1樓：匿名使用者
您好，水出現紅色是正常的，只要注意醃製的時間步驟就可以。
白酒和鹽醃製的雞蛋吃了之後為什麼頭暈
2樓：4123老開心
葡萄糖粉3小勺，溫牛奶送服。同時幹洗頭3分鐘，每日3-5次。
3樓：匿名使用者
酒對腦和肝臟傷害最大，高鹽使血液粘稠--也會導致大腦缺少該有的供給，頭暈不奇怪。
用白酒醃雞蛋幾天才能煮著吃 20
4樓：匿名使用者
白酒裹鹽醃雞蛋直接就能煮著吃，不過要想讓它入味到流油，要等30天左右，鹽水醃雞蛋的話要等四十天左右。
5樓：蜜伴
廚師前景是不錯的，主要體現在現在的就業和薪資上面。現在好多行業找工作都比較困難，包括現在的大學生，就廚師行業，是比較缺人的。在工資上，乙個有技術有經驗的廚師直接甩白領一大截，很吃香。
第三就是現在川菜吃香，廚師創業比較方便。
加鹽的蛋液過夜還能吃嗎，顏色變成紅色了?
6樓：在水一方
如果放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏的，可以吃，如果夏季常溫下，別吃了，裡面已經滋生細菌及有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子，危害身體健康。
酒和鹽水醃製雞蛋為什麼有酒味
7樓：歐陽菲扶寅
方法。一、雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的雞蛋為準，還需要少許的白酒(能使雞蛋出油，沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：1.將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻備用。
水要燒開，不能用生水，不然容易產生異味2.將雞蛋擦乾淨，放入壇中，將冷鹽水倒入容器中至全部浸沒為止。面上加20ml白酒，蓋嚴。
20天左右後就可以開吃了。
方法。二、春天，雞蛋豐收，真是醃鹹蛋的最好時機，具體制法是：將新鮮的雞蛋洗淨，晾乾（不能放在陽光下曬乾），放入壇罐內。然後在鍋中，按每五十隻雞蛋用四公斤水的比例，把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。
待煮出香味後，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此滷水完全冷卻後，倒入擺入鮮雞蛋的壇內，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。
注：放白酒是鹹蛋多出油的關鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。
方法。三、最簡單的方案是：水洗後用白酒泡一會撒上鹽，裝塑膠袋密封，20天後可食。
方法。四、選良種雞蛋50個，用布擦拭乾淨，放入壇內(注意不要用冷水浸洗，否則醃出的鹹蛋心易變黑)。另外，取香蔥10根打成蔥結，生薑4片，花椒25克，一起放在鍋內，加清水4千克，燒煮片刻，溢位香味後，再放食鹽1千克，繼續煮開。冷卻到溫水時(約30℃)，再加入好白酒50克，白砂糖25克，味精適量，冷卻即成醃製用料水。
然後把料水倒入盛滿雞蛋的壇內並用竹篾圈輕輕壓住，以免蛋體浮起來。最後用塑膠袋紮緊壇口，密封存放在室內，30天後就可食用。用這種方法醃製的鹹蛋，鹹淡適中，油多味佳，***方法。
五、材料：100個雞蛋。
10斤水。3斤粗鹽。
八角花椒。白糖薑片。
白酒50克過程：1、將新鮮雞蛋洗乾淨晾乾（勿放在陽光下曬），放壇罐內，2、把足量的水、鹽、花椒、八角、白糖、薑片放入水中煮，不時地攪拌，煮開放涼加白酒，3、用紗布把水過濾後倒入壇罐內，以沒過蛋面為宜，將壇加蓋密封，存放20天左右就基本醃好了，煮熟即可。
注：放白酒和糖是鹹蛋多出油的關鍵，能加速蛋白質的凝固，使蛋黃內的油被擠出。
8樓：哈珠東方悠馨
酒本身就是發酵的產物，醃雞蛋肯定有酒的痕跡，不過那是好事，有酒味總比有其它異味和有毒成分好得多，不影響食用，做下酒菜更好。
白酒和鹽醃雞蛋需要加水嗎？
9樓：網友
不能加水，要用高度白酒，把雞蛋在白酒裡滾一下，在放在鹽裡滾一下，放進袋子裡密封。
怎麼用食鹽和白酒醃製雞蛋？
10樓：督秀珍施己
把雞蛋放在白酒裡浸濕，然後放在鹽裡滾一下。半個月後就可以吃了。
酒和鹽淹雞蛋鹽多了些三四天能吃嗎？
11樓：網友
如果你想三四天能吃的話，那你就不加水唄。這不嚴格點兒九一年30天可以吃的。
用鹽醃製小黃瓜的方法，用鹽如何醃製黃瓜？
1小黃瓜去蒂掐花，洗淨控乾。倒入適量鹽，用手抓抓，醃製1個小時左右，殺出裡面的水份。2醃製好之後，把水倒掉，撈出小黃瓜平鋪在篦子上，放陰涼處晾上一天，這一步一定一定不要省略。這是讓黃瓜吃起來嘎嘣脆的關鍵所在。我加了點胡蘿蔔條一起，同樣的做法。3準備好各種配料。生薑最好用嫩姜，子姜。別切片，切塊一起進...
醃製十五斤鹹蒜用多少糖多少鹽多少醋
糖醋蒜比例是每一斤蒜配食鹽100克 紅糖300克 香醋50克 水800克。準備材料 蒜500克 食鹽100克 紅糖300克 香醋50克 水800克 一 首先準備好需要處理的大蒜。二 撕掉大蒜的表皮。三 鍋中倒入涼白開水，加入鹽，攪拌化開。四 將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天 五 然後鍋裡燒水，放入紅糖和...
炸饊子是用雞蛋麵粉鹽加醋嗎
配料 麵粉 鹽 涼水 油 做法1.取麵粉500克，加入鹽7克 涼水250克，調製成麵糰，反覆揉2.醒一會兒，切成10小塊，再分別揉成麵糰備用3.鍋中放植物油1.5公斤 實耗半斤左右 燒至八成熱，取麵糰一塊，壓成圓餅，從中用手指捅乙個洞，先拉長，然後搓成筷子粗細的圓長條，再盤成數層，拉細，將長筷子掛好...