1樓：網友
滑蛋娃娃菜做法。
一、主料。娃娃菜1顆 蝦公尺10克 雞蛋2個3人份。
二、輔料。香蔥1根。
三、步驟。將蝦皮提前將用小半碗溫水浸泡，將娃娃菜清洗乾淨，切成略寬的絲備用，將雞蛋磕入碗中，用筷子稍微攪打幾下，無需打散至蛋清蛋黃完全融合，這樣在之後可以吃到兩種口感；
將娃娃菜菜絲平鋪入鍋中，均勻淋入蝦公尺水，平鋪在菜絲上，均勻撒上一小勺的鹽，蓋上蓋子用小火燜至娃娃菜變軟出湯；
均勻的淋上蛋液，再次蓋上鍋蓋，直至蛋液燜熟，凝固就可以了；
娃娃菜，是一種袖珍型小株白菜，屬蕓薹屬植物。
娃娃菜幫薄而甜嫩，味道甘甜，營養豐富，富含維生素、微量元素與硒。娃娃菜外葉為綠色，葉球合抱，球葉根據品種不同略有差異，分為金黃色、淺黃色、白色、橘紅色等。
生長環境。生育期較短，一般為45至55天，商品球直徑在8至9cm之間，高20cm，淨菜重為150至200g。喜冷涼的生長環境，在氣候溫和的季節種植可獲得較好的品質。
娃娃菜發芽適溫約為25℃，幼苗期能耐受一定高溫，葉片與葉球最適合在15至25℃的溫度下生長。低於5℃植株易受凍害；在10℃以下生長遲緩，包球呈鬆散狀，甚至無法包球；高於25℃易染病。播種與定植時都必須在氣溫大於13℃時進行，以防抽薹。
主要價值。供食用。其幫薄甜嫩，營養豐富、味道甘甜，**比普通白菜略高；富含維生素和硒，且葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值，還含有豐富的纖維素及微量元素。
2樓：李和霖
用 料：娃娃菜1包。
鹹蛋2個。皮蛋1個。
火腿1小塊。
蒜末適量。輔 料：
小蔥適量。做 法 步 驟：
1、鹹蛋、皮蛋和火腿切成顆粒狀；
2、準備好洗淨的娃娃菜；
3、準備好蒜末；
4、鍋裡倒油，先下蒜末炒出香味；
5、倒入切好的配菜粒，炒至蛋黃出泡泡。
6、將娃娃菜放入；
7、翻炒一下，倒入熱水，大火燒開，小火煮10分鐘左右，最後撒上蔥花即可。
小竅門：原料：娃娃菜1包。
配菜：鹹蛋2個 皮蛋1個 火腿1小塊 蒜末 小蔥。
1、煮娃娃菜加水的量不需要太多，因為娃娃菜本身也會出一部分水，這樣湯汁濃些味道更好。
2、我用的是金華火腿，如果沒有，換成午餐肉罐頭或者火腿腸也可以。
3、湯汁和菜菜的味道跟蛋的鹹淡有關，如果覺得味道還不夠，最後再加一點鹽也可以。
3樓：瀋陽新東方烹飪學校
1、蒜頭拍扁去衣，剁成蓉狀；
2、娃娃菜洗淨瀝乾水，排放至碟中。
3、燒熱鍋內5湯匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清雞湯，加入2湯匙醬油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和1/2湯匙麻油調勻，熄火盛入碗內，湯汁備用。
4、裝在碟中的娃娃菜上，灑上一層炒香的蒜蓉和湯汁。
5、燒開鍋內的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分鐘。
6、在往燒好的娃娃菜上，淋入1湯匙醬油調味7、放入切好的榨菜絲，灑入辣椒圈，蔥花便可上桌。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
娃娃菜洗淨後對半切、雞蛋打散、枸杞快速洗淨後瀝乾備用。
起熱油鍋，放入蒜片爆香，再放入娃娃菜拌炒。
加入烹大師、鹽巴、白胡椒粉、公尺酒拌炒均勻，再加入清水大火煮滾後，蓋上鍋蓋，小火燜煮3～5分鐘。
續轉小火，淋上蛋液、撒上枸杞，再蓋上鍋蓋，熄火，燜30秒。
起鍋前淋上香油即完成。
娃娃菜和雞蛋怎麼做?娃娃菜和雞蛋怎麼炒好吃
5樓：劍經業
娃娃菜和雞蛋很奇怪的搭配，那麼兩者是否可以一起吃呢？娃娃菜炒雞蛋的話怎麼炒好吃呢？本期我來為大家詳細介紹下吧！
娃娃菜和雞蛋怎麼做 步驟。
1.雞蛋，娃娃菜，姜，蒜蓉，油鹽。
2.洗淨的娃娃菜橫豎切寸段，姜蒜剁末。
3.雞蛋放鹽打散。
4.熱油鍋炒好 雞蛋 盛出。
5.鍋裡放油放姜蒜末炒香。
6.加入娃娃菜翻炒 同時放適量鹽調味 翻炒。
7.炒至娃娃菜軟身 加入炒好的雞蛋。
8.放些生抽翻炒均勻出鍋小貼士出鍋前淋少量生抽可以提鮮。
主料：娃娃菜250克（2或3棵）；幹黑木耳一小把（約15朵）；大蔥片6片；
配料：生抽、白糖、鹽少許。
步驟：1、將幹黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分鐘。待木耳完全泡軟後去掉硬根，用手將木耳撕成一口大小的朵。
2、把娃娃菜葉子撥開，洗淨後切成片。湯鍋中倒入清水大火煮開後，倒入木耳焯燙2分鐘後撈出備用。
3、鍋中倒入油大火加熱至7成熱，放入大蔥片爆香，倒入切好的娃娃菜，用鏟子迅速翻炒，當娃娃菜葉變軟後，倒入黑木耳，淋入生抽，加入白糖和鹽，翻炒均勻即可。
小貼士：木耳用冷水浸泡，泡發後的口感會很好。不要為了想節省時間用熱水或開水浸泡，否則彈性不足，木耳發粘，口感不好。木耳中含有大量的纖維素，多吃木耳可以促進腸胃蠕動。
金鉤娃娃菜粉絲。
做法：準備食材。
粉絲用開水泡開後洗淨，娃娃菜洗淨後切成小瓣，金鉤洗淨後倒入20毫公升黃酒浸泡。
準備剁椒。鍋內水開後加入2g鹽倒入娃娃菜焯水後撈起。
調料汁；碗內加入橄欖油，生抽，剁椒和白糖拌勻。
用微波爐專用鍋粉絲墊底，再把娃娃菜加入上面撒入金鉤。
蓋上蓋子進微波爐關上爐門後按微波火力3分鐘即可。
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