1樓：姜英發
1、主料：基圍蝦10只、海帶(浸)8個、北豆腐100克、竹蓀6根。
2、輔料：生菜1棵。
3、調料：花生油2湯匙、食鹽3克、姜1片、蒜1瓣、公尺醋10毫公升、水適量。
4、生薑一片切絲，大蒜一瓣切末。
5、鍋裡放入適量食用油，放入生薑絲和蒜末煸香。
6、放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋裡出紅油。
7、往鍋裡倒入400毫公升冷水，大火熬煮。
8、煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮。
9、煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用。
10、北豆腐100克切丁。
11、海帶結用清水沖洗乾淨。
12、北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘。
13、去殼的蝦仁放入鍋中。
14、竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反覆沖洗幾次，放入燒開的公尺醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
15、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。
16、大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間。
17、生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝乾水分。
18、生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可。
2樓：終身榮譽
材料
竹蓀50克，蝦公尺15克，銀耳、黑木耳各10克，料酒、蔥花、薑絲、鹽、味精、五香粉、麻油各少許。
做法
將竹蓀用水泡發後洗淨，剖開切成絲，待用。
將銀耳、黑木耳水發後洗淨，撕成小片，待用。
把蝦公尺洗淨，放入碗中，加料酒、蔥姜浸泡一會，待用。
鍋中加適量水煮沸，放入其餘各味和勻煮沸，改文火煮20分鐘至銀耳酥軟即可。
竹蓀燉湯最佳做法
3樓：生活大師小杜
竹蓀燉湯最佳做法如下：
一、蝦乾竹蓀湯。
原料：蝦乾10只，娃娃菜2棵，竹蓀8只，鹽、白胡椒粉、糖、枸杞，蔥姜，料酒。
做法：1、準備工作：娃娃菜整棵洗淨，根部切十字 蝦乾用開水泡十幾分鍾後瀝乾 竹蓀用水泡30分鐘，洗淨，去掉根部黃色部分，斜刀切成段，枸杞泡水後洗淨，蔥姜切末。
2、娃娃菜用開水煮透，放涼開水中過涼，擠幹水份後，用手撕開備用。蝦乾下油鍋煸炒一會兒，下入蔥薑末，放少許料酒，放入高湯（我用的是煮肘子的湯，沒有3高湯用開水也是一樣的，大火煮，你會看到湯越煮越白。
3、放入娃娃菜、竹蓀、枸杞再煮5-8分鐘。最後用鹽和白胡椒粉調味即可。
二、雙菇竹蓀湯。
原料：1. 主料：水發竹蓀50 克，水髮香菇50 克，蘑菇50 克，綠菜葉50 克，鮮西紅柿50 克。
2. 調料：精鹽、味精、薑末、麻油、生油、高湯。
製法：1. 竹蓀修去兩頭，洗淨切為長方塊，蘑菇、香菇分別去雜洗淨切片。西紅柿洗淨，去皮切片，綠菜葉洗淨切片。
2. 炒鍋下油燒至五成熱，加入高湯、香菇、蘑菇、竹蓀、西紅柿燒沸後，再加精鹽、味精、薑末，待湯汁沸後投入綠菜葉略燒一下，淋上麻油，出鍋裝入大湯碗即成。
竹蓀湯的做法？
4樓：四葉的一葉
滋補強壯、益氣補腦——竹蓀土雞湯。
材料：雞腿2－3只、山藥1根、食養家竹蓀6根、大蔥4段、老薑4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙。
做法：1、新鮮雞腿洗淨，放入加了薑片的開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表面上的浮末。
2、食養家竹蓀用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊。
3、沙鍋注入足量的水，放入焯過的雞和山藥塊。加料酒一湯勺，蔥段4段，薑片4片。大火煮開後轉小火。燉半小時。
4、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的食養家竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除食養家竹蓀的生澀味。撈出後，用冷水略微沖洗一下，放入雞湯中，繼續煲30分鐘以上。
5、出鍋前，根據自己的口味，放鹽調味即可。
竹蓀煲湯的做法大全，竹蓀骨頭湯的做法大全
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竹蓀湯的家常做法大全怎麼做好吃視
高雅大氣很有笵 主料竹蓀50g火腿適量 調料食鹽適量調和油適量黑木耳適量 竹蓀湯的做法 1.竹蓀。2.筍茸片。3.將竹蓀筍孫 筍片清洗泡發。4.用淡鹽水浸泡半小時後瀝出，去掉網狀的那部分，否則會有怪味。5.筍乾清洗乾淨。6.幾種食材改刀備用。7.鍋中油5成熱後放入蔥薑爆香，在下入火腿肉煸炒。8.肉炒...
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夕陽無限好 豬骨焯水以後放入鍋中燒開去除血泡，熬製以後加入竹筍 你看看這個啊明 湯 是我國流傳千年的膳食，除了其味道鮮香，還有滋養身體的作用。黃帝內經 有 秋冬養陰 之說，所以秋季喝湯，可以滋補脾胃，補充水分，緩解乾燥。對於做湯的主食材來說，最百搭的當屬排骨了，無論是瓜果蔬菜還是藥材，和它煲湯，都別...