1樓：不慌不忙的說道
腐乳紅燒肉是在特色傳統名菜腐乳肉和紅燒肉的基礎上，製作而成的一道適合解饞的大肉菜，主要使用腐乳和適量冰糖調味，香而不膩、軟爛爽口，香辣開胃。
做法。材料：
200g五花肉 少許蔥、少許薑片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒。
少許鹽、味精。
雞精、花椒。
做法一。1、五花肉洗淨切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。 3、鍋裡放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。
放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
做法二。步驟1:豬肉洗淨，切成小塊。鍋中放少許油，油其七成熱，放薑片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2:煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋裡已有不少油就可以了，然後倒出鍋裡多餘的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
步驟3:3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖。
和料酒攪拌均。
步驟4:倒入調好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開後轉小火。
步驟5:小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收乙個汁，加點雞精就可以出鍋了。
做法三。五花肉以及腐乳3小塊就行了。
做法： 1、豬肉用溫水洗淨，切成小塊。鍋中放一點油就行了，放薑片，倒入肉塊去煸。大火煸個5到6分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
2、然後加入醬油，料酒，在煸一分鐘。
3、去3塊腐乳就可以了，倒點腐乳汁將腐乳搞爛，加些白糖和白酒攪拌均。加些水可以淹沒肉就行了。
4、倒入調好的腐乳汁。大火燒開後轉小火。
5、小火大概30到40分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收乙個汁，加點雞精就可以出鍋了。
菜品特色。腐乳紅燒肉和傳統的紅燒肉比較起來，因為加了腐乳，好吃不膩，也更開胃。關鍵是很容易做，新手也能一次搞定。
因為腐乳本身就有鹹味，所以做這道菜時不用再加鹽。你可以根據自個的口味適當調整。燒肉的時候您也可以根據您的口味多放些料酒。
做紅燒肉時加些腐乳汁，味道會更好。
紅燒羊肉可以放腐乳嗎
2樓：
摘要。親親，紅燒羊肉可以放腐乳哦。
親親，紅燒羊肉可以放腐乳哦。
紅燒羊肉作法：(1).羊肉放入滾水中燙至沒有血出冒出﹐沖洗乾淨﹐備用。
2).鍋子橘讓燒熱加少許油圓滑局﹐炸香花椒﹐把炸過的花椒撈出丟棄。(3).
放入蔥段和薑片爆香﹐加燙過的羊肉炒一炒。(4).加白胡椒粉﹑五香讓基粉﹑砂糖﹐大火嗆入醬油﹐炒出香氣。
5).加公尺酒﹑紅腐乳（事先用湯匙壓碎成糊狀）﹑適量水﹐滾了之後小火燉2個多小時即可。
羊肉的功效與作用：補肝明目、溫補脾胃、補血溫經羊肉在我國分佈很廣，幾乎遍及各地。肉質細嫩，含有蛋白質和豐富的維生素，羨檔容易被消化，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等功效。
1、保護胃黏膜：羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常姿派晌食用。
2、補肝明目：羊肉有益血、補肝、明目的功效，可用於產後貧血、夜盲等症。3、溫補脾胃：
羊肉具有溫補脾胃跡鋒的作用，可用於脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。4、溫補肝腎：羊肉具有溫補肝腎的作用，可用於腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
5、補血溫經：羊肉中鐵、磷等物質含量較高，適於貧血者食用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉滋養氣血、補元陽、益氣。
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腐乳肉怎麼煮
3樓：牛一種態度
腐乳肉做法一。
1、首先將準備好的五花肉去毛焯水後切成均勻的塊狀待用；
2、生菜清洗乾淨後待用；
3、將五花肉塊用醬油塗抹均勻待用；
4、鍋中燒熱油將五花肉加入炸至金黃色撈出瀝油待用；
5、另起一鍋，加入適量的食用油、蔥結、姜塊煸炒出香味後倒入適量的紹酒、南乳汁、醬油、味精、八角等將五花肉加入大火燒開後轉至小火慢燉2-3個小時後收汁即可裝盤，可以用生菜墊底上桌，也能解膩。
腐乳肉做法二。
1、五花肉清洗乾淨後切塊，然後冷水下鍋，煮開後撈出沖洗浮末；
2、鍋中加入適量的食用油燒熱後加入冰糖，炒出糖色，然後將五花肉加入快速翻炒，讓糖色均勻的沾滿五花肉；
3、取涼快豆腐乳加入適量的腐乳汁化開後過濾倒入鍋中繼續翻炒；
4、鍋中加入適量的老抽、料酒翻炒均勻後加入適量的開水沒過五花肉，接著加入蔥姜等大火煮開後轉至小火燜煮乙個小時，開鍋後加入適量的食鹽、雞精調味後便可食用。
腐乳肉做法三。
1、紅腐乳搗碎後加入適量的料酒、老抽攪拌成腐乳汁待用；
2、豬肉清洗乾淨後切塊焯水後撈出待用；
3、將五花肉加入鍋中，倒入沒過肉的水，然後依次加入適量的蔥姜、大料、冰糖、腐乳汁等大火煮開後轉至小火慢煮30分鐘後便可裝盤食用。
4樓：團隊小助手
·配料：豬肉，腐乳，白糖。
操作：1：把肉切成薄片，用鹽和酒奄5分鐘。
2：在鍋裡翻炒，把肥肉的油逼一點出來，這樣吃起來就不油膩了。盛出來備用。
3：在鍋裡放入2湯勺白糖，炒糖色。當糖的顏色變成金黃色的汁後，關火（以免糊掉），倒入肉，繼續翻炒，**繼續炒，當肉都上色後，就盛出來備用。
4：在鍋裡倒入點水，放入2塊的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁裡放入幾小塊蒜頭和幾片姜，倒入肉，燒開，等汁收的差不多了，放點雞精和蔥花。
紅燒肉裡為什麼放腐乳，紅燒肉裡放豆腐乳的作用是什麼？
紅燒肉裡放腐乳，有兩個原因，乙個是增加紅燒肉的色澤，使之顏色紅亮，乙個是為了增加紅燒肉的香味。紅燒肉裡面之所以要放腐乳的話，是因為腐乳可以增添紅燒肉的乙個鹹味，還有香味的，是非常的棒的呀 紅燒肉裡吃，所以放副乳那是因為這樣會更香，更入味。口感更好。覺得是為了調味，或者是為了上色，因為那個腐乳比較紅，...
紅燒肉能放蠔油嗎，蠔油可以紅燒肉嗎
紅燒肉能放蠔油的。製作方法如下 準備材料 五花肉 800克 姜 20克 冰糖 適量 醬油 適量 鹽 適量 八角 適量 蠔油 適量 料酒 適量 植物油 適量 食鹽 適量。1 首先用刀把肉和薑切好。2 五花肉切好後放鍋內焯水，焯水後撈出沖洗乾淨。3 然後往鍋內放入準備好的冰糖，炒化。4 炒化後放入焯水後...
紅燒肉最忌加什麼材料呢？紅燒肉最忌諱放什麼調料
紅燒肉最忌加花椒，因為花椒會破壞紅燒肉的味道，而且會讓紅燒肉變得麻麻的。紅燒肉最忌諱加的材料是花椒，因為有句俗話說 豬不椒羊不料 因為放了花椒會使肉質變柴不軟爛，從而使口感變差，做紅燒肉千萬不要放水，可以放啤酒，或者可樂，可以起到肥而不膩，口感微甜的作用。紅燒肉裡是不能放桂皮，和花椒的，桂皮的香味會...