1樓：苦苦的掙扎
可能大家對豆豉與淡豆豉有什麼區別還是不太清楚的，豆豉是生活中比較常見的一種小吃，很多人都會自己來製作，當做吃飯時的小菜，而且還能用豆豉來做其他的菜餚，在提味方面效果很好，當然了淡豆豉也比較常見，它除了可以食用外，還能入做藥用。
淡豆豉和豆豉區別
淡豆豉，中藥名。為豆科植物大豆的成熟種子的發酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除煩，宣鬱，解毒之功效。用於傷寒熱病，寒熱，頭痛，煩躁，胸悶。
內服：煎湯，5～15g;或入丸劑。外用：
適量，搗敷;或炒焦研末調敷。
取桑葉、青蒿各70～100g，加水煎煮，濾過，煎液拌入淨大豆1000g中，俟吸盡後，蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，悶使發酵至黃衣上遍時，取出，除去藥渣，洗淨，置容器內再悶15～20天，至充分發酵、香氣溢位時，取出，略蒸，乾燥，即得。
豆豉是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。
豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。
豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒 (包括酒精毒)功能。
2樓：箕廣折含玉
淡豆豉和豆豉有區別,淡的就是不含鹽分，主要用於中藥，普通豆豉就不能藥用嘍。
3樓：異樣不一樣
可以藥用 也可以食用 是大豆的加工品
豆豉魚怎麼做，豆鼓魚怎麼做
主料 鮮魚肉450克。原料 鮮魚肉450克。潼川豆鼓50克。素油500克 蔥15克 蒜15克 料酒10克，鹽5克 醬油10克 鮮湯50克 胡椒2克 香油10克 姜10克。1 鮮魚肉洗淨，切成長5厘公尺 寬厘公尺的條形 2 用薑片 蔥節 鹽 料酒 胡椒粉拌勻醃漬碼味 3 豆鼓剁細粒，蔥切成長約3厘公尺...
豆豉魚罐頭怎麼做，豆豉魚罐頭怎麼做的？
床前明月枕在夢 一 用料 魚 六兩 豆豉 一包 大祘 三大個 辣椒 兩個 鹽 姜 油 少許 二 製作步驟 1 把魚剖淨，去除所有內臟，刮去魚鱗，洗淨，用鹽 少許生薑片，醃製乙個半小時左右，醃製好後用清水把魚沖洗乾淨，用篩裝好洗淨的魚，汲乾水，水份瀝乾後等下用油炸時才不會爆油 2 燒熱鍋，倒入花生油，...
豆豉鯽魚怎麼做好吃，豆豉鯽魚怎麼做
叢林探野 豆豉鯽魚是先把魚炸至兩面金黃後放入豆豉 生薑 料酒 少許鹽 適量水 糖煮到收汁即可。 大師的菜 豆豉鯽魚，超讚下酒菜 王者 魚是人們熟悉的一種魚，分布廣泛，是我國重要食用魚類之一。鯽魚肉質細嫩，營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，以2 4月份和8 12月份的鯽魚最肥美。鯽魚的做法也...