1樓：納涼
在慕斯蛋糕的慕斯糊做好後，放在稍微有熱水的容器裡進行少時間的加熱。一般情況下，做慕斯蛋糕不鬆軟主要原因是在冬季，慕斯糊容易凝固導致的。等烘烤完成後，拿出來就不會那麼的鬆軟了。
所以，解決的辦法就是將慕斯糊放在有熱水的容器裡進行加熱即可。
1、做慕斯蛋糕有很多的步驟，每乙個步驟都非常重要，因為倘若哪一步做錯就會導致製作慕斯蛋糕失敗。那麼，慕斯蛋糕怎麼做呢。其實啊，步驟有以下幾點。
首先，把蛋白和蛋黃分離，打發蛋白，然後加入細砂糖，隨後繼續打發。然後加入蛋黃，繼續打發，至蛋液紋路滴下可以維持10秒左右，接著加入牛奶和低筋粉。攪拌之後，平攤在烤盤上，然後放入烤箱烤10分鐘，隨後，拿出蛋糕，將蛋糕切成3塊，冷卻後刷一層糖酒水。
烘焙面向裡，放入半圓模具，浸泡吉利丁片。
在水中10分鐘，淡忌廉。
中火微波7秒左右，放入瀝乾水的吉利丁片。接著，淡忌廉加入朗姆酒。
和糖粉，吉利丁片加熱融化，然後攪拌均勻，然後混合著淡忌廉進行打發。接著加入葡萄果醬，放入冰箱冷藏一段時間以後倒入蛋糕上即可。
2、慕斯蛋糕的做法稍微複雜，所以其口感會更好。慕斯蛋糕有很多種的口味，有葡萄味的，還有紅色絨的。雖然慕斯蛋糕很好吃，但是我們平時也要少吃，因為它是高熱量高糖度的食品，吃多了很容易使身體內的血糖公升高，久了之後還可能會得糖尿病。
所以要少吃，每次在吃完慕斯蛋糕以後，可以適當的準備一些白開水進行飲用。這樣也可以綜合一下身體內的糖度。不管怎麼樣，慕斯蛋糕要好吃。
2樓：墨綠夜晚
首先把雞蛋清加白砂糖打發成粘稠狀，之後把麵糊和雞蛋黃打發成無顆粒狀，然後把雞蛋清少次多量的加入麵糊當中，然後用紗網進行過濾，以便確保沒有任何顆粒，之後把模具刷一層油，把麵糊倒進去，烤30分鐘左右就可以了，這樣做出來的蛋糕特別的鬆軟可口。
3樓：麗絲學姐
做蛋糕的原材料主要有巧克力慕斯部分，白明膠片以及雞蛋等材料。如慕斯蛋糕做出來不鬆軟，可以加一點蛋糕油。外面賣的蛋糕也新增了這個。
4樓：haoo一
慕斯蛋糕不蓬鬆主要是淡忌廉打發的不夠或攪拌太久。淡忌廉在加熱吉利丁時最好進行冷卻，減少消泡。
做慕斯蛋糕的時候慕斯糊很稠，應該怎麼辦？
5樓：小龍兒說說事
做慕斯蛋糕的時候慕斯糊很稠，應該怎麼辦？許多人發現慕斯是流動的，所以不要直接倒入模具，否則蛋糕會浮起來。如果慕斯太稀，可將其冷藏幾分鐘，直到它稍微變稠，然後將其切開，倒入模具。
會有顆粒，這可能是由於打發的忌廉和其他慕斯糊沒有混合好造成的。通常要把兩種麵糊混合好，必須要有相同的濃度才能混合好。通常融化的明膠是在慕斯糊還熱的時候加入的，要等明膠稍微變稠後再與鮮忌廉混合，這樣才能有相同的濃度。
<>如何切割慕斯，使其美觀而不是糊狀？一般來說，標準的提拉公尺蘇是用勺子舀到盤子裡吃的，或者在乙個漂亮的單人容器裡冷藏後開始吃。因為，以傳統的、明膠的方式，成品站直都有點尷尬，更不用說切了。
其他的慕斯蛋糕，在切割前要冷凍變硬。慕斯很薄，倒入模具後會流出。也許你的打發忌廉不夠硬或打發時間太長。
慕斯糊在倒入模具前會完全凝固。這時，你可以把容器中的慕斯糊放在溫水中浸泡幾秒鐘（時間可根據凝固程度決定），然後切開攪拌均勻，倒入模具中。蛋黃糊與鮮忌廉混合時，一定要先冷卻再混合。
將麵糊冷卻到38左右，或不燙手，再進行攪拌。)因為生忌廉怕熱，如果將熱的液體倒入生忌廉，會很快融化。
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6樓：隨遇而安
你可以在你的慕斯糊裡面放入適量的牛奶，再放入一些白砂糖，進行中和，然後在放入水裡面進行隔水融化。
7樓：黎昕科普知識小屋
你應該往裡面加一些水。或者是用澱粉稀釋一下。另外在用烤箱烤的時候，溫度不能夠太高了。
8樓：慧心學長
遇到這種情況的時候，就應該要在慕斯里面加入少量的水能夠稀釋一下，不會那麼稠。
自己在家做的慕斯蛋糕慕斯體十分粗糙，這是什麼原因導致的？
9樓：芝芝說天下
在慕斯蛋糕的慕斯糊搞好後，放到略微有開水的器皿裡開展少的時間的加溫。一般情形下，做慕斯蛋糕不綿軟關鍵因素是在冬天，慕斯糊非常容易凝結造成的。等烤制進行後，拿出來就不可能那樣的綿軟了。
因此，處理的法子是將慕斯糊放到有開水的器皿裡開展加溫就可以。
做慕斯蛋糕有很多的流程，每乙個步驟都十分關鍵，由於倘若哪一步犯錯便會造成製做慕斯蛋糕不成功。那麼，慕斯蛋糕怎麼做呢。實際上啊，流程有以下幾個方面。最先，把蛋白質和雞蛋黃。
分離出來，打發蛋白，隨後新增綿白糖，接著再次消磨。隨後新增雞蛋黃，再次消磨，至雞蛋液紋理滴下來可以保持10秒上下，然後新增奶和低筋麵粉。
拌和以後，分攤在烤網上，隨後放入烤箱激毀烤10min，接著，取出生日腔州蛋糕，將蛋糕切割成3塊，製冷後刷一層糖酒類。蛋糕烘焙面對裡，放入半圓形模貝，泡浸吉利丁片。
在水中10min，淡忌廉。
文火微波加熱7秒上下，放入瀝乾水的吉利丁片。然後，淡忌廉新增白朗姆酒。
和糖粉，吉利丁片加溫溶化，隨後攪拌均勻，然後混和著淡忌廉開展消磨。然後新增葡萄果醬，放入冷藏一段時間之後倒進生日蛋糕上就可以。
慕斯蛋糕的作法略微繁雜，因此其口味會更好。慕斯蛋糕有很多種多樣的口感，有紅提。
味的，也有鮮紅色絨的。儘管慕斯蛋糕很好吃，可是大家平常也需要少吃，因為它是高熱量食物高甜度的食品類，吃多了非常容易使身體內的血糖公升高，久了以後還有可能會得糖尿病。
患者，因此要少吃，每一次在吃了慕斯蛋明圓備糕之後，可以合理的籌備一些溫開水開展喝。那樣還可以綜合性一下身體內的甜度。無論如何，慕斯蛋糕要美味。
10樓：黎昕科普知識小屋
可能是因為你沒有譁困讓面充分發開。譁返所以做成亂蘆唸的面是死麵，當然做成的蛋糕也是非常粗糙的了。應該多加一些酵母粉，多放一會兒。
11樓：韓諾諾
這種情況可能是你的麵粉發酵程度控制不好導致的，自己做很容易發酵過度。
12樓：夾竹桃
這種情況可能使烤箱溫度設定太低，蛋糕膨脹速度慢導致的。
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