1樓：網友
首先在盆中倒入300克麵粉，打入2個雞蛋，倒入15克蔥花，加入4克酵母、5克食用鹽，倒入約60毫公升溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的麵糰，放在溫暖處醒發至2倍大，取出麵糰整理成長條，切成8個劑子，用手按扁，整理成圓形，在中間戳個洞，鍋中油溫6-7成熱，下入做好的餅胚，炸至兩面金黃。
2樓：網友
食材。麵粉 300g
鹽 5g食用油 適量。
方法/步驟。
1.麵粉 300g 加適量水，加鹽，和麵，做成麵糰！ 水一定要慢慢加，切記不能一下加太多水！
2.麵糰多揉一會，這樣會讓麵糰變得很細膩柔軟，然後揉成長條狀，切成小塊，大概切 10-14 個小塊為宜！
3.將小的面塊都按一下，然後擀成薄餅，厚度大概在 2公釐左右為宜！
4.鍋中放入適量的油，不需要太多，能將乙個薄餅完全浸入即可！加熱，油熱後，即可將小薄餅放入其中煎炸！
注意其中需要多次翻動小薄餅，當小薄餅最後變為金黃色，並且表明出現「脆皮疙瘩」的時候就可以出鍋啦！
5.出鍋，炸好的小餅稍微涼一下，即可享用！ 注意，這種油炸小餅最好吃多少炸多少，剩下的小餅，下一頓吃味道就會大打折扣！
油炸大餅的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
油炸餅子的做法：第一步：把麵粉倒入盆中並且劃圈慢慢倒入熱水，一邊倒一邊用筷子將麵粉攪至面絮狀，揉成麵糰後醒20分鐘。
第二步：將麵粉，蔥花，五香粉以及適量鹽放入耐高溫的容器中，把油燒至冒煙倒入，拌勻成油酥備用。同時將醒好的麵糰取出再揉光滑並且切成八份。
第三步：取乙份擀薄後塗油捲起，搓成長條。把長條捲起成螺旋狀面胚後用手按扁，再擀成薄餅。
第四步：平底鍋內放少許食用油，最後放入餅胚煎至熟透即可。
4樓：your大頭兵
3碗麵粉乙個雞蛋，教你家常油炸餅，童年記憶的美味。
麵粉最好吃的做法，當早餐吃營養又美味，比肉夾饃還要好吃。
今天跟大家分享的是油炸餅，這幾天閨女對早餐不滿意，天天就是老三樣，有時候都不吃早餐就要去上學，沒有辦法，只能換著花樣給她做，雖然說油炸食品不健康，偶爾吃幾次是沒有問題的。
大家可能認為就是家常的油餅，其實還是有很大區別的，這個是油炸的，而家常的油餅是放點油烙熟的，油炸餅炸熟之後是鼓起來的，看著非常的好吃，有點類似油條的配方，今天我就教大家這種油炸餅的做法。
準備食材：麵粉 300克、 雞蛋 1顆、 酵母 5克、 溫水 180毫公升、 玉公尺油 10毫公升。
烹飪流程：第一步：首先我們準備乙個大碗，碗內倒入300克麵粉，加入酵母5克，一顆雞蛋，攪拌一下。
第二步：用溫水180毫公升攪拌成絮狀，加入十毫公升玉公尺油，把麵糰揉至光滑，在底部撒點乾麵粉，密封醒發兩小時，發好的面我們不要揉。
第四步：扣出麵餅後咱們把兩個麵餅羅在一起，用筷子壓出十字花形，這裡一定不要壓斷，密封醒發20分鐘。
第五步：鍋內倒油油溫燒至5成熱，我們可以用一根筷子測試油溫，周圍有小氣泡就可以下鍋了，把生坯下入，飄起來咱們再給翻面，翻的時候我們輕一點，防止撒開。
第六步：小火炸4-5分鐘，反覆翻面，炸制兩面金黃咱們就可以出鍋了。
我們給他按壓出十字花，這樣炸的時候特別蓬鬆，容易鼓起。
小貼士：1、油炸餅製作的時候，和麵、揉麵的細節很重要，面揉不好，同樣的方法做出來的效果是不同的。
2、炸的時候油溫也要掌握好，一定要掌握好火候，細火慢炸，從開始炸到炸熟，溫度維持在170-190度之間最為合適，這個溫度通常不容易掌控，多炸幾次就有數了。
3、炸油炸餅用過的油不建議重複炸，可以用來炒菜做法。
4、喜歡吃糖的建議出鍋後撒上一點糖，不要在和麵的時候加入，這樣不容易啟發。
怎樣做炸油餅
5樓：側身西望長嘆息
【家庭炸油餅方法】
特點： 面香酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。
用料：麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實耗30ml）。
做法】：取乙個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜製作麵糰）。 取乙個大平盤刷油，用手揪出一小團面，放在盤子中用手指擀平壓薄。
並在麵餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。
兩面焦黃即可撈出瀝乾油分。
山西油餅】配 料】：水、麵粉、食用鹽、發酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）
做 法】：見北京油餅做法。
與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。
小貼士】：1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。
2.選擇鐵(補鐵產品，補鐵資訊)鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。
適宜人群】：一般人群均可食用。
高血脂患者、糖尿病人、肝腎功能不全者不宜食用；老年人、孕婦、肥胖人群少食或不食。
寧夏回民油餅】
麵食名稱】：油餅。
地方方言】：油的發音帶有鼻音，餅的發音為輕聲。
配 料】：水、麵粉、發酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民秘方）。
做 法】：將面發酵後，加入雞蛋、鮮奶、香草（秘方加入時間未知），分小塊，擀成圓形，麵餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。
外 觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋後，麵餅表面平整光滑無起泡。
福建油餅】配 料】：黃豆、大公尺、水、蔥花。
做 法】：將黃豆和大公尺淘洗乾淨後用用水泡10個小時，用石墨將黃豆和大公尺磨出漿，中間不用加水。把鹽、蔥花加入磨好的漿裡面，攪拌均勻。
在鍋裡倒入油，燒至6成熱後把漿裝上圓鐵勺內，攤平。放入油鍋中炸至雙面鼓起。 呈金黃色撈起。
特點】：質地柔軟味道醇香。
炸餅的家常做法大全
6樓：ok王倩
炸餅的家常做法麵粉300克、鹽2克、天然酵母5克、水170克、小蘇打3克、色拉油適量。將麵粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行1次發酵，發至倍大時揉入鹼面繼續發酵。將發酵好的麵糰從面盆裡拿出來，分成若干份。
將麵糰放在抹油的案板上，用擀麵杖擀開，面片的中間用刀劃開兩道。鍋中倒入適量的食用油，合適的用是玉公尺油，因為味道相對淡的玉公尺油不會掩蓋油餅本身的鹼面香味。在油溫8成熱時放入面片，用筷子輕輕按壓油餅表面，讓油餅受熱均勻。
將油餅翻面接著炸至兩面金黃。
炸油餅
炸餅，一種以麵粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味麵食。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油餅小一點，鍋裡也就不用放很多油。
顏色美觀，營養豐富，鬆軟有度。
炸水豆腐的做法，油炸水豆腐怎麼做好吃
做法。一斤幹黃豆磨到斤漿，先把第二遍漿和第三遍漿混和一起煮，千萬別燒開，煮到度至度中間就終止加溫起鍋。隨後把第一遍生漿 生漿較為濃 與起鍋的漿體混和，衝勻完用黏合劑衝之。蹲腦分鐘上下上框，上滿眶大約往下壓一半，炸豆腐坯的水分含量是接近水豆腐和豆乾中間。炸豆腐坯的水分含量是接近水豆腐和豆乾中間。 煎炸...
油炸菜角怎麼做，怎麼炸菜角 油炸菜角的做法
宿命本無能為力 一 食材 主料 麵粉260g 開水130g 韭菜110g 雞蛋4個 熟油50ml 輔料 鹽5g 味精6粒 五香粉適量 花椒粉2g 炸油適量 炸豆皮適量 二 步驟 1.麵粉倒入開水，拌成雪花狀後，待稍涼再用手揉成光滑的麵糰 2.蓋上籠布，鬆馳半小時以上 3.韭菜洗淨，切碎，放入容器中 ...
怎樣炸油並，油炸怎麼做好吃 油炸做法
油餅雖然是油炸食品，但偶爾吃一次自己動手做的也無妨。聽說外面早點攤的油餅不是地溝油炸制的，就是放洗衣粉炸制的，實在是不敢在外面吃，一直想自己試試卻又覺得自己做不來，趁著放假就動手試試。沒想到炸完後跟買的沒啥區別，真是不試不知道，味道還蠻不錯的。主料。麵粉 克 溫水 克 輔料。發酵粉 適量 廚具。炒鍋...