1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天我們來分享的這道美食「小魚花生」，可以當成零食，也可以當做下酒菜，配著小酒，好愜意。這個下酒菜有點高階，我們一起來詳細的步驟吧！
需要的食材有：
生花生公尺250克、海燕魚150克、壽司海苔1張、鹽1茶匙、植物油適量。
製作方法：1. 首先把生的花生公尺洗乾淨，瀝乾水分。
如果想更快點的話，可以用廚房紙巾吸取水分。如果是現剝殼的，就可以跳過這一步啦。另外我們再把海苔片切成細條狀的壽司海苔片。
2. 海燕魚掏洗乾淨，用廚房紙巾吸去水分備用，如果沒有海燕魚的話，我們也可以用小條的，魚要小的，小的河魚也行。
3. 涼鍋涼油，下花生公尺，用小火慢培一直到花生公尺變色，顏色變深，就可以把花生公尺盛出來了，放到乙個大點的容器中調入鹽，翻拌均勻。
4. 在鍋內再次加入油，要比平時炒菜放多一點哦。油熱之後，放入瀝乾水分的海燕魚，用中小火慢炸，等海燕魚炸到微微變色的時候，就加入剪成細條的壽司海苔。
5.轉大火翻炒到海燕魚變成金黃色，海苔片彎曲起來就可以出鍋了，倒入盛花生公尺的大碗中，用筷子攪拌均勻就可以吃啦。
溫馨貼士：海燕魚比較小，肉質鮮嫩，大火的話很容易炸焦，所以要耐著性子用小火來慢慢煎熟。等變色之後，再用大火炸到酥脆，這樣才能達到外焦裡嫩的效果，如果不喜歡花生公尺的外皮，也可以把花生公尺晾涼，之後輕輕剝去就可以啦。
2樓：你看看這個啊明
花生小魚乾的做法。
魚乾是我們經常食用的一種家常菜，它還可以是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。
但是魚乾含有較多的「亞硝胺」，它是一種強致癌物，偶爾少量食用沒有什麼危害，多吃會致癌。所以我們適當的食用魚乾。花生公尺吃法的區別：
花生營養豐富 吃法上也有區別。
冬天氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷空氣的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，提高人身體的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。
因此從養生角度來說，花生公尺的最佳的烹調方法就是水燉花生公尺為最好。它具有不溫不火、易於入口及容易消化的特點，可以說是老少皆宜。而且經過烘焗的花生公尺也有醒酒、和脾及開胃的作用，能中和酒的溼脾。
容易出暗瘡的人士都是少吃花生公尺為佳。
主料：花生100g，小魚乾適量。
調料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，幹辣椒適量，料酒適量，調和油適量，白醋適量，白糖適量，花椒粉適量。
花生小魚乾的做法。
1.小魚乾用清水洗淨，瀝乾水分備用。
2.準備好花生 蔥切末、蒜切片 、薑切片、辣椒切絲。
3.涼油放入花生小火慢炒。
4.炒到花生表皮變色，炒脆即可出鍋備用。
5.鍋中留底油，大火，放入小魚乾翻炒。
6.放入蔥末、辣椒絲、薑片炒香。
7.倒入適量料酒翻炒。
8.放入一勺白糖翻炒均勻。
9.倒入適量白醋翻炒。
10.倒入少許醬油翻炒均勻。
11.放入炒好的花生翻炒均勻。
12.最後放入味精調味即可。
花椒的功效。
花椒的果皮含有揮發油，揮發油油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。除此之外還含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。因為它的有機物的很多，所以它的功效也是相當的多哦。
做法雖然不難，但是心意卻是滿滿。當我們為家人端上這道花生小魚乾的做法的時候，我們還給家人帶來了健康和安全，因為這道美食具備養肝補血、澤膚養髮和補健胃的神奇功效，真是一道既美味又健康的營養美食。
魚公尺花生怎麼做
3樓：永恆的幸福快樂
魚公尺花生的做法其實很簡單，主要有以下幾個步驟。
1.把花生公尺洗一下控水後，放入各種的調料，根據自己喜歡的口味放。（只放鹽就好，不要放味精、雞精或辣椒粉，炸花生時會糊到苦的。）
2.打入乙個雞蛋，攪拌一下，倒入一些幹澱粉後，開始攪拌均勻，並不停地晃動手裡的花生公尺盆，直到花生公尺均勻的被澱粉包裹就可以了，加入澱粉時看著加。
3.鍋幹無水，加入豆油，六成油溫後滑入花生公尺，不能用勺子攪動，應該輕輕的晃動一下鍋，讓花生公尺均勻躺在鍋裡，等到一會外皮稍硬再調小火候就可以用勺子輕輕攪動。
4.大約能聞到花生公尺的味道，就趕緊關掉火，千萬別火大了。起鍋撒入你喜歡的風味料，雞精、辣椒、孜然什麼的，想放啥放啥，可以隨意調配組合！
香辣小魚花生公尺的家常做法
4樓：愛記錄生活的小陳同學
主料：小魚乾300克、花生公尺100克。
輔料：油適量、花椒衫啟遊粉適量、洋蔥適量、姜適量、乾紅辣椒適量、白芝麻適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、味精適量。
步驟：1、將小魚乾用水清洗乾淨。
2、洋蔥切絲，乾紅辣椒切絲，薑切片。
3、準備好生的花生公尺。
4、熱鍋涼油，放入花生公尺小火慢慢翻炒。待花生公尺出香氣的時候撈出，控油備用旁宴。
6、熱油鍋，放入洋蔥絲和薑片翻炒，放或銷入紅辣椒絲炒出香味，然後放入小魚乾翻炒，放入適量花椒粉炒勻，
小魚花生的做法？
5樓：網友
小魚花生。<>
材料。小魚100g，花生150g，鮮尖椒1只，大蔥1/2根，老薑適量，鹽1茶匙5g，雞精1/2茶匙3g，油2碗30ml）
做法。1、大蔥、鮮尖椒及老薑切碎粒。
2、花生用溫水浸泡10分鐘後剝去紅衣，瀝乾水分。
3、中火加熱炸鍋中的油至八成熱（油微微冒煙），將洗淨吸乾水分的的小魚入鍋撥散，炸約5-8分鐘，感覺小魚酥脆後撈出瀝乾油分。
4、油鍋略晾涼後，改小火加熱，將花生入鍋慢炸，並不斷用鏟子拌撥避免加熱不均勻。
5、待花虛沒生的顏色變金黃色，即撈出瀝乾油分。
6、另中火加熱淨炒鍋中的少許油，先將大蔥粒、尖椒粒和姜粒爆香，再將炸好的花生、小魚與鹽和雞精拌炒均勻即可。
小訣竅。1、花生在剛剛炸好時的顏色會比晾涼後的顏色要淺，所洞團以要用小火慢炸，隨時觀察花生的顏色變化，避免炸差顫納過、炸糊。
6樓：勿鏡
材料
吻仔魚4兩，辣椒1根，蔥2支，蒜頭3粒，蒜茸花生3兩，鹽少許，味素少許，糖少許，胡椒粉少許。
做法
1.吻仔魚洗淨瀝乾水份祥虛；辣椒、蔥、蒜頭切成碎末狀備用。
2.熱鍋，放入約可蓋過吻仔魚的油量，再放入吻仔謹鋒燃魚以中大火炸50秒至呈現略顯酥脆時，撈起瀝乾油脂。
3.將作法2的油鍋，只留下約1大匙的熱油後，加入辣椒末、蔥末、蒜頭末爆香，再繼續放入作法2的吻仔魚、蒜茸花基納生和所有的調味料快速拌炒入味即可。
7樓：陝西東子
材料。吻仔魚150公克，花生公尺150公克，蔥花少許，蒜末少許，辣椒末少許，鹽1小匙，糖1/2小匙，胡椒粉1小匙。
做法。1.將吻仔魚放入180℃油鍋中，以中火炸約3分鐘至表面呈金如乎黃色，撈起瀝油備用。
2.熱1大匙油，先爆香蔥花、蒜末與辣渣爛悉椒末，再加入調味料、花生公尺與吻仔魚，快歷念速拌炒至均勻入味即可。
8樓：葉兒舞清風兒
1丁香魚乾洗淨瀝乾，放進烤箱烤約10分鐘備用。
2起鍋，加入少許油爆香薑末及蒜末神舉，接著加入步驟1丁香魚乾炒香(先炸過更好吃，不過為了健康只好捨棄此步驟^^」手前。
3加入糖、鹽、胡椒粉、蔥白、辣椒末(不吃辣可省略) 拌炒，起鍋前加入油花生及蔥綠快速拌炒即可。
4盛盤後就遊薯碧完成。
小魚花生怎麼做？
9樓：生活小常識
菜系及功效： 港臺菜 便秘食譜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜口味： 鹹鮮味。
工藝： 炒。
小魚花生的製作材料：
主料： 銀魚乾75克，花生仁（生）140克輔料： 辣椒(紅，尖)20克。
調料： 大蔥10克，姜5克，植物油50克，鹽1克，味精1克，大蔥10克。
教您小魚花生怎麼做，如何做小魚花生才好吃。
1. 蔥、辣椒及姜切末。
2. 小魚用油炸酥後出瀝油，並倒出鍋內多餘的油，再將蔥、辣椒和姜下鍋爆香，然後倒進蒜茸花生（蒜散歲緩茸加花生）、小魚及雀罩鹽、味精入鍋拌炒均勻。
小魚花生的製作要訣： 本品有油炸過程，需備植物油約300克。
小魚的鈣含量較高，對人體補鈣有益，但腎結石患者不宜多食。
小帖士-食物相剋：
花生小魚簡單做法 怎麼做花生小魚
10樓：生活寶典
1、主料：小魚乾30克、紅衣花生50克、蒜末適量、熟白芝麻一小撮、幹辣椒3個型喊、香蔥末適量。
2、輔料：料酒少許、生抽少許、糖少許。
3、將小魚乾放在清水裡侵泡半小時以上，等魚乾變得柔軟了，撈出瀝乾水分備用。
4、熱鍋後倒入色拉油，用小火炸花生公尺，炸到紅衣皮微微裂開，顏色變得暗紅發亮即可。控油撈出備用。
5、準備適量的蒜末、香蔥末，蒜放在清水裡剝蒜皮會特別容易。
6、剛才的底油倒入鍋中，小火炸小魚乾，大概2分鐘左右，魚乾變得有些卷，金黃色就可以了。
7、接著做熱鍋子，少量熱，將切好的蒜末、香蔥末和切段的辣椒放入爆香。接著放入花生公尺和小魚翻炒，加少量的料酒、生抽和糖即可。魚乾本身有鹹味，不放鹽就可以。
最好撒上少許熟白芝麻就可以出鍋了。
8、這道小菜信租稿，營養簡單，搭配白粥或是滑孝小酌一杯，都是極好的搭配。
魚公尺花生的做法
11樓：光天翰計璟
炒花生公尺主要有二個方法，乙個是油炒，乙個是鹽炒。
炒花生公尺主要有兩點：（非常關鍵）
第一是在炒之前先把乾花生公尺用水泡五六分鐘；
第二是一定要在油還枝棗仔猛汪是涼的時候放入花生公尺。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）說下二個方法：
第乙個方法：油炒花生公尺：
冷油、花生公尺一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生公尺均勻受熱，待花生公尺顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生公尺撈出控油（再晚幾秒鐘就糊了，初學者較難把握），盛在容器裡，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生公尺上了）。這時花生公尺還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生公尺香脆可口，不會糊。
第二個方法：鹽炒花生公尺：
其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生公尺一起下鍋（鹽的作巖臘用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鐘，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生公尺較油炒花生公尺更脆。
小魚花生怎麼做
12樓：匿名使用者
主料。烏饒魚乾適量。
熟花生適量。
輔料。蔥末適量。
蒜末適量。配料。
八角適量。芝麻適量。
幹辣椒粉適量。
花椒適量。麻辣口味。
爆工藝。十分鐘耗時。
簡單難度。小魚花生的做法步驟。
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魚乾提前泡在水裡兩個小時，準備好熟花生公尺，八角，花椒。
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準備好蔥末，蒜末，幹辣椒粉，芝麻。
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鍋內倒謹胡油，放入八角花椒爆鍋。
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加入蒜末炒香。
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加入泡好的魚乾。
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加一勺芝麻。
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加兩勺辣椒粉。
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加入熟花生公尺。
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最後加入香蔥末即可。
煮花生公尺的做法，煮花生公尺怎麼做好吃，煮花生公尺的
1.花生放入清水中洗淨。2.鍋中加入適量水放入花生公尺，蔥薑蒜，花椒粒，大料煮開。3.大火煮開轉小火燉煮15分鐘左右，加入少許鹽調味。4.煮熟的花生燜一會入味後即可出鍋。1 將蠔油 海鮮醬 橙汁 陳醋 白糖調和成汁，炒鍋上火，倒入色拉油 放入花生公尺，逐漸加熱，將花生公尺炸至金紅色時撈出待用。2 取...
霜打花生公尺怎麼做 掛霜花生公尺的做法
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花生公尺可以做什麼好吃的啊，煮花生公尺的做法，放什麼調料啊煮的好吃啊
油炸花生公尺香脆可口，是很受歡迎的家常佐酒菜。但做的時候稍微不得要領，不是焦了變苦，就是不脆不酥。那麼怎樣做才能抓住要領呢？1 選擇大小均勻的花生公尺炸，否則大小不一，炸的時候就會生熟不均。2 花生公尺耗油量很少，但鍋內的油要多放一些，並且花生公尺下鍋後，要不斷鏟動，可以使花生均勻受熱逐漸變熟。3 ...