1樓：於是忘了季節
<>乾鍋土豆片。
主料main
土豆四個 紅辣椒兩個3人份。
輔料others
油適量 鹽適量 白芝麻適量 生抽適量 姜蒜末是利郎 蔥花適量。
我家兒子，別看他一公尺八的個頭，從小到大，最愛的卻是這圓滾滾的土豆！小時候只要他不吃飯，只要桌上擺盤土豆，絕對就藥到病除，現在長成了小大人，這愛好依舊不改，兒子對土豆的喜愛，到了痴迷的程度，只要是土豆做的，不管是土豆絲、土豆片還是土豆泥，要是一日三餐輪著來那就更開心了，每天去買菜，土豆是固定的食材，久而久之，我懶得天天提著兜土豆回來了，乾脆讓老公去批發市場，一買就是一麻袋，這下可吃得過癮了！蔬菜的零售價和批發價差不多要相差一倍，從批發市場買回來的土豆，算下來也就1塊錢一斤，特划算。
1年4季，兒子就愛這個菜，我家從不論斤買，一買就是一麻袋！
天氣炎熱，最適合吃乾鍋菜，香辣入味特別開胃，吃完身上熱乎乎的，排毒養顏哦，三伏天，就適合這樣吃。
乾鍋土豆片的做法。
步驟step
土豆去皮後洗乾淨，切成稍微厚一點的片，這道乾鍋土豆片不要切太薄，稍微有點肉口感會更好。
步驟step
鍋裡放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了，燙久了土豆片太爛了，煎的時候容易碎掉。燙好的土豆片撈出來控幹水。
步驟step
鍋裡放油，燒至八成熱後倒入姜蒜末和紅辣椒片炒出香味。
步驟step
煮好的土豆片倒入鍋中，中小火將兩面煎黃。
步驟step
撒入適量鹽，淋入生抽調色、增加香味。
步驟step
出鍋前撒入蔥花和熟芝麻，稍微拌一下即可，如果是冬天，可以將炒好的土豆片裝入乾鍋食用。
乾鍋土豆片的成品圖。
<>乾鍋土豆片的烹飪技巧。
技巧tips
這道菜做法簡單，做的時候注意兩點，味道就非常好了。
1、土豆片不要切得太薄，稍微有點厚度，煎出來外焦裡嫩，口感會更好。
2、土豆片汆燙的時候一定不要太久，燙至土豆片微微變色立刻撈出來控幹，如果燙得太過，煎的時候很容易碎掉。不要擔心不熟，後面還要經過幾分鐘的煎制，土豆外表焦黃，內部軟糯最是可口。
2樓：兜追秦紛伺
如果要做炸土豆片的話，是這樣做的，第一步，先起鍋燒油，油不要放太多，超過土豆片就行，第二步，把土豆切成片，不要太厚，也不要太薄，切片的厚度均一點，然後儘量不要有水，不然油會彈起來，炸至兩面金黃，撈出來就可以了。
土豆片怎麼加工才好吃？
3樓：我了個
1、火鍋春蘆刺客首先要求土豆薄片細膩、均勻，每片厚度不能大於1公釐，不存在任何雜質和汙垢，顏色必須均勻；
2、火鍋刺客要求扒腔帶土豆薄片的熟度要足，千萬不能勉強加熱，要求入口暢口，應該達到「口感q」，即口感軟q不糊和口感脆q；
3、火鍋刺客還要求食材要經過低溫處理，溫度不超過50攝氏度，防止變形和失質；
4、火鍋刺客要求放置土豆乾枯，不能有水分，低溫油炸時，油也不宜太過熱，防止辣椒和花椒過熱辣味過圓圓重；
5、最後，火鍋刺客還要求切片的大小要均勻，防止口感不均，要能夠滿足顧客的口感需求。
4樓：網友
儘量選擇個頭大小一致的滑迅虧土豆，將其洗淨後去皮，立即浸入到濃度食鹽水信神昌餘中，以防止去皮後的土豆顏色發生變化。
把已經去皮後的土豆用礤床擦成厚3公釐片，待用。
在鍋內加水燒開，把土豆片煮至發軟後，立刻出鍋，馬上將出鍋的土豆片攤開晾曬，等土豆片握入手中後不粘手且鬆手後能自然復原為止。
怎樣做土豆片
5樓：匿名使用者
清炒土豆片。
原料：土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。
做法：1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。
2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒，3、轉中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精拌勻後，炒勻便可起鍋了。香辣土豆片。
原料：土豆2個，蔥蒜適量，火腿乙個，長辣椒乙個，豆瓣醬適量，油適量，鹽5克，雞精適量，芝麻少許。
做法：1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，長辣椒切菱形片，豆瓣醬剁細。
2、土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出，待油溫7成熱，下鍋復炸幾秒撈出。
3、下火腿，過幾秒也撈出。
4、鍋留油，下蒜片、長辣椒炒香。
5、下豆瓣醬炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。
6、加鹽、雞精炒勻，撒白芝麻、蔥花即可。
6樓：東北小廚來哥
切成厚片下鍋炸，蔥花炒香，下入土豆片，下入圓蔥辣椒十三香。
7樓：耿鈮
土豆片這樣做太好吃了。
8樓：愛美食愛創意
土豆片這樣做非常好吃。
做土豆片的方法
9樓：阿李的生活小集錦
土豆片的做法：土豆去皮切片，用清水浸泡五分鐘，切蔥段、辣椒、泡椒、蒜末，鍋中水開，放土豆焯水，撈出過涼，鍋燒熱放油，放泡椒、辣椒、蒜翻炒，加土豆翻炒，加生抽、蠔油炒勻，加入生粉水、蔥，炒勻出鍋，撒上蔥花即可。
土豆的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收、優於其他作物的蛋白質，隨意做來都好吃～[比心][比心][比心]
小貼士：土豆片一定切薄且大火快炒。[給你小心心][給你小心心][給你小心心]
4.將事先準備好的作料依次放入鍋中，再次攪拌均勻，少放一些水，待西紅柿完全熟透後即可關火。
以上是第二種土豆片的製作方法，兩種方法您都可以參考！
祝您一切順利生活愉快[嘻嘻]
嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻][嘻嘻]
10樓：終極鬥士
乾鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、青椒作為主要食材，以色拉油、蔥、姜、蒜作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣。
主料3人份。
五花肉200克。
土豆片1個。
洋蔥適量。柿子椒1個。
甜椒1個。輔料食用油5毫公升。
姜2片蔥花適量。
蒜瓣適量。辣椒醬5克。
生抽5克。料酒3克。
鹽3克步驟1乾鍋土豆片的做法大全。
五花肉切片、土豆切片、洋蔥切絲、青椒切圈、甜椒切丁步驟2乾鍋土豆片的做法**。
鍋中放油，倒入薑片、蔥花、蒜瓣，大火煸香。
步驟3乾鍋土豆片的家常做法。
倒入肉片，炒至五花肉變色。
步驟4乾鍋土豆片的簡單做法。
加入辣椒醬、生抽、料酒、鹽，翻炒均勻，放入土豆片步驟5乾鍋土豆片怎麼吃。
大火爆炒3分鐘，倒入青椒、甜椒，翻炒均勻。
步驟6乾鍋土豆片怎麼做。
洋蔥平鋪到砂鍋底，小火加熱。
步驟7乾鍋土豆片怎麼炒。
將炒好的食材倒入砂鍋中，即可食用。
成品圖烹飪技巧無。
11樓：生活**解惑
將土豆給它清洗乾淨，以後切成片，然後鍋中放油，放上土豆片，然後這樣翻炒，這樣的話就可以做出非常美味的土豆片，口感非常好吃。
12樓：半百之前
土豆片兒可以油炸，也可以清炒，還可以放上辣椒，也可以放芹菜，還可以放韭菜，所以做土豆片兒是一道非常簡單的菜。
13樓：網友
做土豆片的方法，對於這個問題，找個廚師向她諮詢一下，他告訴你土豆片是怎麼炒出來的？你也可以去網上搜尋一下，網上應該有各種炒土豆片的辦法，一問就知道了。
14樓：有電發光的路燈
這個做土豆片的方法，首先把它切成，一釐公尺的土豆片，然後放水泡一下，放到鍋裡面煎至金黃，再撒一點辣椒粉。
15樓：陽光大海沙灘
把土豆切成片兒。然後呢，再過內加入油，加入蒜，把**放進鍋內。翻炒。然後呢？在家翻炒五分鐘左右再加入辣椒。在加入。佐料就可以了。
16樓：淡浩初
土豆片兒可以泡到水中，去除一部分的澱粉辣椒切段，用辣椒來炒土豆片非常好吃。
17樓：燧人涅磐
可以用青椒炒土豆片兒，還可以用白菜燉土豆片兒，這兩種都可以的，你可以試試。
18樓：敏鴻遠
土豆切成片然後在水裡泡，以後晾乾水分再爆炒五花肉在放土豆片下去燜，特別好吃。
19樓：方浩思
這土豆變得方做土豆片的方法，一定要把它切成片片的細細的。
20樓：教育心理師
你直接給土豆切成片，隨後過水焯一下混入辣醬就可以。
21樓：宮谷
把土豆洗乾淨了，切成片放到水裡泡一下就可以了。
22樓：耿鈮
土豆片這樣做太好吃了。
23樓：愛美食愛創意
土豆片這樣做非常好吃。
土豆片怎麼做?
24樓：一人廚
教你乾鍋土豆片好吃又下飯的做法。
25樓：大雁做美食
紅燒土豆片怎麼做？把土豆清洗乾淨切片，倒入水中洗乾淨，然後下鍋炸至後撈出，再次倒入鍋中翻炒即可。
26樓：愛美食愛創意
土豆片這樣做非常好吃。
27樓：耿鈮
土豆片這樣做太好吃了。
28樓：狂暎
土豆片這樣炒，超好吃。
29樓：哆啦月在廚房
土豆黨必學的一道下飯菜，學會了所有人都會誇你，麻辣鮮香的乾鍋土豆片，真的太費公尺飯了。
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