，排骨湯玉公尺怎麼燉最好喝
非常好喝又營養的玉公尺排骨湯 就要喝玉公尺排骨湯，多吃不胖，好吃不貴！玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入薑片去腥，撈出後備用，鍋中放入玉公尺胡蘿蔔，山藥紅棗，加入水，小火燉30分鐘。玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉公尺，倒入排骨和三辣，加入蔥薑紅棗倒入開水...