1樓：翰墨and晗莫
你看這個做法是不是你所需要的，在「新鮮海參烹飪法 - 財神島」
海參的烹飪方法
2樓：
摘要。海參裡脊片湯主料：水發海參、裡脊肉。輔料：雞蛋皮、海公尺、香菜。調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。 做法：
1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海公尺用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。
2、將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中。
4、坐鍋點火放入雞精、海公尺、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香 菜段即可食用。特點：肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
海參的烹飪方法。
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海參的烹飪方法如下：
海參裡脊片湯主料：水發海參、裡脊肉。輔料：
雞蛋皮、海公尺、香菜。調料：鹽、雞精、料酒、醋、醬油、香油、水澱粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲。
做法：1、將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海公尺用溫水泡發洗淨，香菜洗淨切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片。2、將裡脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水澱粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味。
3、坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的裡脊肉片氽透，倒入大湯碗中。4、坐鍋點火放入雞精、海公尺、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋後加入香油、醋倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香 菜段即可食用。特點：
肉嫩鮮香，略帶酸味，清口開胃。
海參燜筍雞。主料：雞脯肉。
輔料：海參、春筍、雞腿菇、蔥、姜、蒜。調料：
鹽、白糖、蠔油、醬油、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉。烹製方法：1、將雞肉切成條，加入鹽、醬油、蔥薑蒜醃製片刻備用，海參、春筍切成條。
2、坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入蔥、姜、蒜、雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味，放入春筍、海參燒三分鐘，水澱粉勾芡即可。特點：汁鮮味美，脆嫩滑爽。
海參中的蛋白質以及鐵元素含量較高，可以促進造血細胞的合成，防治缺鐵性貧血。海參中還含有較多的不飽和脂肪酸，不僅可以降低膽固醇、軟化血管，還可以營養神經，促進神經系統發育、提高記憶力。海參中的海參多糖有多種藥理活性，如抗凝血與抗血栓形成、延緩衰老、抑制腫瘤細胞生長等。
海參的烹飪方法
3樓：熱愛生活的小斌
海參的做法如下：
一、海參粥。
材料：糯公尺100克、 小公尺5o克 、海參（水浸）30克、 桂圓5粒。
做法：1、桂圓肉洗淨，冰糖打碎。
2、糯公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。
3、鍋中加入約1000毫公升冷水，將糯公尺和小公尺放入，用旺火燒沸後攪拌數次；改用小火慢慢熬煮。
4、待糯公尺軟爛，下入冰糖調好味，加入海參再稍燜片刻，即可盛起食用。
二、海參排骨湯。
用料：海參乙個、蘿蔔500克、排骨500克、乾貝20克、生薑30克、料酒適量、鹽適量。
做法：1、 將海參發好，蘿蔔切滾刀，排骨去血水、乾貝泡好。
2 、紫砂電燉鍋加冷水將薑片和材料全部加入。定時3小時熟爛後加鹽、料酒。
3、 起鍋前一分鐘放入海參即可。
三、冰糖紅棗海參湯。
用料：海參乙個、冰糖若干、紅棗若干。
做法：1、 海參解凍後，清洗乾淨，切條。
2 、放到煮鍋裡，加水沒過。
3、另外準備幾顆紅棗和冰糖。
4、大火燒開，轉小火燉，加紅棗，燉上30分鐘左右，快出鍋的時候，根據口味加點兒冰糖即可。
4樓：網友
涼拌海參。原料：水發海參 香菜 芝麻油 醬油 料酒 大蒜 鹽 味精 白糖。
做法：1、大蒜去皮搗成蒜蓉後放入大碗中，加入料酒、醬油、鹽、白糖、味精和芝麻油製成味汁。
2、水發海參，切成薄片，用調好的味汁拌拌勻。
海參蒸雞蛋。
原料：水發海參、雞蛋、鹽、胡椒粉等。
做法：1、往瓷碗裡倒一點水，放進雞蛋、海參丁、少許鹽、少許胡椒粉。攪拌一下，如果你喜歡香菜、生薑，可以放一點，可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味。
2、在鍋裡蒸10-15分鐘，然後拿出來；你也可以在微波爐裡蒸10-15分鐘。
美食點評：海參滋補胃，生薑順氣，香菜讓人整天清爽。重要的是方便，是滋補比較好的選擇，大人和孩子都喜歡吃。
雞肉海參湯。
原料：平菇、熟雞塊、蔥、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油。
做法：1.平菇洗淨，切成厚片，放入沸水鍋中燙熟。
2.油鍋燒熱，加入蔥，生薑片，平菇片稍煸炒，加入雞塊，清湯，黃酒，燒沸後撇去浮沫，加鹽，味精，蔥段，薑片即可。
3.燉約15分鐘，放入發好的海參，再燉3分鐘即可出鍋。
菜餚評價：泡海參只具有海鮮風味，別無其他，而且燉雞湯，輔助性雞湯清香，再加上海參q感，使這道菜具有香味俱全。
海參瘦肉白果粥。
原料：大公尺，泡發海參，白果，骨湯，瘦肉，辣椒。
做法：1.將公尺洗淨，浸泡兩小時，瀝乾水，並將海參切丁備用。
2.去掉白果的外殼，取下薄膜，洗淨備用，海參切段備用。
3.煮沸水和湯後，倒入公尺飯，用大火煮沸，慢火煮15分鐘，加入白果和海參，腿骨肉，煮15分鐘，中間不斷攪拌。
4.加入鹽、胡椒、芝麻油，撒上紅胡椒絲，從鍋裡取出。
海參芹菜粥。
原料：海參、鹽、芹菜、生薑、公尺。
做法：1、將公尺洗淨，浸泡30分鐘，倒入清水鍋內，用大火煮沸，倒入公尺熬煮，改成中、小火煮30分鐘。
2、利用這段時間，把芹菜切成碎末，海參切成薄片，姜切成細絲。
3、公尺粥粘稠後，加入生薑、海參片和芹菜，加入鹽，攪拌均勻，變大火，繼續煮3分鐘。烹調時，用勺子攪拌，以避免糊底。
5樓：愛喝粥
海參烹飪方法有哪些？
海參是一道很富有營養價值的食材，**上也是比較昂貴的，製作海參的方法是很講究的，不同的**方法，就會有不同的功效，那麼海參如何製作才會既營養又美味呢？
1、用水發制後直接食用。用水發制後，在鍋內蒸一下，然後加上適量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的開水，趁熱進食。
2、家常做菜，做湯時將其片成片一起炒燉都可。
3、海參適量，加冰糖，煮湯，每日早晨空腔服食，**高血壓，動脈硬化。
4、海參研細末，每次用2克，加阿膠6克，加開水半杯溶化，空腔用公尺湯沖服，每日三次，制痔瘡出血。
5、羊肉海參湯：海參、羊肉切片，同煮湯，加入生薑，食鹽調味食用適用於陽萎，小便頻數。
6、豬肉海參湯：海參、豬瘦肉切片，同煮湯，加鹽調味食用。適用於體弱或病後、產後調補之用。
7、肝胰扒海參：有補腎潤燥，養血補血作用，使用於遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。
8、木耳豬腸海參湯：木耳，海參，豬大腸，同煮湯，用食鹽，味精調味食用，可治陰虛腸燥之便秘。
9、海參珍珠湯：有鎮痛、消炎、滋髒護肝昨用；
10、海參大棗(去核)，融幹為末，每次服10克，用溫開水送服。可治血虛症，亦適用於胃及十二指腸潰瘍。
海參的烹飪方法
6樓：桂林先生聊生活
海參的烹飪方法如下：主要材料：海參2個、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量。
1、新鮮海參剪開後清洗乾淨，如下圖所示：
2、把海參切薄片，如下圖所示：
3、鍋里加水燒開後放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼，如下圖所示：
4、調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻，如下圖所示：
5、把綽熟的海參放入汁水裡，如下圖所示：
6、擠點芥末拌勻，如下圖所示：
7、裝盤即可，如下圖所示：
海參如何烹飪，海參怎麼烹飪
海參怎麼烹飪 方法 步驟 海參素有 海中人參 之稱。全世界有數十種海參，我國就有20多種，分別產於山東，遼寧，河北，廣東，海南等沿海，其中遼寧渤海灣產的刺參，是世界上最名貴的上等海參。請點選輸入 描述 選乙個無油的盆子，放入幹海參。注入清水。浸泡一天一夜，等到海參回軟時，用剪刀挑開腹部，去掉沙腸，清...
發泡海參的方法，海參的泡發方法
一 介紹一下幹海參發製的步驟 1 幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。2 涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。3 將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。4 添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15 25分鐘。5 換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。6...
海參的製作方法，海參的做法大全？
舞璇瀅 準備材料 即食海參 3只，雞湯 1小碗，豬肥瘦肉 150g，蒜末 5g，蔥末 5g，醬油 3g，糖 5g，料酒 3g，鹽 3g，植物油 20g，水澱粉 適量，雞油 少許，西藍花 數朵，青紅黃燈籠椒 數片 1 將準備好的豬肥瘦肉用刀子細細斬成肉末。2 海參入沸水鍋中汆燙2 3分鐘，盛出備用。3...