1樓：小言微笑
做成湯最有營養了，所有的營養都在湯裡了 。
步驟如下：第一：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
第二：在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
第三：準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
第四：切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
第五：均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
第六：油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
第七：煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
第八：把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色即可；
備註：鯽魚每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
2樓：落雨看卿
【鯽魚湯】食材：鯽魚、小蔥、生薑。
做法：1、首先將鮮活的小鯽魚的魚鱗、魚鰓和內臟清除乾淨，然後加進去適量的高度白酒，給魚表面殺下菌。（因為這是自己在水庫逮的，所以殺下菌還是比較保險的！）
2、在用白酒給魚表面殺菌的時候，來準備下所需的配料，小蔥清洗乾淨，生薑切片備用，鍋中多加點油，開小火預熱，看到鍋中冒煙的時候將火關掉！
3、待鍋中的油溫度降下來以後，再開小火，把浸泡過白酒的鯽魚放進去煎，煎至兩面金黃，最後把生薑和小蔥段放進去，加入足量的開水，（記住這裡一定要加開水，如果是涼水的話，做出來的鯽魚湯腥味會比較大！）
4、先用大火燉5分鐘，加上一勺白糖，可以讓魚湯喝起來鮮味更濃，然後蓋上鍋蓋調成小火再燉十五分鐘，最後撒上適量的鹽和蒜苗，就可以盛出裝盤，其餘增香的調料一律不加，這樣做出來的魚湯才是原汁原味！
注意事項：1、由於是野生的小鯽魚，所以在煎之前做好是給魚表面用高度白酒殺下菌，這樣吃著才放心！
2、因為我家用的是普通的鍋，所以先把油加熱，晾涼以後再開始煎魚，這樣煎魚的時候基本不會粘鍋。如果你家是不粘鍋的話，可以忽略這一步驟！
3、鯽魚煎好以後，加水的時候要注意一定要加熱水，如果你加的是涼水的話，會讓魚快速變涼，導致內部的腥味散發不出來，最後魚湯的腥味也會很濃！
4、加入熱水以後要開大火燉，這樣可以讓魚肉快速的煮熟，並且將裡面的腥味給逼出來，這個時候記住不要蓋鍋蓋，因為這個時候要讓熱氣散發出去，蓋上鍋蓋會讓熱氣又重新回到鍋裡，導致魚湯腥味重！
5、加白糖是為了讓魚湯喝起來鮮味更濃，如果家裡有糖尿病人就不要加白糖了。
做鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯怎麼做
鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃 腎，具有和中補虛 除羸 溫胃進食 補中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國各地水域常年均有生產，以2 4月份和8 12月份的鯽魚最肥美，為我國重要食用魚類之一 想在家做出濃白好喝的鯽魚湯，一定要先郵件一下鯽魚 鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入...
鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法，鯽魚湯怎麼做？
鯽魚湯的做法 材料 鯽魚2條。輔料 雞蛋2個，韭菜，姜，玉公尺油，鹽，胡椒粉。步驟 1.鯽魚洗淨，準備蔥 姜 雞蛋。2.熱鍋倒入適量玉公尺油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋，備用。4.將鯽魚放入鍋中煎至兩面變色。5.將鯽魚放入砂鍋中，加入蔥和姜。6.加入荷包蛋，倒入開水。7.大火燉15分鐘左右。8.加鹽...
病人的鯽魚湯怎麼熬 給病人做鯽魚湯怎麼做？
病人喝的鯽魚湯要少鹽，可以先用油把魚的兩邊煎一下，然後放入水煮，最後加豆腐還有蔥蒜薑等調料，盡量少放鹽。親 給病人的鯽魚湯的做法如下。新鮮的鯽魚取出膽後，鍋放少許油加姜煎一下，兩面都煎出微黃後，瓦煲同時放水放鯽魚，大火燒開，加豆腐，三至四粒紅棗，煲五分鐘左右，再小火煲五分鐘左右，放少許枸杞即可。鯽魚...