1樓：小秦曰車
放入少量的油，一兩左右，先放薑片，把鯽魚順著鍋邊滑進去，用油煎一小會，加點料酒，然後翻面，這樣魚不腥，經過煎制的鯽魚湯會變的奶白色準備蔥段和薑片，然後鍋上火燒熱，乾鍋燒至微微起煙時，加少許食用油，下處理好的鯽魚，煎至兩面微黃時，加蔥段和薑片，淋少許料酒，然後繼續新增適量的清水，大火燒開。熱鍋熱油，放入薑片煸出香味，放入鯽魚，小火煎至兩面微微金黃，延鍋邊加入料酒去腥味，加入適量開水，水要一次性加到位(如果是用鍋燉，水加多一點，燉煮的過程中會蒸發一煎至兩面金黃的程度，加開水進鍋沒過魚身，大火重新燒開之後轉中火保持湯麵滾沸湯汁就會容易變白了（5到10分鐘），這個時候再加入蘿蔔絲同煮。
<>時間到後，把醃製好的蘿蔔絲擠幹水分，把蘿蔔絲放進去，加入一點鹽調味，燉煮至蘿蔔絲變軟就可以了，撒上蔥花就可以出鍋了，味道鮮美，湯色奶白。喜歡吃辣的朋友可以調一碗辣椒蘸料，把鯽魚撈出來放到盤裡，淋上蘸料就會變成一道菜，涼拌鯽魚姜，鹽，香油，白胡椒面，料酒，製做，熗鍋，放魚煎炒，(不要怕碎)放開水，煮十分鐘，用密網笊籬將魚骨撈淨，放白菜，豆腐燒開，放鹽，胡椒粉，料酒，香油少許。保你渴不土鯽魚颳去鱗洗乾淨備用。
再切幾片薑片，切適量的蔥花備用。
先炙鍋，油溫五成下豬油熬化，下薑片，下鯽魚煎至兩面金黃。加適量的開水，大火燒至湯汁濃稠變白時，調入少許胡椒倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發白。最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。
2樓：pan小
材料：鯽魚2條(約500克)，白蘿蔔300克，香蔥2棵，生薑1小塊，調料：食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，做法：
1.鯽魚宰殺洗淨，在魚身兩面各劃5刀， 2.白蘿蔔去皮洗淨，切細絲，3.
香蔥洗淨切段，4.生薑洗淨切片，5.鍋內倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生薑片、白蘿蔔絲及料酒，用小火煮至水開後再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
3樓：柒個與十一
首先就是把蘿蔔切成絲之後，把鯽魚提前醃製一下去腥，這樣的話可以更加的入味，而且肉質也更加的鮮嫩，然後放入鍋中燉熟，口感特別的清香。
4樓：酸奶蜜桃酒
鯽魚去魚鰓，去魚腹內雜物，把魚腹內黑膜徹底洗淨，蘿蔔切成絲。鍋裡熱油。放入姜稍炸，入鯽魚，一面煎黃後翻面煎。
加入沒過魚身開水，放入蔥結。大火滾煮15分鐘，轉中火繼續煮10分鐘。加入蘿蔔絲，烹入鹽，繼續燉5分鐘即可。
最後可放香蔥或者香菜調味。
蘿蔔絲怎麼醃製，如何醃製蘿蔔絲
大雁做美食 醃製蘿蔔絲怎麼做？把蘿蔔清洗乾淨切絲，加入兩勺鹽，醃製半小時，然後倒入香油陳醋醬油，辣椒油。 大餓人料理 蘿蔔絲鯽魚湯這樣做，想不好喝都難 籮卜這類食物我們在平常服用的方式有很多的，能夠 立即用以烹飪肉片，還可以用以熬湯等，並且在籮卜出產的情況下，我們常常會將籮卜用以醃漬，製做成蘿蔔條或...
煎蘿蔔絲的做法，煎蘿蔔絲怎麼做好吃，煎蘿蔔絲的家常
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蘿蔔絲幹做法，幹蘿蔔絲怎麼醃製好吃
蘿蔔絲幹做法 一是，要洗乾淨蘿蔔，切成絲後晾乾。二是，將晾乾的蘿蔔絲放入臉盆加入食鹽，用手擠壓出水分後放入陶瓷容器內，用鵝亂石壓在蘿蔔絲上面。三是，約4 5天後聞到蘿蔔的香氣，就把蘿蔔絲曬在太陽底下，曬6 7層幹即可。幹蘿蔔絲怎麼醃製好吃 用料 白蘿蔔500克 牛肉末100克 郫縣豆瓣50克 鹽1克...