1樓：夢水若靜
[蓮藕功效]蓮藕味甘，性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功效。
如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家愛吃的炸藕合，實際上煎藕合無論從口感、味道、均勻、營養等多方面都好於炸藕合。而如果想兼具食療效果，則最好是選擇其他做法。
榨藕汁----選鮮藕，（以白蓮藕為好），洗淨去皮，榨為藕汁；胡蘿蔔洗淨榨為汁，加蜂蜜調勻，每日早上飲用，可防秋燥，潤肺止咳化痰。
湯湯水水防秋燥》
生食----選嫩藕，洗淨去皮，生吃，可以化解產婦體內淤血。
夏秋孕婦藥膳小帖士》
冷調----優質蓮藕，洗淨去皮，切薄片，在開水中焯過，立即過涼。配精鹽、味精、陳錯、白糖、薑絲，淋花椒油或者麻油即成。（兩種尾油，兩種風味，不可同用）。
其他如藕片、藕丁的種種炒法，不再詳述。唯對藕合還有絮語----
炸藕合，我曾吃過三次蝦泥餡的，味道絕佳！
蒸藕合，與炸藕合不同，要的是蒸品的軟，因此，在做時須把未加餡的藕片用沸水焯過，然後再夾餡，上鍋蒸，方能體現“蒸”品的特色。
2樓：高樓居士
睡蓮科蓮屬宿根水生植物。其地下莖肥大部分為藕。橫生於泥土中，為重要水生蔬菜之一。
外皮黃 褐色，肉肥厚，灰白色，微甜而質脆。根莖中有管狀小孔，折斷處有藕絲相連。藕分為藕頭、藕身和後把3部分，藕肉可食用及制澱粉。
中醫學上用節入藥，性平味澀，功能化瘀止血，主治**、便血等證。藕節及地上的荷葉、蓮子心、蓮蓬均可入藥。
【**】本品為睡蓮科植物蓮 nelumbo nucifera gaertn. 的根狀莖。秋冬採挖，多生用。
【性味歸經】甘，寒。
【功能主治】涼血散瘀，止渴除煩。用於熱病煩渴，咯血，衄血，**，便血，尿血。
【用法用量】 0.5～1斤，分數次生吃，或搗汁去渣分服，或煎濃汁服。
3樓：手機使用者
蓮藕概述]
蓮藕原產於印度，很早便傳入我國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。
[營養成分]
水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.
1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.
7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.
11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
[營養分析]
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止洩、生肌的功效。
[食用驗方]
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)：
鮮藕1000克，鮮梨1個，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
2. 防暑：
鮮藕250克，洗淨切片，加糖適量，煎湯代茶飲。
3. 產後出血：
鮮藕榨汁，每次服2匙，日服3次。
4. 白帶：
藕汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調紅糖服，每日服2次。
5. 痔瘡、肛裂：
鮮藕500克，殭蠶7個，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。
6. 急性腸胃炎：
鮮嫩藕1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。
[附註]
1. 食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。
2. 脾胃虛弱及患肺癆的人，可常食煮熟的藕。孕婦產後一般需忌食生冷，但藕可以不忌，因為它能消淤
4樓：叢勇雀月朗
藕含水分77.9至百分之89、澱粉約百分之20、維生素c以及棉子糖、水蘇糖、果糖、蔗糖及多酚化合物等.
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