1樓：不得瑟中年
沒有問題的，只要吃的時候不要吃就成了，吃也沒有問題，主要是怕刺到。這個毒素是一種蛋白質毒素，經高溫後就失效了。
為什麼做菜時要切除鱖魚的脊鰭和臀鰭
2樓：晨貝蕪丹
一般需要刮鱗。
1、首先把魚敲昏（避免亂蹦），在魚身上均勻的抹上一層醋；
2、然後把魚放在稍微大點的盤子裡。仔細觀察可以看到，魚鱗圓圓的非常整齊。我們先從魚尾巴開始，用大拇指頂住尾巴上的魚鱗沿著一排魚鱗往前推。
3、按照上述方法刮完一排，再從魚尾開始刮另一排，非常簡單方便，刮完一面後把魚翻過來再刮另一面，也是按照上述同樣的方法。
4、等魚鱗都刮完後，可以看到魚鱗都在盤子裡，沒有濺得到處都是，而且魚肉也沒有破損，沒有影響到美觀，然後把魚用清水沖洗乾淨，倒掉盤子裡的魚鱗。
桂魚有毒嗎？刺腫了，很大
3樓：匿名使用者
1、鮭魚抄
等魚類的安全風險主要來自於bai四個方面du：重金屬汙染、生物毒素、寄zhi生蟲以及致病dao細菌。
2、重金屬汙染由魚類生長的水質決定，而生物毒素由水體中的一些藻類和真菌產生。它們由魚的**決定，後續加工處理的影響不大，生吃熟吃也就沒有多大差別。所以，避免這兩方面的風險，只能通過魚的正規**來保證。
3、鮭魚可能感染的寄生蟲有多種，最常見的是異尖線蟲。如果一次吃下去的量比較大，會產生急性食物中毒;即使吃得少，也可能導致人體今後對線蟲過敏。
4、吃鮭魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。
4樓：小妮子晨晨婷婷
桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀.
解決方法：擠出血 ,然後用碘伏擦一下 ,避免感染。如果還不行建議在醫院就診。
桂魚刺有毒嗎
5樓：櫻凌月海
桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀.
解決方法：擠出血 ,然後用碘伏擦一下 ,避免感染。如果還不行建議在醫院就診。
被桂花魚毒到了,怎麼辦
6樓：聚興碳素
鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。如果毒到了就不要吃發物，多喝水就行。有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒溼盛者不宜食用。
注意事項吃魚前後忌喝茶。
7樓：上賊船莫怕死
鱖魚的12根背鰭刺、3根臀鰭刺和2根腹鰭刺均有毒腺分佈，若被刺傷後腫痛甚烈，發熱、畏寒，為淡水刺毒魚類中刺痛最嚴重者之一。在捕捉和剖殺鱖魚時，應特別小心。
如果刺到解決方法：可以酒精消毒，擠出血,然後用碘伏擦一下,避免感染。如果還不行有症狀了建議在醫院就診。
8樓：麥之隊
沒關係，別吃發物，鱖魚刺上的毒是淡水魚中毒性最劇烈的，多喝水就行了。
桂魚燒湯怎麼燒好喝
9樓：匿名使用者
桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難。
主料桂魚1條 金尖菇1把
南豆腐2至3塊 香菇3個
輔料生薑3片 黃酒少許
香萊少許
桂魚滑湯的做法步驟
1. 桂魚去內臟切斜刀口，澆上料酒，在清洗其它材料時定時翻轉魚身
2. 準備各種材料：金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、薑片。
3. 熱鍋澆油，先放上薑片將魚煎至微金黃，
不關火將金尖菇入鍋灑上3到4碗水
4. 上蓋武火10分鐘後轉文火15分鐘，加入豆腐塊，上蓋3分鐘後加少許鹽，胡椒粉，灑上香菜即可上桌
小貼士桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。
將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
10樓：我一隻兔子
製作方法：
1.將桂魚治淨，在魚的兩面剞上蘭草花刀；
2. 香菇去蒂，洗淨，切片，放入湯鍋中焯水待用；
3. 王蘭片放入湯鍋中焯水待用；
4. 炒鍋置旺火上，先用油滑鍋燒熱，再放入熟豬油燒熱，下入桂魚兩面稍煎後，立即將雞湯1500毫升下入炒鍋中，放入蔥結、姜塊、香菇、玉蘭片蓋上鍋蓋在旺火上煨煮；
5. 在煨煮過程中，分三次點入熟豬油，每次約20克，直到湯汁奶白，再放入精鹽、味精略煮；
6. 將煨好的奶湯桂魚盛入燉盆中，撿去蔥結、姜塊、撒上白胡椒粉即成。
製作要訣：
1. 桂魚背鰭刺硬有毒，剖腹去內臟時，可先在魚**處劃口。用火鉗從魚嘴插入肚內，用力轉動，取出魚鰓和內臟。既安全又能保持魚形完整；
2. 魚身兩面剞的刀紋深度、間距要一致；
3. 魚要蒸至肉酥透味，魚目凸出才好。各色調料要分次使用，煨前用沸水燙過；
4. 薄芡按其性質分為流芡和米湯芡。這些芡汁澆在菜上，一部分粘在菜餚上，一部分從菜餚向盤中呈流瀉狀態，本菜用芡汁”即屬流芡。魚煨後淋以熟豬油，使魚更為增鮮。
桂魚和小桂魚哪個更貴
小桂魚更貴。常見桂魚有兩種，老虎桂和扁桂，老虎桂身圓，肉厚，斑紋如老虎皮毛，體形較小，很少能長到10斤以上，扁桂就有好幾十斤一條的。桂魚體型小的都在100元一斤，上到10斤以上就便宜多了，50元一斤左右就可以買到，只是可遇而不可求。而5斤多的桂魚，一斤才30元。桂魚和小桂魚是同一種魚，大小不同而已，...
桂魚，怎樣做桂魚桂魚的做法
平鍋桂魚 此菜打破了傳統桂魚的做法，先醃製2天充分入味，再煎至金黃，又加入了湖南剁椒，使其口味獨特。融入湘菜常用調味料剁椒，燒至入味，令菜品口味大幅提高。製作1.將桂魚1條 約750克 宰殺治淨，改一字花刀，擦乾水分，魚身抹鹽4克，放入冷藏冰箱醃製3天。2.將醃好的桂魚拿出沖水，瀝乾 約耗1小時 鍋...
清蒸桂魚的做法，清蒸桂魚怎麼做好吃，清蒸桂魚的家常
將桂魚清蒸，能很好地保持營養，肉質清甜爽口。在蒸之前，先將桂魚洗淨內部，再擦乾水，均勻抹上黃酒，再抹鹽，加大蔥芯和薑絲碼5分鐘，以達到去腥增香的作用。水開鍋後蒸之前，在盤子底部墊上勺子，可防止魚肉與盤底水汽接觸，影響口感，六步做成星級口感清蒸魚。用料主料鱖魚1條 輔料紅椒 少許調料 花生油2.5湯匙...