1樓：玉墨青春
一、土豆燉牛腩。
牛腩是牛腹部的一塊肉，帶有筋、肉和油花，瘦肉偏多，脂肪較少，最佳的烹飪方式就是燉，牛腩先浸泡三十分鐘，冷水下鍋焯水，變色後撈出，起鍋燒油，放蔥薑蒜、幹辣椒、花椒爆香，把牛肉炒至微焦，加入適量的鹽和生抽，加半鍋開水，放八角，香葉，桂皮，燉煮四十分鐘，放入土豆和番茄醬，再燉煮二十分鐘即可。
二、牛肉餅。
牛肉餅是一種常見的肉類麵食，外酥裡嫩，香氣撲鼻，適合當早餐，也適合當午餐，一定要吃新鮮出鍋的，晾至溫熱即可，涼了就不好吃了， 天冷食牛肉，有暖胃作用，準備上好的牛肉一斤，放入料理機，連同蔥姜一同絞碎成末，再打入乙個雞蛋，芝麻香油，黃醬、蠔油、 蔥油，食鹽、五香粉，最後再來半碗花椒水，邊倒邊攪拌，記住順時針攪拌，讓肉餡吸收花椒水，去腥增香。
<>三、小炒牛肉。
小炒牛肉適合當成下酒菜，在川菜和湘菜中很常見，選擇肥瘦均勻的牛肉，牛裡脊、牛後臀都行，看清楚牛肉的紋路，別切錯了，炒牛肉的時候，牛肉不要直接下鍋，需要提前處理一下，把牛肉切成絲，裝入碗中，先加入鹽，把肉中的水分逼出來，再放生抽、蠔油、菜籽油，一勺玉公尺澱粉，下手抓拌均勻，讓肉絲均勻的上漿，放在一邊，醃製半個小時。
起鍋燒油，先把肉絲下鍋，炒至變色，撈出備用，接著倒入薑絲、蒜片、幹辣椒和鮮辣椒，爆出香味以後，再倒入牛肉絲，斷生加生抽潤色，即可出鍋，口感滑嫩很好吃。
2樓：半夏
牛肉是一種非常有營養的食材，含有豐富的蛋白質、鐵質和維生素b族等營養物質。以下是幾種常見的美味牛肉做法：
紅燒牛肉：將牛肉切成小塊，用油爆炒至表面變色，加入姜蒜和料酒，加入適量的水和調味料（包括醬油、糖、鹽、八角、桂皮等），用中火燉煮至牛肉變軟入味即可。
煎牛排：將牛排切成適當大小，用鹽和黑胡椒粉醃製一會兒，然後用平底鍋加熱，加入適量的油，將牛排兩面煎至表面金黃即可。
炒牛肉絲：將牛肉切成絲，用蛋清、澱粉、鹽和少量的水拌勻醃製一會兒，然後用油炒至變色，加入蒜末、薑末和蔥段等配料炒勻即可。
涮牛肉：將牛肉切成薄片，將水煮開，將牛肉片放入煮熟即可，佐以醬油、蒜泥、芝麻醬等佐料，清淡不膩。
烤牛肉串：將牛肉切成小塊，用醃料醃製一會兒，然後用竹籤穿起來，放入烤箱或者烤爐中烤至表面焦黃即可。
除了以上做法，還可以根據自己的口味嘗試其他不同的牛肉做法，例如燉牛肉湯、牛肉粥、紅燒牛腩等等。
牛肉有哪些好吃的做法呢？
3樓：刺客說教育
首先我們需要準備好的材料，準備一些牛腱子肉，適量的土豆，胡蘿蔔，洋蔥和番茄醬。
同樣先得準備好原材料，準備適量的牛肉，兩個雞蛋，適量的料酒，澱粉，植物油，蔥，鹽，味精。
起鍋燒油油熱之後，下入牛肉片，迅速的翻炒均勻之後就可以盛出。鍋裡面流入一點點的油，將雞蛋倒進去炒到半熟的時候將牛肉片繼續放入，然後繼續翻炒均勻，出鍋之前撒上一些蔥花即可。
先把準備好的牛肉洗乾淨，然後切成塊，要把切好的牛肉放到涼水裡面浸泡一段時間，這樣可以去除牛肉裡面的血水。在鍋裡面加入老陳湯，然後把準備好的調料全部放進去，煮開之後把牛肉塊放到鍋裡面繼續用大火去煮，大火燒開之後再改成小火慢慢的去煮，等到牛肉煮爛之後即可出鍋。
4樓：今天退休了嗎
有很多。我們可以煎牛排，也可以煮牛肉，也可以燒烤，全部都特別的好吃，也可以吃火鍋。我最喜歡吃煎牛排，因為這樣的牛排不軟也不硬，特別有嚼勁。
5樓：卞凌昳
牛肉乾、火鍋等。牛肉乾，將牛肉處理晾曬成幹，味道香，有嚼勁，是非常不錯的零食。火鍋，將牛肉切成薄片，下鍋燙熟能吃到牛肉的鮮味。
6樓：創作者
牛肉燉蘿蔔，牛肉乾，麻辣牛肉，醬牛肉，蔥爆牛肉，蠔油牛肉這幾種做法都是非常不錯的，牛肉的口感都特別的好。
7樓：go我的世界誰懂
比如說可以製作成牛肉火鍋，牛肉炒飯，牛肉麵，醬牛肉，土豆燉牛肉，紅燒牛肉，青椒炒牛肉，粉蒸牛肉，咖哩牛肉，滑蛋牛肉，香芋牛肉卷，清燉牛肉，番茄牛肉，姜燒牛扒等等。
8樓：華電闖天涯
涮牛肉，紅燒牛肉，杭椒牛柳，醬牛肉，小炒牛肉，牛肉麵。
牛肉都有什麼做法
9樓：甕敏叡
牛肉的做法也有非常多種，首先跟大家介紹一道孜然牛肉的做法，首先我們將準備的牛肉切成細條狀，儘量切的均勻一些，像薯條那樣，這樣的牛肉味道可能才會吸收進去，然後我們再準備一些生薑，將生薑切成末狀，再準備一些大蔥，將大蔥切成段狀，然後我們也可以再準備一些青椒和紅椒，也切成段扮螞狀，將他清洗乾淨之後，再去超市買一些花椒和孜然，然後我們再將牛肉和生薑放進去一起醃製，加入一些食用鹽和料酒等，再加入適量的醬油，可以根激缺灶據自己的口味再加入一些花椒，加入幾勺澱粉，然後我們將牛肉和調味料充分的混合，醃製十分鐘左右，再架上一口鍋，鍋中倒入適量的食用油，然後再放入大蔥，將醃製好的牛肉放進去，均勻的翻炒，再加入一些花椒粉，明扮等牛肉翻炒成熟之後就可以了。
我們還可以準備一道土豆燉牛肉，首先將牛肉切成塊狀，然後再放入鍋中將牛肉清洗乾淨，之後準備一些胡蘿蔔，洋蔥，還有西紅柿等，將土豆切為塊狀。在水中泡好清洗乾淨，然後再放入鍋中加入一些食用油，將切好的牛肉放進去，再加入適量的老抽，料酒，還有一點點白醋等，再加入剛剛切好的西紅柿，洋蔥，胡蘿蔔等，繼續翻炒，還可以再加入一些番茄醬，還有和辣椒等均勻，翻炒一段時間之後，加入溫水，大火快燒20分鐘左右，然後等牛肉快熟的時候，可以再加入土豆和胡蘿蔔，這樣的土豆和胡蘿蔔吃起來口感特別有嚼勁，等牛肉發爛就可以出鍋了，再加入適量的食用鹽。
牛肉有那些做法
10樓：顏色不一樣的煙火
紅燒牛肉。材料：準備兩斤牛腩、一斤牛筋、老滷1盒（沒有就加同等量的清水）、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量。
做法：1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
2、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。倒入老滷或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
3、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
特點：紅燒牛肉，味道極其鮮美，濃厚不清好吃，而且能夠補充營養，增強食慾。
金針菇茄瓜炒牛肉。
材料：準備一百五十克牛肉、兩百克金針菇、一百五十克茄瓜、十五克蔥段、十五克蒜（去衣拍碎），鹽、糖、公尺酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：1、牛肉洗淨切片備用；金針菇洗淨備用；茄瓜去皮洗淨，切條後以平底鍋煎香備用。
2、開鍋下油，爆香蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許公尺酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。
功效：金針菇茄瓜炒牛肉不僅吃起來讓人感覺到味道極其的鮮美，而且富含對人體有益的營養元素非常多，可以滋補調理身體，體質虛弱的人群非常適合食用。
11樓：網友
牛肉可以做什麼菜：牛肉乾。
材料：牛肉。
做法：1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。
2、水開後放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。
3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。
4、鍋中放油，用花椒大料熗鍋，放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒麵調味。
5、炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。
6、烤箱溫度150度，約烤半小時，大約15分鐘後牛肉開始出油，烤到牛肉發乾就可以了，中間應拿出來翻動一兩次。
牛肉可以做什麼菜：水煮牛肉。
材料：瘦牛肉200g，萵筍尖2根，黃豆芽150g，蒜2個，姜1小塊，郫縣豆瓣醬2大勺，幹澱粉2勺，花椒麵(可選)，幹辣椒麵(可選)，雞精少許，花椒小半把，菜籽油水300ml。
做法：1、牛肉洗淨，切成約四五釐公尺長、釐公尺寬的薄片，放入幹澱粉，少許鹽和雞精抓勻。
2、薑切片；蒜切末；萵筍尖連根帶葉子切厚片，然後再切成6cm左右長度的小段。
3、把萵筍，和黃豆芽分別在滾水裡煮一下，煮好後，撈出瀝乾水分。
4、把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗裡。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面。
5、鍋燒熱後倒油，油要偏多點，是平時炒菜的2---3倍，油七分熱時，放入薑片煸炒。
6、馬上再放進花椒粒，炒兩下後放入豆瓣醬，翻炒幾下，爆出香味。
7、放少許雞精，加水，待水煮開後，用筷子夾著牛肉片，一片一片放下去。放完後，迅速劃散，變色後馬上關火。
8、連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗裡，撒一層幹辣椒麵，再將蒜末鋪一層。
9、鍋洗乾淨，燒熱後，倒入菜籽油，油量是平時炒素菜倒的量，油9成熱後，潑在辣椒麵和蒜末上面。
10、再撒一層花椒麵，吃的時候，用筷子翻兩下即可。
小貼士：1，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉為最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位的肉最佳。
2、牛肉片要切得厚薄均勻，下熱湯鍋滑至顏色轉白斷生即起鍋，受熱時間過長肉質變老。不要擔心會煮不熟，肉放進鍋裡，變色就馬上關火。
3、配菜其實不是很講究，什麼都可以，都主要以針葉菜為主，最常配的就是黃豆芽，萵筍尖，蒜苗，芹菜等。
4、因為豆瓣有鹹味，所以我就沒放鹽了，口味重的可再放點。
5、幹辣椒麵和花椒麵根據自己口味增減。
6、最後潑油是關鍵，不要省略。
12樓：學不進則退
介紹一種最常見的，好吃的做法。
紅燒牛肉的做法。
1.準備好所需食材。
2.牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。
3.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火，自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。
4.洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5.倒入老滷和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入滷包後放入鍋內煮開。
6.放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7.轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。
8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收幹，可用於做牛筋凍或牛肉麵的湯汁。
13樓：我是煙火
紅燒牛肉的做法。
想要製作出美味的紅燒牛肉，首先我們需要注意製作的方法才行，首先我們需要準備好牛肉、姜蔥、八角、幹辣椒、陳皮、酒釀、紹酒、糖、醬油、醬色、雞精、胡椒粉、香油。
首先我們需要準備好牛肉洗淨，然後切成長方形厚片。同時還需要我們把陳皮切條狀，然後還需要大家把蔥洗淨、切長段，而姜也是要去皮、切絲了。
我們在鍋中倒上1杯食用油，等到油燒熱之後，我們在鍋中放入牛肉片，然後用小火炸至肉片幹酥的時候就可以撈出了。然後需要我們倒出炸油，然後在鍋中留上1小匙油，燒熱之後就可以爆香乾辣椒，同時還需要我們加入陳皮炒香，然後再在其中加入蔥、姜炒勻。最後在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料，然後我們再用小火燜燒至湯汁收幹，就可以盛出了。
吃牛肉的好處。
吃牛肉對我們健康是有好處的，首先在牛肉中是富含肌氨酸存在的，而這種食物是有大量營養物質存在的，特別是在牛肉中的肌氨酸含量是非常豐富的，同時吃牛肉還可以對我們增長肌肉、增強力量都是非常有好處的，而且還可以通過吃牛肉的方法來幫助我們起到補充三磷酸腺苷的功效，這樣對我們健康是有好處的，還可以幫助我們促進健康。
在牛肉中實際上是含有大量的維生素b6存在的，而且實際上牛肉中的蛋白質也很豐富，而且因為牛肉中是含有足夠的維生素b6存在的，這樣就可以起到增強身體免疫力的功效，這樣對促進蛋白質的新陳代謝和合成都是有意義的，對我們促進人體健康是有好處的，而且還可以利用吃牛肉的方法來幫助我們人體增強身體素質。
牛肉的做法有哪些？牛肉有哪些做法？
黃燜牛肉。原料 熟白煮牛肉，蔥段，薑末，蒜末，八角，精鹽，味精，紹酒，醬油，水澱粉，香油，高湯。做法 將熟牛肉切成塊。炒鍋內加入香油燒熱，先下入八角 蔥段 薑末 蒜末煸香，再加入紹酒 高湯 醬油燒開，撈出蔥段 八角不用，放入牛肉塊，煨燜至入味，調入味精，將牛肉堆碼在湯盤中，湯汁潷入鍋內後上火燒開，用...
美味牛肉餅的做法，美味牛肉餅怎麼做好吃，美味
主料牛肉300克洋蔥1個麵粉500克 輔料鹽適量黑胡椒粉適量孜然粉適量糖適量料酒適量生抽適量雞蛋1個薑粉適量。步驟美味牛肉餅的做法步驟11.我用的是早上打豆漿剩的豆渣，特地打的輕些，讓豆渣不至過細。美味牛肉餅的做法步驟22.加入麵粉和勻，然後覆蓋保鮮膜進行醒發。美味牛肉餅的做法步驟33.這是發好後的...
黃豆燉牛肉的做法？黃豆燒牛肉的美味做法？
主料 牛腱子肉150克，大豆50克。輔料 番茄100克。調料 色拉油10克，大蒜 白皮 5克，姜5克，白酒10克，醬油20克，澱粉 豌豆 10克。黃豆燉牛肉的做法 1.黃豆用水浸泡約4小時，洗淨後瀝乾水分。2.牛腱肉 番茄洗淨，分別切塊，備用 大蒜 姜分別洗淨，均切成末3.鍋中入油10克，將蒜 姜炒...