1樓：愛好者
元宵餡料的製作方法。
材料。黑芝麻適量，花生適量，糖粉或白砂糖適量，香油適量。
做法。1、黑芝麻放在鍋中用小火煸炒，一定要是小火。
2、慢慢的就能聞見真真的芝麻香，這個時候芝麻也就炒好了，盛出。
3、生花生也放在鍋中用小火煸炒，看到花生皮自己脫落的時候就是炒好了。
4、炒好的黑芝麻、花生放一邊備用。
5、打磨機裡放入黑芝麻。
6、再放入花生、糖粉（糖粉的量取決於黑芝麻的量）。打磨的時候覺得不夠甜可以繼續加一些。
7、打磨的時候幾十秒要停一些，不然機器容易燒了，而且可以隨時晃動，搖的更均勻的一些。
8、打上2-3次，花生以及黑芝麻基本已經磨碎了，也能感覺到結了一些塊，這就是要出油了。
9、這個時候再加上一些香油，這樣能讓餡料的質地更加潤一些。
10、再打上幾次，看到明顯結塊，基本就是打好了。老公說他喜歡花生粒的感覺，如果有喜歡的就晚放花生。
2樓：與妳最好
您好，很高興為您解答疑問。1.將糯公尺、大公尺淘洗乾淨，浸泡48小時，麻前再清洗一次。
用適量清水磨成稀漿，裝入布袋內，吊幹成湯圓面。2.將芝麻去雜質，淘洗乾淨，用小火炒熟、炒香，用擀麵杖壓成細面，加入糖粉、麵粉、化豬油，揉拌均勻，置於案板上壓緊，切成釐公尺見方的塊，備用。
3.將湯圓面加清水適量，揉勻，分成30坨，分別將小方塊心子包入，成圓球狀的湯圓生坯。4.
將大鍋水燒開，放入湯圓後不要大開，待湯圓浮起，放少許冷水，保持滾而不騰，湯圓翻滾，心子熟化，皮軟即熟。
3樓：耿鈮
吃元宵比賽，我來了。
元宵餡兒的製作方法
4樓：小申有妙招
白糖60克 玉公尺油50克 花生碎80克 葡萄乾60克水開了下鍋煮 到飄上來長胖了就可以了。
5樓：騎著蝸牛當房車
原料：糯公尺粉、黑芝麻、白糖、葷油。
做法：1、小火將黑芝麻炒出香味後，取出用擀麵杖碾碎。
2、往芝麻中放入同等份量的白糖，再按自己可接受的程度加入葷油（這種餡，多加點葷油口感才不幹，才好吃）即成餡心。
3、在糯公尺粉中分次加入溫水，揉成麵糰，再分成約20克乙個的劑。
4、將劑捏扁成小碗狀，在其中放入約10克的餡心，收口，搓圓（在手心上滴一滴水再搓能將元宵表面搓得非常光滑。
5、湯鍋內放足量的水，等水開後放入元宵，關上鍋蓋，待元宵全部浮起後，即可連湯盛起。
6、在湯內加入適量桂花糖即成。
材料：糯公尺粉2500克，白糖1000克，熟麵粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克。
做法：將白糖500克加熟面100克，加白糖、芝麻、花生仁、核桃仁、豬油等，另外用50克麵粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁即可。
6樓：鄭州打老虎
黑芝麻元宵餡的做法。
準備食材，這裡的油可以換成黃油，玉公尺油，豬油請點選輸入**描述。
肥豬肉切小塊炸成豬油。
請點選輸入**描述。
小火慢慢煎至豬肉金黃色即可。
請點選輸入**描述。
花生烤熟涼透去皮料理機打碎，黑芝麻烤熟涼透打成粉請點選輸入**描述。
準備好的粉粉。
請點選輸入**描述。
油燒開光火。
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糖粉，花生粉，黑芝麻粉全部倒入鍋裡。
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攪拌均勻即可。
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倒在盤子裡涼透放冰箱冷凍三個小時左右。
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倒在菜板上切成小塊。
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黑芝麻餡料完成，大約乙個5克左右。
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7樓：況興運
吃湯圓是我國人民歡度傳統節日元宵佳節的一種傳統方式，通常是將白糖、芝麻、花生等作為湯圓餡心，以下介紹一些餡心新花樣可增加湯圓的風味。
叉燒肉湯圓餡心。
原料：廣東叉燒肉300g、白糖500g、熟面250g、花生油50g、白酒20g。
製作方法：1.先將叉燒肉切成小塊(約黃豆大小)；2.
再將白糖、熟面、花生油放入摻和均勻；3.再放入少量水和白酒；4.最後將餡心搓成條，切成小塊，揉成小團包入湯圓內即可。
五仁湯圓餡心。
原料：瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁各50g，紅糖500g、熟豬油50g、熟面200g。
製作方法：1.先將瓜子仁、芝麻仁、松子仁、杏仁、桃仁分別煮熟，擀碎；2.
將麵粉炒熟；3.再在五仁碎塊中加入紅糖、熟豬油、熟麵粉混合均勻；4.然後加入少量水搓和均勻，揉成小團即成，包入湯圓內。
瘦肉湯圓餡心。
原料：鮮瘦豬肉500g、清水50g、麵粉50g，薑汁、胡椒粉、鹽、味精、香油少許。
製作方法：1.先將鮮瘦豬肉剁爛；2.
再放入麵粉、薑汁、胡椒粉、鹽、味精、香油；3.邊倒入清水，邊搓和，至成團即可，需注意：清水放入時應慢慢加入，同時要搓和，不可加多。
腰果湯圓心。
原料：腰果200g、欖仁200g、白糖500g、熟面500g、色拉油100g。
製作方法：1.先將腰果、欖仁分別煮熟，然後用擀麵棍把它們擀碎；2.再加入白糖、熟面、色拉油摻和均勻；3.最後邊倒入清水邊搓和揉成小團即可。
蓮香湯圓心。
原料：蓮茸餡500g、芝麻50g、豬油30g、香油少量。
製作方法：1.將芝麻炒熟、擀碎；2.摻入蓮茸餡、豬油；3.搓成小球。
巧克力餡心。
原料：巧克力500g、糖300g、豬油50g、麵粉200g。
製作方法：1.將巧克力放入鍋裡，加入白糖、豬油、麵粉，邊加溫邊攪拌；2.然後揉搓成餡心。
主 料： 糯公尺粉，可可粉，綠豆沙，紅豆沙，芋泥，冬瓜冊。
做 法： 取純淨糯公尺粉500克，加入清水和勻揉透，搓揉成白色糯公尺粉團；再取純淨糯公尺粉250克，加入可可粉100克、適量清水，搓揉成咖啡色糯公尺粉團，然後將白色糯公尺粉團包上咖啡色糯公尺粉團，搓揉成有雨花石紋理的湯圓皮。
將制好的湯圓皮，分別包上綠豆沙、紅豆沙、芋泥和冬瓜冊(冬瓜冊切幼，拌入適量炒熟白芝麻、白糖)四種餡心，並在不同餡料的湯圓上，做上不同記號，如有的略圓、略方、略尖、略扁的造型，以便湯圓。
元宵的餡料如何做
8樓：懂視生活
1、元宵的餡料如何做：
1)先將炸熟的花生公尺壓碎去皮後待用。（對於喜歡吃甜的人，也可加一些紅糖進去)
2)把肉、香菇切成小丁，韭菜切小段，蒜姜切末。在準備一些肥肉。
3)將肥肉放入鍋中用小火煸出油後，放蒜薑末炒香。
4)倒入肉丁翻炒至變色後，把香菇放入煸炒。
5)炒至六七成熟後，倒入壓碎的花生公尺翻炒均勻，加入鹽、雞精、十三香、料酒、醬油調味。
6)在起鍋前將韭菜倒入，稍微翻炒20秒即可盛出。
7)做好的元宵餡放冷之後，就可開始包起來了！
2、元宵有哪些種類：
元宵有甜口的餡兒和鹹口的餡兒。
常見的就是甜口的餡兒，味道也是很好的，紅豆沙，黑芝麻就是很多人的首選，不過甜的食物也是不能多吃的。元宵芯餡有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種，味道各異，有的糯軟爽滑，有的甜潤清涼，有的肉質幹香，有的果味濃郁，有時同一碗元宵，有幾種不同芯餡。
急求五仁元宵陷的製作方法，元宵餡的製作方法
武文豪 元宵的製作 元宵是北方人的叫法，南方人叫湯圓。按照我國傳統，每年農曆正月十五，人們逛花燈逛廟會吃元宵。元宵節起源於漢朝，民間流傳著因周勃 陳平去除了呂室的勢力，而日子剛好為正月十五日，漢文帝為紀念此日，往後每年到民間與民同樂，並並把此日訂為元宵節，至漢武帝時 司馬遷在太初曆中把元宵節列為民間...
元宵怎麼做，滾元宵怎麼做
元宵做法如下。食材 糯公尺粉300克 紅麴粉3克 紅豆沙100克。1 糯公尺粉倒入碗中，少量多次倒入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成麵糰，只要能揉成團不粘手就可以了。2 將揉好的麵糰取三分之一出來，放入準備好的紅麴粉。3 將紅麴粉揉搓至麵糰中，直至麵糰全部吸收。4 將白麵糰和紅麵糰分別分成兩個小劑...
玫瑰鮮花餡的製作方法，玫瑰鮮花餡怎麼做？
主料水油皮。1份油皮。1份幹玫瑰花。6朵輔料。玫瑰醬150g 熟糯公尺粉。50g步驟。1.按用量備好原材料，今天採摘的玫瑰鮮花是80克。白糖上面放的是幹的玫瑰花。3.把幹玫瑰花用開水沖泡，用這個誰和水油皮，讓麵皮也有玫瑰的香味。4.麵粉100克，玫瑰茶水50克，黃油25克，白糖25克加一起和成乙份水...