1樓：牛一種態度
奶白色鯽魚湯，準備一條新鮮鯽魚，一些蔥，生薑，鹽，食用油，把鯽魚內臟去除宰殺清洗乾淨，在表面切一些斜刀，切成蔥花，生薑切片，然後就在鍋裡面加入一些食用油燒熱，把鯽魚放進去，用小火慢慢煎到兩面微黃，加入適量的鹽，可以讓味道更好，放一些生薑皮慢慢煎煮，時間不要太長，煎煮太長時間味道就會發黑髮苦，所以剛開始的時候不要煎，等魚煎到微黃再把生薑放下去會更好一些，然後加開水煮10分鐘，魚湯裡面再加入適量的鹽調味，撒上一些蔥花，乙份好吃的鯽魚湯就做好了。
鯽魚湯的營養價值。
鯽魚湯裡面含有非常豐富的氨基酸，蛋白質，很容易被人體吸收消化，而且還含有維生素a，脂肪，煙酸等，和其他的淡水魚比起來，它的含糖量還是比較高的，鯽魚的頭裡面含有非常多的卵磷脂，所以適當的吃一些就非常不錯，適當的吃鯽魚湯可以達到養生保健作用，對於心腦血管疾病患者，肝臟疾病患者來說就非常適合，可以讓抵抗疾病的能力變得更強，可以預防心臟病，高血壓，腎炎，肝炎等疾病出現。
適量的喝一些鯽魚湯，可以美容養顏，抵抗皺紋，因為裡面的優質蛋白含量比較高，能夠讓**變得更加有彈性，對於睡眠質量不好，壓力過大的人來說就應該適當的多吃一些。
喝鯽魚湯能夠達到抑制作用，能夠起到強健身體效果，降血脂降血壓的作用也非常不錯。喝鯽魚湯可以滋補身體，能夠讓脾胃虛弱問題得到改善，它裡面礦物質含量是非常高的。對於糖尿病，氣管炎，潰瘍，水腫，脾胃虛弱患者來說就非常適合，可以達到補胃作用。
2樓：網友
將鯽魚收拾乾淨，兩面打上花刀。鍋內燒油，油熱後放入鯽魚，煎至兩面金黃，注入適量開水，再加入蔥段、薑片和少許食鹽，蓋上鍋蓋燒十五分鐘即可，出鍋前加一些香菜末調味。
鯽魚湯怎麼燉好喝又營養豐富
3樓：顓孫恨陽
1、食材：鯽魚300克。調料：油15克，蔥花5克，姜5克，鹽2克，胡椒粉1克，料酒少許。
2、鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水。
3、鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊扒隱陪金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，用中火煮燉至湯呈濃白色，加鹽、胡椒粉、蔥花調味即攜廳可。好吃營養的鯽魚湯就完成了。春蠢。
清燉鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
4樓：生活常識愛分享
燉鯽魚湯好吃做法：用料：鯽魚一條、白蘿蔔半根、鹽適量、枸杞若干稿磨賀、蔥姜適量。
步驟：1、鯽魚處理乾淨，蔥姜準備好。
2、熱油，把鍵派鯽魚煎至金黃色，盛出。
3、遊遲把鯽魚，白蘿蔔絲放入砂鍋，加入熱水，大火15分鐘轉小火。
4、出鍋時放點枸杞，香菜，鹽。
5樓：李和霖
用料。鯽魚500克、豆腐150克、植物油適量、鹽、味精、料酒、薑片、蔥末。
做法步驟。1）將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用；
2）將豆腐切成長條片備用；
3）鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆拍信腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫；
5）豆腐放入時間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時候放入，防止燉的時間過久。
豆腐變蜂窩狀，並影響口感；
6）用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
這一步是最重要的，決定著湯的口感。
用料。小鯽魚、豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精。
做法步驟。1）坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一行春次加足清水，檔賀耐加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開；
2）放入豆腐、鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，3~5分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮5分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花就ok了。
清燉鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
6樓：小蕾蕾愛生活
清燉鯽魚湯這樣燉好喝又營養：
用料：鯽魚1條、姜兩片、鹽適量。
步驟：1、現殺新鮮鯽魚一條，魚一定要新鮮，才不會出腥味；買魚的時候讓老闆給你收拾下，去鱗摳鰓，開肚清腸；回家後一定要把魚肚子裡的黑色膜給處理乾淨，店家整的時候沒功夫處理那麼仔細；用水好好清洗幾遍，洗淨後用乾淨布或是廚房紙巾吸乾淨魚身表面的水分。
2、魚身晾乾後，表面輕輕拍上一層幹澱粉，薄薄一層就可以了，不用多；鍋內放油，燒熱後下魚入鍋煎，煎的時候用中大火或是中火，一是魚會很快定型，二是有助於湯變濃白。
3、魚兩面煎黃後倒開水入鍋，放兩片姜，開大火燒；只需要放兩片姜就可以了，什麼作料都不用放，料放多了會遮住魚湯的鮮味。水可以稍微多放一點，要考慮到魚湯沸騰過程中水分的蒸發。
4、大火讓魚湯沸騰起來，鯽魚湯總共25分鐘左右就可以燉好了，前10分鐘一定要開大火保持魚湯的沸騰狀態；記住大火出濃湯，小火燉清湯，火大湯才會變奶白色。
5、大火煮上10分鐘，湯色已經變得像奶一樣乳白了，這時可以蓋上鍋蓋用小火再燉10分鐘。
6、可以看出水分已經蒸發了不少，加鹽調下鹹淡，再燉5分鐘就可以了。
小鯽魚湯怎麼燉好喝又營養豐富，怎樣燉鯽魚湯好喝又有營養
1 鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子。2 下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。3 把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，至少要沒過魚身 加入料酒 鹽 蔥段 薑片 開大火加蓋煮。4 等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。5 20分鐘後，再加入金針菇。6 5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成...
鯽魚湯有什麼營養，鯽魚湯的營養價值
鯽魚肉質細嫩，肉營養價值很高，每百克肉含蛋白質 13克 脂肪 11克，並含有大量的鈣 磷 鐵等礦物質。鯽魚味甘 性平，入脾 胃 大腸經 具有健脾 開胃 益氣 利水 通乳 除濕之功效。孕婦產後乳汁缺少者宜食 脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者宜食 痔瘡出血，慢性久痢者宜食。鯽魚湯...
鯽魚湯燉豆腐的做法鯽魚湯燉豆腐怎麼做好吃
花滿山外山 1.鯽魚去魚牙 魚鱗和內臟洗淨,把魚肚皮兩邊的黑膜洗淨。2.魚放案板上切掉魚鰭,用刀在魚身上劃幾刀。3.豆腐切塊,姜切絲。4.炒鍋放油,油熱放入鯽魚。5.煎到魚兩面焦黃加薑絲 6.加料酒去腥 7.加熱水沒過魚身,放八角和花椒粒去腥。8.大火燒開加豆腐塊,開蓋燒五分鐘,魚腥味放完後,加蓋小...