1樓：故人嘆之
青團是有餡料的，製作青團的時候，可以把製作青團的野菜打成漿，然後加入適當的糯公尺粉，可以先把青團蒸熟之後，在包餡料。
2樓：馳名雙標酷露露
青團有餡料，常見的有肉鬆、蛋黃、蓮蓉、豆沙餡。青團能好吃的關鍵是選用優等糯公尺與新鮮艾草製作。
3樓：夏見冬
青團是用艾草和糯公尺粉食用鹼做成的，主要口味是甜的，可以在裡面加上豆沙、肉鬆、鹹蛋黃當作餡料，味道非常香甜可口。
青團餡料的做法 青團餡料怎麼做
4樓：血刺熊貓
1、豬肉餡青團的製作方法：材料：豬肉、鹽、五香粉、蔥、姜、油；將蔥洗淨切末；將生薑洗淨切成碎末；將豬肉洗淨厚，切成碎末；將鍋中放油燒熱，然後將生薑、蔥末下鍋，炒出香味枯櫻後，下入豬肉末，然後加入適量鹽和五香粉進行調味，再用小火翻炒至蠢棚變色入味後即可關火。
2、蛋黃肉鬆青團製作方法：主料：糯公尺粉250克，肉鬆4大勺，粘公尺粉、澄粉各5小勺，麥青粉2小勺，鹹蛋黃4個；麥青粉加入適量水調成麥青汁，糯公尺粉、粘公尺粉、澄粉混合均勻，倒入麥青汁中攪拌均勻。
加適量的溫水將麵糰揉至無干粉狀態，加入少許食油揉均勻，用保鮮膜發酵15分鐘。將鹹蛋黃壓碎，倒入肉鬆和沙拉醬，拌成餡料備用。取出麵糰，壓成若干片薄片，餡料捏緊收口，放入手掌心，擀成圓形，蒸籠墊上紗布，放入捏好的青團，水開後轉中小帶敗則火，蒸15分鐘左右即可。
青團餡料有哪些口味？
5樓：生活
青團有蛋黃肉鬆、豆沙、綠茶、香芋、紫薯、芥菜肉餡、冬筍肉餡、抹茶等等餡料的。滋味各不相同，但卻各有特色。
青團中最為經典的還是豆沙餡，香甜綿軟的青團皮，搭配沙綿的豆沙，清香撲鼻，甜而不膩，真的是一口好滋味了。蛋黃肉鬆用味的也非常好吃，鹹蛋黃搭配肉鬆，皮比較薄，餡料有很多，最重要的是鹹甜得剛剛好。
青團一般是由糯公尺粉與青汁等混合製成外皮，經包餡、蒸制等工序製成的可直接食用的公尺粉製品。
青團，碧青油綠，糯韌綿軟，甘甜細膩，清香爽口，從色彩到口感都有著春天的氣味，是清明時節流行於江浙滬一帶的時令食品。青色，用艾草的汁拌進糯公尺粉裡，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣，吃在嘴裡更是清香滑糯。
傳統青團是用清敗弊明節前後生長的嫩艾葉榨汁著色。現在市面上賣的青團，也有用麥青寬棚汁察巧族或青菜、菠菜等綠色植物的汁液著色。外皮包裹各種餡料，做成青團生坯，最後熟製成青綠色的糕團。
青團都有什麼餡的？適合新手小白製作青團的做法是什麼？
6樓：葉瀾的生活
青團都有什麼餡的？適合新手小白製作青團的做法是什麼？這個是提早擇清洗乾淨的艾葉草，採用清明前的艾葉草最好是。
因為這個情況下的艾葉草是很嫩的，並且色調也十分翠綠色。出來鍋中燒開水，把艾葉草放鍋中焯排水。直往鍋中新增一勺食用鹼，煮1min上下熄火。
並把艾葉草撈出來放冷水碗裡，多清洗二遍。
並把艾葉草放破壁養生機裡，再加一點水攪碎。絞好一點的艾草汁倒進碗裡預留取個盆，往盆中新增500g的粘公尺粉，再新增50g粘公尺粉，再分批少許的新增艾草汁來揉麵倒邊用筷子拌和，然後新增大概30g的植物油，把他們均勻的揉在一起。
搓成稍軟的光潔麵糊，麵糊揉好後遮住餳20min。出來提前準備青糰子的餡。提前準備好多個鹹鴨蛋黃，在鍋中蒸10min上下。
雞蛋黃煮熟後倒進碗裡，再換湯勺損壞一些。雞蛋黃損壞後往碗裡新增大概80g豬肉鬆，再新增8g的海苔碎，然後新增20g的色拉醬拌勻。
拿手團成尺寸一致的球體放盤裡預留我們家小孩子喜歡吃紅豆餡的，我這兒再籌備一碗紅豆沙餡，把紅豆餡也團成球體放盤裡。我們這一豬肉鬆餡和紅豆餡就搞好了。
20分鐘後再次把麵包揉勻稱、揉光潔。然後用手揪一小塊麵糊揉圓、按扁，再換雙手梳理成正中間凹痕進來的模樣。放入包餡後，用手掌漸漸地往上收邊，收邊後捏住，再搓揉成球體狀。
做紅豆餡的青糰子都用一樣的方式包緊收邊。全部包之後放到鋪有籠布的蒸格里邊。蒸青團立即沸水上鍋蒸，走紅蒸15min。
青糰子中極為傳統的或是紅豆餡，甘甜柔軟的青糰子皮，配搭沙綿的紅豆沙，芳香香氣撲鼻，美味可口，真的是一口有滋有味了。近幾年來在紅豆餡的前提下又虧敏發展趨薯碧勢出幾種乙個新的紅豆沙口感，例如在紅豆沙的前提下加白芝麻，那些食物的新增，都能做到畫龍點睛。
蛋黃肉鬆餡；聽聞知味觀的蛋黃肉鬆餡很知名，並且青糰子都是它家的乙個標誌，每一年到清明前後左右，她們店面門銷手枝口常常有消費者排隊選購，尤其是蛋黃肉鬆餡青糰子，用鴨蛋黃配搭豬肉鬆，皮比較薄，包餡有許多，最主要的是甜鹹地正好，好這口的小夥伴們能夠準備去選購啦。
7樓：久原學長
青團最州侍讓常見的有肉鬆蛋黃餡兒、豆沙餡兒談顫，新手推薦做豆沙餡兒的，比較簡單，青團的皮是糯公尺粉做的，還是比較好做的冊局。
8樓：遊戲的另類智多星
青團陵型搭的餡料有很多種，有黑芝麻餡，還有紅豆餡租臘，鹹蛋黃餡，可尺拿以根據自己的口味來新增，這個的時候應該選擇糯公尺粉。
9樓：你好甜甜圈呀呀
一般都有芝麻餡的白糖餡的紅糖以及粉條或者是牛肉餡的，我是覺得做成麵糰，然後把餡塞裡面就行了。
青團作為現在年輕人最愛的美食之一，製作時怎麼做才會好吃？需要放餡料嗎？
10樓：小龍兒說說事
青團作為現在年輕人最愛的美食之一，製作時怎麼做才會好吃？需要放餡料嗎？今天我將與你分享如何在家裡製作青團。
青團是長江以南地區的一種傳統特產。它是由艾草汁與糯公尺粉混合製成的，並填入豆沙或其他家人喜歡的東西。完成後的青團具有芳香、柔軟和甜美的味道。
帶著淡淡而悠長的草香，很多人把它當做春天的零食。今天我們要做的是艾草青團，吃起來軟軟的，有蠟質感。如果再加上一些美味的餡料，一定會讓你感到心滿意足，心滿意足。
我這裡做了兩種餡料，蛋黃和香腸，蘑菇和胡蘿蔔丁。
<>鍋裡燒開水，加入1湯匙鹽，1湯匙小蘇打，然後把洗乾淨的艾葉放入鍋裡，焯水2分鐘左右，擠出一擠水，放在冷水盆裡下冷水；然後擠出一點水，加入800ml左右的水，只要在機器上攪拌即可，如果想要顏色淺一點的綠球，可以再加點水。打好的艾草泥倒出來，我們的艾草就處理好了。
用傳統的人工方式製作，是春仿歷知天的味道。染色和機器生產都無法渲染出春天的鮮綠，其實在家裡做也不難，梅梅帶來了這個超級完美的青春養生藥方，用這個方子來組綠，質地柔軟，多吃幾顆也不油膩，咬一口，牙縫裡帶一點，如果沒有q，特別清爽，涼了還軟？在清代，我做了很多禮物送給親戚朋友，大家都讚不絕口。
比我買的青團好得多，明年我還要多做！"。
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11樓：巨蟹阿斯頓
先把蒸熟的蛋黃壓碎，和肉鬆沙拉醬攪拌均勻，鍋中加入食用油尺伏燒熱，加入肉末翻炒變陵悄攜色，放入少量豆瓣醬翻炒均勻，再加入豆乾和鹽運肢菜，鍋中水燒開，加入艾草，放入一點小蘇打，燙軟撈出冷水沖洗降溫，放入破壁機，加入冰水，打成艾草汁，過篩備用，之後將艾草汁放入活好的麵糰當中，再把鹹蛋黃包入即可；需要放入餡料。
12樓：日含鹿嶼
青團製作就是一定要用新鮮的艾葉加糯公尺粉，要讓艾草和糯公尺粉均勻，需要放餡料，可以放豆沙或者鹹蛋黃。
13樓：黎昕科普知識小屋
應該多加一些澱粉和一些糯公尺粉。是需要放的，只需要放一些鹽和紅糖就可以了，不需要放太多。
青團的餡料除了豆沙還有什麼
14樓：
青團是浙江一帶的傳統特色小吃，是帆李寧波人在清明節時會吃的一道點心，可能北方人小夥伴沒有吃過，不過在南方它是非常出名的。青團外表是綠油油的，糯軟鮮甜，清香撲鼻，而且營養豐富，可以消食降火，同時還能美容，所以深得人心，那麼青團有哪些餡呢？下面我們一起來了解一下。
青團有哪些餡青團有哪些餡青團餡料的口味比較多芝麻、豆沙最為傳統，馬蘭、野菜也不少見。手工炒制的芝麻餡更為香甜，豆沙餡則需要保留一些顆粒感，馬蘭、野菜則是清明前最青嫩，口感好。1.
豆沙青團：甜不膩，艾草與豆沙才是青態皮遲團。因為是現做的，竟然可以吃到握盯熱的，個頭也很大，豆沙做得很細，沒有香精的味道，艾草的香味也很濃。
2.薺菜肉餡青團：團裡的薺菜肉餡很清口，而且是一年四季**，也算難得，相比豆沙青團，薺菜青團可以多吃幾個卻不會感覺膩。
3.傳統豆沙青團：傳統青團有股淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的，外面碧綠鬆軟的皮也很糯，注意。
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