1樓：小象娛樂圈
涼麵是**的特產美食？自己做涼麵需要注意什麼？
涼麵是四川省廣元市的傳統麵食和零食，外形類似於涼皮，主要原料是大公尺，而不是麵粉，口感光滑，涼爽，涼爽，涼爽。特別是在炎熱的夏天，給乙個公尺冷麵是乙個很好的選擇。不僅能解暑，還特別餓。
面是這樣做的。材料準備：大公尺500克，辣椒油15克，辣椒油5克，醬油5克，醋10克，豆芽200克，鹽3克，調味料3克，白芝麻2克，小蔥1個。
製作階段：可以先把公尺磨碎，放入一點公尺飯，提高冷麵的口感，適當新增糯公尺飯。點火，放在鍋架上，鋪布，均勻地倒入公尺草，大火開啟鍋蒸6分鐘，取出來，使其變得冷冷。
用小刀把受驚的冷冷麵切成1釐公尺寬。
將豆芽洗淨後放入鍋中，在大火中煮15分鐘，豆瓣上會出現麵條，不脆，表明豆芽熟了，撈出了多餘的。開始調整調料，均勻準備醬油、醋、辣椒油、大蒜水、鹽和調味料。準備好盤子，放入煮好的豆芽，蓋上冷麵，將調味的調料倒入冷麵，撒上一些白色芝麻，再放上切碎的蔥，詮釋出更加完美的冷麵！
光源未冷麵製作完成。喜歡的小夥伴不要客氣，直接拿去做吧！製作秘訣：
煮豆芽的時候一定要烤熟。否則船可能會發脾氣。豆芽不能一次性吃完的話，別忘了放冰箱！
不要洗冷水煮的豆芽！不燃放冰箱裡就儲存不了了！
在麵條上撒點汁液就可以了。吃的時候，把傳統的四川冷麵混合好的新鮮切片鹼性很重，呈黃色。(紅醬油可以是顏色深的醬油，可以是黃色的，如果不追求深色的話，可以是普通的醬油。
傳統的四川冷麵煮透了，撈不到冷水，直接開啟，用油拌好，揉搓後用風扇猛吹冷卻，我覺得過冷水的話，工作起來很輕鬆，很吃力。(豆芽含有豐富的維生素c，可起到清除血管壁膽固醇和脂肪堆積的作用，預防心血管疾病。豆芽含有豐富的核黃素，適合有口腔潰瘍的人食用。
豆芽還含有豐富的纖維素，可以預防便秘。豆芽是嚴寒的，適合夏天吃。烹飪時間不能太長，可以防止維生素的洩漏。
2樓：祈願興
涼麵屬於中國偏南地區的美食，自己做涼麵的時候要注意煮麵不要煮的過於的軟保持一點硬度，記得拿涼水過一遍，這樣做出的涼麵比較爽口。
3樓：撒的謊
是陝西西安的一種特產，而且做涼皮的時候一定要注意一些明礬的用量，因為會確認最終的這個涼皮口感。
4樓：呆呆
涼麵是湖南美食。自己製作的時候需要注意對溫度的把控，以及把控麵條是否筋道，同時涼麵的醬汁是否香濃也同樣重要。
5樓：hada藍精靈
涼麵它主要是四川和陝西的特色美食，注意煮麵的時候注意時間，不能過久或短，這樣會影響口感的 。撈出來不要放到盤子裡面，而是需要放在乙個很平面的面板上，將麵條攤開放，然後在麵條溫度還很高的時候，很快就要在上面撒一點菜油。這樣做的目的就是為了讓麵條冷卻之後，不要因為變涼而黏在一起。
乙份好吃的涼麵該怎麼做，需要什麼食材？
6樓：撒的謊
先準備麵條，熟花生，蔥，蒜，黃瓜，香菜，熟芝麻，雞胸肉，醬油，醋，鹽，糖，胡椒粉，香油，首先先把雞胸肉洗乾淨，去掉油脂和筋膜，將雞胸肉切成小塊兒，放入冷水鍋中，加入蔥姜料酒煮開去掉血水，可以用筷子輕鬆的刺穿，撈出放入冷水，撕成絲，黃瓜切成絲，在碗中放入白芝麻辣椒粉澆入熱油，加入醬油，蠔油，醋，鹽，糖，水，把麵條煮熟，之後加入料汁和雞絲黃瓜絲就可以。
7樓：f但是
需要黃瓜，花生，泡菜，雞肉絲，適量的麻醬，先將麵條煮熟後放入冷水中，這樣會使面更加筋道，然後加一點香油黃瓜切絲將自己喜歡的食物放上，最後淋上自己喜愛的醬汁即可。
8樓：
麻花瓜花生鹹菜雞絲適量芝麻醬。先把麵條煮熟，然後放入冷水中，麵條粘稠。然後加少許香油和瓜絲放上自己喜歡食物，後淋上自己喜歡醬汁即可。
9樓：目微
蒸麵條煮好用涼水過一下，搭配黃瓜香菜，再把蔥薑蒜放進去，之後可以根據喜好加些火腿芝麻醬。
10樓：阿樂秋季雨
在做涼麵的時候，一定要加入一些芝麻香蔥，洋蔥，而且一定要注意條理，注意口感。
製作乙份好吃的涼麵需要哪些食材？
11樓：電影口碑風向標
涼麵我認為是非常適合夏天去吃的，而且去認為如果在炎炎夏日可以去吃到涼麵其實是非常幸福的，而且我們也要知道在夏天的時候我們的胃口是非常差的，所以我認為涼麵也是非常適合去夏天去吃的，同時我認為涼麵也是非常適合去開胃的。
因此，我們就可以看到涼麵在夏天其實是非常受到大家歡迎的，同時涼麵也是非常美味的，並且我認為涼麵也是非常容易去製作的。其實我認為涼麵不管你怎麼去弄，我認為味道都是非常不錯的，並且涼麵就是要越涼就越好吃的，當然我們也可以根據自己的需要往涼麵裡面去增添一些食材的。而製作乙份好吃的涼麵又需要什麼食材呢，我認為這些食材其實是非常少的，因為我們只要準備一些黃瓜還有花生公尺以及小豆角等等就可以了，當然其餘的食材你也可以根據你自己的愛好去增添的。
然後我們直接把面給熱好，隨後我們再把黃瓜切成絲，我們就直接把這些都拌在一起，然後再加入一些調味料到裡面去，然後我們再一起攪拌幾分鐘之後，我們的涼麵就已經弄好了。而且製作涼麵也不會去耗時間，因為這些總共只需要幾分鐘就可以去完成了。所以我認為涼麵也是非常容易去製作的。
上班族以及學生黨也是非常容易去弄的，並且也不會去耽誤到我們的時間，所以我認為這一點也是非常重要的，並且我們隨便弄的涼麵也是非常美味的，而我自己也是非常喜歡吃涼麵的。
12樓：邂逅浪漫
涼皮準備食材：鹼水面、大蒜、辣椒油適量、芝麻醬適量、陳醋、味精、花生油、黃瓜，生抽。蔥白末兒，用以提味。黃瓜、蘿蔔等切絲，青豆等焯過去生即可。
13樓：路邊的風兒
需要的食材有，花生公尺，黃瓜，青椒，豆芽，豆腐皮，麵條，香菜，還可以加入一些自己比較喜歡吃的蔬菜。
14樓：浩海永寧
製作乙份好吃的涼麵，需要很多食材，需要煮熟的麵條，生薑，蒜，香油，香醋，香菜，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，花生公尺，還有芝麻，辣椒油，攪拌均勻就可以了。
15樓：小李美死了
涼麵辣椒，土豆，玉公尺顆粒，白菜，西紅柿，等等，這些都是用到的食材，都是非常不錯的，而且特別好吃。
涼麵是**的特產
16樓：情感不許笑
涼麵源於唐朝，是指涼吃的麵條，涼麵在不同地區有不同的吃法，因此各地有各地的特色。州沒比如臺式涼麵、四川涼麵、吉林延吉冷麵、新疆涼麵、日式蕎麥涼麵、韓式涼麵等。涼麵主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等。
各地的涼麵做法不同，因此食材也有所不同。比如：陝西的「狗肉涼麵」、山東的「麻醬涼麵」、廣東的「雞蛋涼麵」、上海的「粗條涼麵」。
此外還謹棚有山西的「柳葉涼麵」、天津的「打滷涼麵」、北京的「素什錦涼麵」、蘭州的「清湯牛肉涼麵祥跡則」、湖北的「炸醬涼麵」等。
涼麵是**的特產
17樓：健身只為你
涼麵在各個地區都是一道很受歡迎的菜品。但若要追溯到是**的特產，那就是陝西、河南等地的傳統小吃。涼麵也稱「過水麵」，古稱為「冷淘」，源於唐朝，是指涼吃的麵條。
世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳時食用。
涼麵主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麵做法不同，因此做法和食材也有所不同，比如臺式涼麵、四川涼麵、吉林延吉冷麵、新疆涼麵、日式蕎麥涼麵、韓式涼麵等。涼麵會搭配青瓜絲、胡蘿蔔絲，以及切細的蔥，各種紅紅綠綠的顏色擺放在一起，食物變得好看起來，吃的人也會心情愉悅。涼麵是乙份很美麗的菜品食物，所以在製作的時候人們也都會心思細密地去對待手中的涼麵。
夏天都吃涼麵，怎麼做最簡單的涼麵啊
夏天咱們做涼麵，1 買來熱乾麵一斤。2 放在開水鍋 水一定要寬 中，大火煮三分鐘，然後中火煮兩分鐘 保證麵條內心斷生 然後關火瀝水撈出。撣面是技術，不能太軟也不能太硬，做多了就能找到感覺。3 麵裡放色拉油 大豆或花生油 用筷子在電扇吹動下挑拌。面涼後即可。4 大蒜頭用工具壓碎 比刀切的效果要好得多 ...
涼皮和涼麵怎麼做，涼麵，涼皮的做法！！！
涼皮應該怎麼做？快來get吧 自製涼皮的做法 一 和面洗面 1.在麵粉裡加入一點點鹽，用涼白開合成麵糰。麵別和得太軟了，將和好的麵糰蓋上濕布醒20 30分鐘 2.找個大點的容器，倒入涼水 水量以在麵糰一半的位置為宜 放入麵糰開始洗面。洗面就是像洗衣服一樣在水裡揉 搓麵糰，揉洗麵糰到麵水變的像牛奶似的...
外麵攤子上的涼麵涼皮怎麼做，涼皮涼麵的調料怎麼做？
恐怖的小蘑菇 磨細後煮的大米 一層層涼乾的 材料 主料 麵粉 水。調料 辣椒油 醋 蒜泥 鹽水。做法 1 麵糰要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作 2 將揉好的麵糰放置1個小時 3 加水開始洗面 揉壓麵糰 洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團 4 洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，...