1樓：敏鴻遠
你好，做這個豬肚雞的時候不需要炒的，直接把豬肚切成條狀的，然後放雞肉一起去燉湯，放一點胡椒粉。特別的美味好喝，用陶瓷的鍋燉 。
正宗豬肚雞怎麼做
2樓：柳笛輕揚
胡椒豬肚雞的做法。
將藥材準備好，洗乾淨備用。淮山用乾的或者新鮮的都可以，最好用乾的，防止煮太久會粘鍋。
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胡椒洗乾淨後，放進炒鍋炒香，然後裝進袋子，或者乾淨的乾毛巾。用堅硬的瓶子(啤酒瓶)碾碎。備用。
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豬肚用生粉清洗，然後用熱水煮開，並且在水中加入少量公尺酒去騷味。撈出來，切除肥膩。
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雞肉斬成塊，加入適量料酒，魚露，鹽，雞粉調味，放置一旁備用。
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將藥材(除去紅棗枸杞）和豬肚，雞爪，雞骨頭多的，放進鍋裡先大火煮1個小時。然後將豬肚撈出來，切成絲。再放進去鍋裡，加入雞肉，繼續大火煮30分鐘。最後放入紅棗枸杞。
更改：許多朋友反映後續再大火煮1小時出現水乾的情況。因為不同裝置和室外溫度不同的情況下煮所需要用的時間不一樣，建議烹煮時間可自行根據情況調整。此步驟主要是讓食材充分煮出味道。
3樓：牛一種態度
怎麼做豬肚雞。
需要準備生薑，胡椒，枸杞，小北芩，黨參，走地雞，豬肚，豬肚清洗乾淨，要用鹽生粉反覆的清洗，一直到沒有異味，在清洗的過程中需要有一定耐性，把走地雞宰殺處理乾淨，所有的配料也應該準備好，把除了枸杞以外的其他配料全部都塞到雞肚子裡面，然後再把雞塞到豬肚當中，把豬肚用線紮起來，雞腳以及雞頭堵上，砂鍋中加入適量的水，把豬肚放進去加生薑片以及其他一些輔料，用大火燒開，浮沫撇掉，蓋上蓋子，用小火慢慢燉煮，香味就會出來，大概兩個小時以後把火關掉，看起來好像非常油，但是吃起來味道是非常好的，豬肚撈出來以後切成塊狀，戴上手套，把豬肚撕成條狀，如果雞肉實在變得太軟，也可以用手撕，全部放進砂鍋當中，加入枸杞再煮10分鐘，最後加一些鹽調味就可以吃了，鮮香濃郁，營養價值又非常高。
豬肚雞的營養價值。
豬肚雞可以達到增強免疫力作用，主要的食材就是雞，還有豬肚，裡面含有非常豐富的礦物質，脂肪以及蛋白質成分，適當的吃一些就可以讓免疫能力變強，還可以合成身體所需要的原材料，還可以讓t細胞的分泌變得更強，身體抵抗疾病的能力也可以提高。
吃一些豬肚雞還能達到保護腸胃作用，因為豬肚雞需要長時間熬煮，脂肪以及蛋白質已經變得很爛，所以容易被身體消化吸收，腸胃的負擔不會那麼嚴重，裡面的蛋白質含量又很豐富，能夠讓胃粘膜得到修復，保護腸胃，身體虛弱的人就應該適當的吃一些。
4樓：一網情深的阿慧
豬肚雞的食材有：豬肚1斤半、土雞仔1只、紅棗十五粒，枸杞子20克，食鹽6克、料酒適量、澱粉100克，大蔥1根、生薑30克，少許白胡椒。用料雖然不多，但認為還可以在成湯後往裡面再加上一些輔料，像豆腐、生菜、白菜等蔬菜。
甚至在煮之前在豬肚裡放入各種對人體有益的藥材，煮出來的精華全部都濃縮於湯中。
5樓：網友
一、豬肚雞煲的正宗做法。
1.鮮雞(只用了一半)
2.豬肚(用麵粉洗淨後再用油洗一次就乾淨了)3.豬肚與雞一起飛水(這樣去血泡).再把豬肚切條。
4.煲鍋一次加足水，放入姜。意仁公尺。枸杞。
5.大火燒開後轉小火煲二個鐘。
6.起鍋之前放入白胡椒粉。放少許鹽(也可不放鹽).
二、豬肚煲雞的做法步驟。
1、把材料準備好。
2、用鍋燒紅倒少許油加入雞肉。
3、炒至雞肉出水，炒至幹出油為止。
4、雞肉炒出油後倒入薑片，翻炒幾下。
5、倒入豬肚，翻炒，豬肚會出點水，把水炒至幹。
6、炒幹水後，加入2勺料酒。
7、炒至完全吸收料酒後，倒入拍碎的胡椒子，翻炒至好香的胡椒味。
8、倒入適量的水。
9、大火煮開。
10、湯開後轉用湯鍋慢火煲60分鐘左右，關火調味即可飲食。
小竅門注：豬肚清洗時一定要注意清洗乾淨，最近用鹽來洗，用清水衝淨，用了3次鹽來重複清洗，過水，再次沖洗後才徹。豬肚煲雞非常適合秋冬食用，有去寒，暖胃，可以加入適量其他湯料一起煲也不錯。
三、豬肚雞煲淮山的做法步驟。
1.豬肚乙隻，拿麵粉，鹽，香油搓洗，用開水撈一下。
2.雞切塊，和豬肚，姜一塊炒一下，加水熬製。水**小火兩小時即可。
3.淮山在1個半小時加入，記得切成一段段的。
4.注意：想湯好喝，原材料很重要。
正宗的豬肚雞怎麼做？
6樓：網友
放到鍋裡進行小火慢燉。
首先就是需要準備乙個洗乾淨的豬肚，再就是用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，洗的過程中， 再是準備乙隻新鮮的雞。
再就是準備輔料，準備好食材，比如黨參，白果，小北芪，枸杞，還有不可缺少的胡椒料約40粒。
把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡，前提就是需要將雞頭和雞腳砍掉先。
再把雞塞到豬肚裡，本來豬肚口子要紮起來的。
砂鍋內建清水，把豬肚放下去，放入幾片姜。
再把剩下的輔料放進去。
先大火燒開，撇去浮沫 ，之後，蓋蓋子小火慢燉。
兩個半小時以後，把豬肚撈出來，剖開豬肚，把豬肚切成長條，雞實在是軟，改成手撕。再把切好的豬肚與雞塊放回砂鍋裡，這時放下枸杞，還需要再滾10分鐘。加鹽就可以吃了。
7樓：深秋的雲天
廣東名菜豬肚雞正宗做法，豬肚爽口，雞肉鮮甜入味，健康養生。
8樓：農村鍾大師
粵菜美食代表「豬肚雞」教程來啦，毫無保留，健康養生，收藏吧！
正宗豬肚雞配方？正宗廣東豬肚雞的配方
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豬肚煲雞的做法，豬肚雞煲的正宗做法
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豬肚雞怎麼煲湯？豬肚雞煲湯的正宗做法
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