1樓：無雅詩
清燉羊肉的時候放一些大蔥，生薑，枸杞，料酒，胡椒粉等適當的調料。做出的清湯羊肉特點：湯色清澈，清香爽口，回味悠長，香料不僅要少放，而且黑色的一律不準放，羊肉可以下點胡蘿蔔塊，非常完美。
下面來看看清燉羊肉的做法：
清燉羊肉。食材：羊肉、大蔥、生薑、枸杞、料酒、白蘿蔔。
調味：食鹽、胡椒粉。
1、準備800克羊肉，用刀尖按骨頭走勢劃開，剔下骨頭，使骨肉分離，切成四方塊，間隔4釐公尺左右，可以讓肉販幫忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然後再控幹水分。
3、蘿蔔能夠去腥除羶，地球人都知道，蘿蔔能吸收腥羶味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿蔔切掉2大片，改刀成四方塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
4、鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿蔔，1勺公尺醋，這些都能有效去羶。
5、隨著大火沸騰，鍋裡開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈乾淨為止。
6、將羊肉撈出來，沖洗乾淨，再次控幹水分，只要羊肉就行，其他的輔料一併扔掉。
7、羊肉放進鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉小火，羊肉要燉大約2個小時左右。
8、羊肉燉到大約個小時，再把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透，整個過程2個小時。
9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什麼調味料，加鹽就好了。
2樓：網友
清燉羊肉放料酒 ，鹽，蔥姜 段，燉牛羊肉調料包 ，放這些調料燉出來的羊肉就不會太羶味了。
烀羊肉都放哪些調料呢？
3樓：小溪趣談電子數碼
烀羊肉都放姜、大蔥、花椒、辣椒、香菜、丁香等調料。
烀羊肉是一道經典的做法，羊肉的營養價值較高，富含微量元素於蛋白質，伍瞎是補充身體能量的重要肉食，多吃羊肉能夠強身健體。而羊肉自身含有一股羶味，這種味道不經處理會讓人難以下口飢廳，因此，烀羊肉很好地解決了這個問題。
清湯羊肉放什麼調料
4樓：小琳珠
主料：羊肉適量。
輔料：山楂適量、枸杞少許、核桃適量。
調料：食鹽少許、蔥2段、姜適量。
做法步驟：1、羊肉浸泡水中祥緩一小時以上，泡去血水。
2、羊肉切塊，繼續浸泡十分鐘。
3、控幹水分。
4、砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。
5、水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。
6、放入山楂、枸杞、核桃搏宴仔（提前洗淨）。
7、小火燉至羊肉熟爛，加基汪入少許鹽調味即可。
8、成品。<>
5樓：陳其喜
清湯羊肉。主料〗新鮮羊肉一斤。
輔料〗生薑蔥適量、香菜兩根、胡椒粉五克、鹽三克。
做法〗首先準備乙個大盆，將準備新鮮的羊肉切小慶尺模組裝入盆內（切成嬰兒拳頭大小最佳），然後加入麵粉，用手抓捏幾分鐘，見出水之後用清水沖洗乾淨後，再次加入足量清水沒過羊肉，浸泡兩個小時（浸泡的目地是為了去除血水），中途多次換水，困察這樣浸泡出來的效果會更好。
二、然後浸泡羊肉的同時，再將生薑洗淨切幾片薑片、剩餘整塊拍幾下、香蔥去根洗淨切末、香菜洗淨切碎，同時用熱水壺燒一大壺熱水（燉羊肉用開水最佳）
三、將泡好的羊肉塊撈出瀝乾水分，起鍋燒熱放入食用油潤鍋，然後轉小火將生薑片下入鍋內爆出香味，再把瀝乾水分的羊肉塊一同倒入鍋內進行小火煸炒（煸炒的目地是為了去除腥味），炒至羊肉發白變色時倒出。
四、接著準備乙個燉鍋，將之前的開水倒入燉鍋內，下入炒好的羊肉塊，開大火將水再次燒開，然後用勺子把浮沫撇除乾淨，撇好後加入拍松的生薑塊，關蓋轉中小火繼續燉煮乙個半小時。
五、把羊肉湯燉煮好以後，再把浮沫撇除乾淨（羊肉重點就是清湯，並不是濃湯），將羊肉撈出切成片放入碗中，取食用大碗，加入香菜碎、香蔥末、食鹽、胡椒粉、適量羊肉片，然後用鍋勺將燉煮好的羊肉湯，舀一大勺倒入碗內，用筷子攪拌均勻，清燉羊肉湯立成，如果家裡富裕的話，來兩根粉絲那就更好了。
清湯羊肉之總結。
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通過上面步驟，我相信許多人對於清湯羊肉的做法，已經有了更深的認知。其實無論是清湯羊肉還是湯水類的美食，重點就是要注意細節，因為湯水類的美食都比較簡單，所以唯有靠細節方面格外上心，才能突出清湯羊肉的特點。尤其是在燉煮的時候，一定要最後調口，否則過早放入鹽會讓羊肉的營養不容易揮發出來，也會影響湯汁的鮮味。
清湯羊肉放什麼調料
6樓：乾萊資訊諮詢
配料準備：蔥3棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜2塊、花椒適量、桂皮1個、八角4個。
步驟—前孫—
1、羊肉洗乾淨後，慧散鏈加鹽，姜，除水。去掉白沫；
2、除水後的羊肉用清水洗一下，備用；
3、薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裡；
4、準備好上述的佐料；
5、把佐料放入紗布裡包好。
6、一起放入鍋裡。加水加鹽開始掘爛燉。
6、燉羊肉的時候，開始切蔥花；
7、在碗裡放入胡椒粉，然後盛入羊肉湯。在上面撒上蔥花即可！
燉羊肉放什麼調料最好，燉羊肉湯都放什麼調料。
逗一會兒貓 冬天天氣寒冷，吃一點溫補的牛羊肉就是最好的選擇。我特別喜歡在冬天吃羊肉，因為不僅吃完暖和，而且還特別滋補。不過羊肉想要做得好吃，可不是個容易的事情。那麼怎麼做的羊肉，能更鮮嫩爽口不腥羶呢？第一 放生薑 生薑絕對和羊肉是絕配，少了生薑的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的時候，可以放一些薑片...
羊肉湯放什麼調料，燉羊肉湯都放什麼調料。
蔥 食鹽 黑胡椒粉 姜 花椒 桂皮 八角。羊肉湯做法如下 準備材料 羊肉500克 蔥三棵 食鹽2勺 黑胡椒粉2勺 姜2塊 花椒適量 桂皮1個 八角4個 1 羊肉洗乾淨後，加鹽，姜，焯水。去掉白沫。2 除水後的羊肉用清水洗一下，備用。3 薑切片。羊肉和薑片一起放入鍋裡。4 準備後好佐料。5 把佐料放入...
燉羊肉湯都放什麼調料，燉羊肉湯要放什麼調料才好吃呀
健身生活錄 想要獲得好吃的羊肉湯，首先要從選原材料開始，我們經常說 巧婦難為無公尺之炊 其實就是這個道理，我們的工藝，我們的調料，其實都是錦上添花，或者是掩蓋問題，真正的核心是主料，也就是我們說的羊肉，沒有好的羊肉，再好的工藝，再好的調料都無法調出好喝的羊肉湯。我們經常說，靚湯或者鮮湯，其實乙個是從...