1樓：雲想三農
家庭的一日三餐是離不開鍋的，也許你不知道，一口好鍋不但可能烹飪出可口的食物，而且也會讓烹飪工作變得輕鬆快樂。因為一口不會粘鍋的鍋是多麼讓人輕鬆愉快啊。那麼如果炒鍋總是粘鍋要怎麼處理呢？
這可能與炒鍋的材質也有關係，那麼問題又來了，炒鍋用什麼材質的比較好？下面我們就來解決這兩個問題吧。
鐵炒鍋是家中更為常見的廚具，在購買和使用上也有一些需要注意的問題。一般鐵鍋非常容易生鏽，假如人體吸收過多的是化合物，即鏽跡，就會對肝部造成傷害。鐵鍋非常容易生鏽，不適合盛食材留宿。
與此同時，最好不要用鐵鍋熬湯，以防鐵鍋表層維護其不生鏽的食白邊填充液消退。洗鍋時也應儘量避免用洗潔劑，以防防護層被刷盡。刷完鍋後，還需要儘可能將鍋內的水擦淨，以防生鏽。
假如有輕度的鐵鏽，可以用醋來清潔。
在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是不是整平光潔，再看看是不是有小洞和漏水狀況。一般情況下，鐵鍋剛用時都有一些不光滑，這也是不可避免的，用久了就會越來越光潔。鐵鍋的鍋耳最好用木材或別的保溫材料包囊，如此能防止在實際操作中由於鐵鍋耳溫度過高而燒傷。
要祛除腥味兒，可在鍋內放少量茶，加水煮一下。如要除鐵裝置味，則可放些芋頭皮煮一下。此外，不適合用鐵鍋煮揚梅、山楂果、海棠花等酸性鮮果。
由於這種酸性鮮果中帶有果酸換膚，碰到鐵之後造成化學變化，造成低鐵有機化合物，人吃後有可能導致中毒了。煮綠豆也忌用鐵鍋，由於豆油皮中常含的單寧酸質遇鐵之後產生化學變化，形成黑色的單寧酸鐵，並使黑豆的汁水變成黑色，危害味兒及身體的消化。
2樓：生活能手小嘎又
可以用鍋進行熬油，通過這種方式解決問題，炒鍋一定要選擇鐵鍋，這樣使用的方式更好一些。
3樓：葬身北海道
怎麼處理：預熱炒鍋，加熱至炒鍋冒出青煙，加入2湯匙食用油，然後搖動炒鍋，讓食用油均勻地掛在鍋壁上，滑動炒鍋，然後關火。 待食用油冷卻後，將油加熱並開始烹飪。
用合金鍋好。合金鍋效能比較高。
4樓：番茄味雞腿堡
用鐵的比較好，這樣做可以補充一些微量元素，對身體是有好處的。
炒菜時，家裡的鐵鍋總是「粘鍋」？
5樓：韓灬殤
炒菜時，家裡的鐵鍋總是「粘鍋」？用白醋煮一煮，不生鏽不粘鍋。
我們機體需要活動，就必須要補充能量，而補充能力就必須得攝入食物，為了滿足這個需求，平時生活中我們是離不開做飯炒菜的，而說到做飯炒菜的話，就不得不說到菜鍋，一枝碰亂般家裡用的鍋都是鐵鍋，因為鐵鍋相比較其他的鍋來說更安全也更實用，炒菜時鐵鍋產生的微量元素進入菜中，對身體健康是有利的，但是使用鐵鍋時，大家都有乙個煩惱，就是鐵鍋特別容易粘鍋，粘鍋這個問題確實在炒菜時，給你們帶來一些麻煩！
特別煎魚、煎豆腐的時候，不僅粘鍋很厲害，而且煎完之後的魚和豆腐，還會嚴重影響口感，如果一直不解決的話還會影響鐵鍋的使命，所以今天就教大家乙個保養鐵鍋的方法，防止鐵鍋出現生鏽粘鍋的情況，炒菜時，家裡的鐵鍋總是「粘鍋」？用「它」煮一煮，不生鏽不粘鍋！
這個東西是家家戶戶廚房都有的白醋和食用油，然後還需要準備乙個鋼絲球，下面我們來看看具體的操作方法吧，首先倒入適量的白醋到鐵鍋裡，然後搖晃鐵鍋，讓白醋均勻的沾到鐵鍋的表面，接下來就是**，把鐵鍋放在火上面燒一會，幾分鐘後，白醋就會蒸發幹掉，等白醋完全蒸發幹掉之後，然後等鐵鍋冷卻之後，再用鋼絲球來回擦拭幾遍，這時你會發現鐵鍋要比以前乾淨很多，這樣還不算完成，下面還有乙個很關鍵的步驟！
用鋼絲球擦完之後，再往鐵鍋裡倒入適量的食用油，接著就按照上面白醋的方法，把食用鹽均勻的塗抹在吵茄鐵鍋上，然後**把多餘的食用油燒乾，接下來等鐵鍋冷卻再用清水清洗幾遍，直至清洗乾淨為止，經過這樣處理之後的鐵鍋，下次炒菜的時候，不管是煎魚還是煎豆腐都不會出現粘鍋的現象了，而且對防生鏽也有一定的作用！家裡的鐵鍋總是粘鍋，還生鏽的話，可以試試這個方法，用白醋和食用鹽煮一煮，讓鐵鍋不生鏽不粘鍋。還有猛檔定期對鐵鍋進行保養是很有必要的，才能延長鐵鍋的使用壽命！
炒菜鍋總是粘鍋怎麼辦 炒菜鍋總是粘鍋的原因
6樓：戴蒙崗居
1、最主要的還是鍋，要選厚一點的，因為鍋底太薄很快受熱，容易粘鍋，而且也很容易導致菜被炒糊了。
2、最簡單的方法是，熱鍋涼油下菜，不要等到油冒煙了才下菜，涼油下菜，後期鍋熱起來了，再加一點點涼開水，基本就不會粘鍋了。
3、第三種方法是先**，待鍋足夠熱，切幾片姜，下鍋裡爆炒一下，再放油，你炒什麼菜都不會粘鍋，就算炸魚也不會粘鍋。
4、如果是煎炸食品，先放油，多放一下，比如炸魚，油量至少要覆蓋半個魚身，冷油下魚，再**，基本不會粘鍋。
5、**時轉動一下鍋，讓鍋的周邊也受熱均勻，不要只是鍋底熱，鍋熱了之後再倒油，油加熱冒煙，把鍋周邊用油澆一遍，把油倒出來，二次適量的倒油，再加菜炒，就不會粘鍋。
6、洗鍋的技巧非常重要，我們發現一開始買的不粘鍋是真的不沾，一段時間之後就不一樣了，炒什麼沾什麼，洗鍋千萬不要用刷鍋絲拼命的刷，洗潔精也少用，最好讓鍋裡盛一點點油，能對鍋底起到維護的作用，蓋上鍋蓋，也很衛生。
不粘鍋買什麼材質的好？使用鐵炒鍋要注意什麼？
7樓：啥地方
我認為買不鏽鋼的比較好；要注意鐵鍋的導熱性，要注意保養好，避免生鏽，要檢查鍋面是否平整，定期去除鐵鍋的怪味兒。
8樓：王祿
儘量選擇不鏽鋼材質的。一定要讓鍋的表面受熱均勻，要控制好火候，不要使用大火，否則可能會糊鍋。
9樓：創作者
大部分都是合成的材質，選擇鐵炒鍋的時候一定要注意開鍋，合適的開鍋才可以更好的進行操作。
家裡用的是普通鐵鍋炒菜容易粘鍋，怎樣才能讓鐵鍋不粘？
10樓：網友
家裡用的是普通鐵鍋炒菜容易粘鍋，讓鐵鍋不粘，有以下幾種做法！
要開始使用不粘鍋，您首先需要了解如何使用不粘鍋，因為許多人購買了不粘鍋，但是他們不使用它們，因此會變成常規鍋。許多人說不粘鍋有毒，不能使用。不粘鍋不適用於熱鍋煎炸，如果平底鍋中正常不粘鍋的溫度超過270度，則不粘鍋層會產生有害物質。
最好使用冷油和冷油。例如，首先開啟排氣扇，使其不吸入揮發物，然後將油倒入鍋中，然後用廚房巾輕輕擦拭，將食材放入鍋中並加熱燃氣。保持蛋，肉或炒的熱量低。
所以不粘鍋不適合做爆炒的菜這一點一定要注意。
這一點就很清楚了，當我們看到鍋內有劃痕，和已經不粘鍋了，這個時候我們要及時更換，因為當一小塊面積破損的時候我們在以後每次炒菜都會掉落一點，掉落的都是有毒有害的，雖然很輕微但是時間很長，所以在我們用不粘鍋之前，一定要注意事項這樣才能避免受到傷害，那麼我們家裡的不鏽鋼鍋如何自己做成不粘鍋呢。首先將不鏽鋼鍋，清洗乾淨然後把鍋給加熱，同時同時倒入一點白醋，一定要使用白醋這樣才能讓鍋看起來很乾淨，加熱到接近滾燙，然後準備乙個鋼絲球，在刷的過程中可能會有點燙手，這個時候我們可以用筷子夾住這樣就可以了！一定要刷洗均勻，讓每乙個地方，尤其是煎東西的接觸面，都要用力刷到。
這樣可以除去不鏽鋼毛細孔內的汙垢和雜質。刷乾淨後倒掉白醋，然後用清水衝乾淨。把鍋子抹乾，**加熱，同時倒入平常在炒菜的食用油，然後將鍋子搖一搖，讓油確保鍋內面都有沾到油，並開中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鐘。
這樣就可以了，你學會了嗎？
11樓：撲咪撲咪吶吶吶
可以炒菜的時候多放一點油，或者是多次清潔鐵鍋，因為鐵鍋是比較容易吸油的，尤其是新鍋。
12樓：網友
鐵鍋要時常擦拭油來保證不粘鍋，而且一般不要用鐵鍋煮水，會容易鏽導致炒菜粘鍋。
13樓：初一你好
用食用油在鍋中加至最熱，然後使之冷卻後，再倒入要炒的菜，這樣就不會粘鍋了。
14樓：李哦哦哦哦
洗鍋的時候千萬不要用尖銳的東西去觸碰它的鍋底，鍋底會有一層塗料，如果說把它碰沒有了就會很黏。
15樓：網友
剛買來的時候可以先用油開鍋，這樣的話就可以讓鐵鍋不粘鍋。
16樓：折月煮酒君醉否
使用鐵鍋炒菜，要想不粘鍋，就在鍋底抹上一層油潤滑。
17樓：朋嬋雋
做菜時倒入適量的油或者是多次反覆清洗鍋的內側。
18樓：蠟筆小新的微
多倒一點油在鍋子裡，或者直接換乙個不粘鍋，方便省事。
19樓：拱靜曼
如果是這個問題，我建議買乙個不粘鍋的那種鍋也不貴。
家用炒菜鍋粘鍋怎麼辦怎樣才能不粘鍋
20樓：雙麗劍
炒菜的時候，一不小心才就會糊在鍋底，不但炒出來的菜不好吃，鍋收拾起來也是很麻煩，那麼有沒有辦法炒菜時做到不粘鍋呢？很簡單，趕緊看過來！
01 鍋子清洗乾淨之後，找來一些醋，記住了是白醋哈，然後倒進鍋裡，打**開始煮，讓白醋沸騰起來，讓整個鍋上面都有醋的蒸汽。
02 這時候關火，用那種平日刷鍋的清潔海綿不斷擦拭鍋，一定要讓醋液擦滿整個鍋子，這樣多擦拭幾遍，然後把白醋倒出來。
03 這時候打**把鍋裡的水分都蒸發掉，然後倒入一些食用油，慢慢的燒，用刷子將油沾滿鍋的全身，這樣持續兩分鐘關火。
04 用清潔海綿蘸取一些小蘇打粉將鍋子擦拭幾遍，讓鍋裡的油擦拭掉之後，用清水沖洗一下鍋，這時候你的鍋在炒菜的時候就不會輕易粘鍋了。
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