1樓：科院小百科
食材準備：梅乾菜 50克，豬肉 50克，麵粉 100克，水 50克，酵母 2克，鹽 1勺，醬油 1勺，蠔油 1勺，白砂糖 2克。
做法步驟：
1、把麵粉、清水、酵母混合，和成光滑的麵糰。
2、啟動麵包機發酵功能，發酵半小時，發至原來的兩倍大。（也可以孜然發酵）
3、梅乾菜沖洗幾遍，提前一晚用水泡開，徹底去掉裡面的鹽分。
4、豬肉剁成肉末，梅菜擠幹水分也切成末。
5、梅菜和豬肉混合，放入醬油、耗油、鹽、白糖調味，分兩次加入少量清水，攪拌至吸收。
6、取出麵糰反覆搓揉排氣，鬆弛15分鐘後搓成長條，平均分成八個劑子。
7、用擀麵杖把劑子擀成麵皮，麵皮包入適量的梅菜肉末。
8、上鍋蒸15分鐘後關火悶3分鐘即可出鍋。
2樓：一路雁影
做法：一，制餡：梅乾菜洗淨，剁碎，五花肉剁碎。
鍋裡放少量油，燒熱後放入五花肉末，炒出油後放入薑末，蔥末，炒香後放入梅乾菜，稍炒，放入鹽，味精，雞精，胡椒粉，白糖，蠔油，炒勻即可。
二，用發好的麵包餡蒸熟即可。
3樓：匿名使用者
把梅乾菜用溫水泡一下。
接下來是發麵，把和好的面加入酵母粉，放到一邊醒半個小時。
在醒面的過程，把泡好的梅乾菜切碎，用油鹽炒一下。
把五花肉切成肉丁，調味後炒好與梅乾菜一起拌勻。
把發麵充分揉搓後，切成小麵糰。把梅菜餡包在裡面。
再醒10分鐘！
醒面過程，燒開水。燒好開水後，把包子上鍋大火蒸20分鐘！
4樓：小松的美食日記
梅乾菜鮮肉包子，超級詳細的做法公開，比包子店的好吃，鮮甜開胃
怎樣做梅乾菜肉包
5樓：苦苦的掙扎
梅乾菜豬肉包怎麼做
首先需要準備一些梅乾菜，把它清洗乾淨以後，再放到水裡面浸泡半個小時放到鍋中蒸煮一下再拿出來，放涼把它剁碎，酵母和麵粉搭配在一起攪拌均勻，新增適量的水揉成麵糰，再把溼的布蓋好，放到溫度比較高的地方發酵，豬肉餡準備好，裡面新增適量的生薑，洋蔥以及植物油，豬肉餡準備好，鍋裡面新增適量的生薑，洋蔥以及植物油，快速的翻炒一下，再把豬肉餡放進去翻炒一下，炒到顏色發黃，炒上一兩分鐘以後就可以盛出來備用，倒進梅乾菜裡面新增適量的蠔油以及鹽攪拌均勻就可以了，麵糰發酵好以後，把它分成小份以後擀成包子皮，餡料包進去，包子包好以後放到蒸籠中蒸熟以後就可以吃了。
梅乾菜豬肉包的營養價值
梅乾菜豬肉包裡面含有的營養物質是非常豐富的，適當的吃一些就可以補充身體所需要的維生素，鈣質以及鎂元素，胡蘿蔔素，達到補虛，生津益血以及開胃下氣作用。
適當的吃一些梅乾菜豬肉包子，還能夠補充身體所需要的氨基酸以及可溶性蛋白質，很容易被身體吸收消化，達到很好的調節身體作用，而且維生素b1的含量也非常豐富，能夠分解脂肪，達到很好的改善身體作用。
吃一些梅乾菜豬肉包子還可以達到解除毒素，補腎氣生津液效果，如果有身體虛弱腎虛問題，產後血虛都可以吃一些來達到滋潤**，滋陰補虛潤燥效果，吃一些梅乾菜豬肉包子，還可以避免便祕乾咳的情況發生，它裡面含有銅元素以及鋅元素都是身體必不可少的營養物質，吃一些好處是非常多的。
梅乾菜豬肉包的製作竅門
想要把梅乾菜豬肉包製作好吃一些竅門，一定要了解清楚，製作的時候搭配的比例自己要調配好，而且也應該要把梅乾菜提前浸泡一下，然後再放到鍋中蒸，這樣才能夠讓梅乾菜的口感變得更好，豬肉餡可以選擇肥肉多一些的，這樣餡料吃起來會更加熱，不會很乾，在蒸包子的時候根據包子的大小來決定蒸的時間，不要蒸的太過，當然時間不到的話包子也不會熟，所以自己要掌握好一個度。
梅乾菜怎麼做好吃
梅乾菜可以用各種不同的方式來製作，像梅乾菜餅就非常好吃，首先需要把梅乾菜放到水裡面浸泡一下，水分擠幹，然後鍋中加入適量的油燒熱，把梅乾菜放進去，快速翻炒一下，加入一些白糖，五香粉，生抽以及蠔油翻炒均勻備用，再把黃油，麵粉，鹽搭配在一起攪拌均勻，加適量的溫水揉成麵糰，再擀成長條形，分成小劑子，再放在一邊醒發一下，按扁就可以把梅乾菜餡包進去，平底鍋中加入適量的油燒熱，把餅胚放進去煎到兩面發黃，等到煎好以後就可以拿出來吃了。
還可以做梅乾菜燒肉，首先就需要把肉清洗乾淨，切成塊狀，然後就可以放到油鍋當中翻炒一下，然後再新增適量的糖，老抽，生抽，料酒以及水，慢慢的燉煮一會兒，梅乾菜浸泡30分鐘左右放到鍋裡面，繼續燉煮熟透以後就可以吃了。
還可以做梅乾菜炒豆角，需要把梅乾菜浸泡好以後清洗乾淨水分擠幹，再把其他的一些食材切成丁，像火腿，青椒，胡蘿蔔，豆角等全部都切好，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜，生薑，蔥放進去翻炒一下，再新增適量生抽，食材放進去以後翻炒均勻，加入醬料新增適量的水燉煮熟透以後就可以吃了。
6樓：枚樂悅
食材明細
麵粉、豬肉餡、酵母、水、梅乾菜、蔥姜、油、醬油、鹽、胡椒粉、糖、辣椒粉。
1、麵粉、水、酵母揉成麵糰，放在溫暖處發酵。
2、梅乾菜泡半天，多洗幾次。蔥姜切碎，準備好肉餡。
3、鍋中放油，煸香蔥姜。
4、放入肉餡翻炒。
5、炒乾肉中的水分。
6、加入料酒、醬油、鹽、糖，翻炒均勻。
7、加入梅乾菜，翻炒均勻。
8、加入水，大約一碗左右，大火燒開轉小火蓋蓋慢燉。
9、20分鐘後，開蓋，嘗下味道，如果味道不足，可加調料，知道適口的出現。我喜歡在梅乾菜裡頭多加糖，加點辣椒粉，味道更豐富。中火收汁後，撒些蔬之鮮，炒勻。
10、盛出，稍涼。
11、案板撒麵粉，發好的麵糰分成小劑子，擀成麵皮，中間稍厚。
12、麵皮包餡，做成包子胚。
13、蒸鍋放溫水，蒸格上鋪蒸布，蒸布刷上一層薄油，放入包子胚，靜放10分鐘，溫水涼後，開中大火，開始蒸包子。
14、大約10分鐘後，關火，受氣3-5分鐘，開蓋，收包子。
梅菜豬肉包子餡的做法
7樓：爵爺的網路
梅菜是廣東惠州的特產，又稱為“惠州貢菜”。鄉間民用新鮮的梅菜經涼晒、精選、飄鹽等多道工序製成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不溼、不熱，不僅可獨成一味菜，又可以把作配料製成梅菜蒸豬肉、
梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜餚。
材料主料：豬肉250g；
輔料：油適量、白糖適量、麻油適量、胡椒粉適量、生粉適量、梅菜適量梅菜蒸豬肉
1豬肉洗乾淨。
2放入攪肉機打成肉末。
3我用的是包裝梅菜。
4梅菜洗乾淨（洗多幾次，不用那麼鹹）。
5洗乾淨後切細。
6切細的梅菜加入到豬肉末裡，加入油、白糖、生粉、葫椒粉和麻油混合均勻。
7放入蒸碟，抺均勻。
8煮飯的時候在電飯煲架上蒸架，將梅菜豬肉放蒸架上蒸熟即可。
小貼士梅菜本身是比較鹹的，我沒有事先浸泡去鹹，所以沒有加鹽。
8樓：匿名使用者
梅菜在我家是很受歡迎的菜品，一般以梅菜扣肉形式出再，週末下雨，在家無聊，想著做些梅菜豬肉餡包子凍起來，隨吃隨熱，乾淨衛生！
食材明細
麵粉、鹽、生抽、酵母粉、花生油、雞粉。
1、適量酵母粉加溫水溶解，邊攪拌邊倒入麵粉中，再加適量溫水，將麵糰揉成光滑靜置，中間用手指戳一個小洞，並用溫布蓋起來發酵
2、梅菜用溫水泡發，並切成細末待用
3、鍋內下花生油，將梅菜末煸香
4、肉末是在市場打好的，用的前腿肉，待煸香的梅菜末自然冷卻後，與肉沫、適量鹽、生抽、雞粉拌成餡
5、將發好的麵糰揉成長條，切成劑子，擀成麵皮包上餡兒，放20分鐘左右，冷水上籠小火蒸好即可
9樓：
首先把豬肉清洗乾淨。做成肉餡包子，在用蒸飯器在鍋裡蒸15分鐘。做出來的豬肉 餡包子非常好吃。
10樓：摩羯側臉
豬肉炒熟然後和梅菜一起攪拌，在之前加入各種調料品，然後其他的就和別的包子一樣了
11樓：善古龍鑲
梅菜洗淨，水分擠幹，切碎，將肉剁碎加入適量剁碎的老薑，倒入梅菜，加料酒，老抽，生抽，切碎的小蔥，加入適量耗油，適量的鹽。順著一個方向攪拌五分鐘。梅菜豬肉包子餡兒就做好了。
梅乾菜肉包餡怎麼調
12樓：苦苦的掙扎
主料：五花肉400克、梅乾菜70克、麵粉600克、溫水300克、酵母6克
輔料：油40克、鹽3克、生抽25克、蠔油10克、料酒10克、燒烤料0、2克
做法1、將酵母在溫水裡面先融化了，然後就是分幾次倒入麵粉裡面，再用筷子攪拌均勻了，揉成光滑的麵糰，然後就是將保鮮膜包上了，在比較溫暖的地方進行發酵，發酵到兩倍大。
2、然後就是在發麵的時候，我們做肉餡，將五花肉洗乾淨了，去掉皮，然後切成小丁，將肥肉都分開了。
3、然後將食用鹽、燒烤料、蠔油、生抽放入，進行攪拌均勻了。
4、然後就是將梅乾菜洗乾淨了，切碎了。
5、然後就是起油鍋，將肥肉丁炸幹了。
6、然後就是將梅乾菜翻入，翻炒均勻了，起鍋裝盤。
7、炒好之後，就是將梅乾菜在鍋裡面蒸20分鐘。
8、蒸好之後就將梅乾菜放到肉裡面，攪拌均勻了，這樣就是將梅乾菜肉餡做好了。
9、然後就是在案板上面撒上一些乾粉，準備好發酵好的麵糰，進行排氣。
10、然後就搓成長條，然後切成小份，準備一小塊麵糰，然後擀成中間厚，四周薄的餃子皮。
11、將肉餡放入，包成餃子形狀。
12、然後就是放置半個小時，將蒸鍋水燒開了，然後就是將包子放入，用大火蒸15分鐘左右，燜5分鐘左右就是可以出鍋了。
梅乾菜肉包餡的竅門和配方
主料：五花肉400g、麵粉1000g、紹興梅乾菜120g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、老抽適量、五香粉適量、芝麻油適量、發酵粉5g、溫水500g
步驟1、將梅乾菜和五花肉以及麵粉準備好了。
2、將梅乾菜用溫水浸泡1個小時，然後漂洗乾淨了。
4、將發酵的粉放到溫水裡面，能夠很好的化解。
5、然後就是在麵粉裡面加入適量的溫水，用筷子攪拌幾下。
6、然後就是揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住了，在溫暖的地方進行發酵。
7、然後就是將五花肉洗乾淨了，去掉皮，切成丁。
8、將梅乾菜洗乾淨了，切碎了。
9、在鍋裡面倒入適量的熱油，將薑末和蔥白放入，炒出香味。
10、然後就是將梅乾菜放入，炒均勻了，倒入適量的水，用小火燜煮15分鐘。
11、然後將五花肉放入，倒入料酒和老抽，炒均勻了。
12、再將食用鹽、雞精、糖和五香粉放入，炒均勻了。
13、再將芝麻油淋入，一定是要在餡裡面保留一些汁水，不要炒得太乾了。
14、這樣就是將梅乾菜肉餡做好了，然後就是可以進行包包子了。
梅乾菜怎麼做
梅乾菜炒粉絲
用料：粉絲、大白菜、牛肉末、梅乾菜、大蒜、豆瓣醬、老乾媽 2克、香蔥、料酒、蠔油、油、澱粉、老抽
做法：1、將牛肉切成丁，然後就是用澱粉、料酒和老抽醃製5分鐘，將粉絲用熱水浸泡，然後將梅乾菜用冷水浸泡5分鐘。在鍋裡面倒入適量的油，燒到七成熱的時候，將牛肉末放入，煮1分鐘，就可以起鍋備用了。
2、然後在鍋裡面倒入適量油，將蒜末放入，爆香了，然後就是將蠔油、豆瓣醬和老乾媽攪拌均勻了。
3、再將粉絲、大白菜和梅乾菜放入炒熟了，再放入適量的鹽，將香蔥切碎了撒在鍋上，就可以吃了。
梅乾菜蒸包子怎麼調餡，梅乾菜包子餡怎麼調好吃
半杯紅酒 梅乾菜鹹香開胃，與肉調餡兒製成的包子更是營養可口。準備材料 麵粉 350 克，酵母適量，梅乾菜 250 克，熟豬前夾心肉 250 克，蝦子適量，醬油 75 毫公升，白糖 50 克，料酒 蔥 姜 味精 鹽 植物油各少許 開始製作 1.梅乾菜浸泡 2 3小時，去泥沙 根，剁成細末，用開水燙一下...
正宗梅乾菜肉餡的做法？正宗梅乾菜肉餅怎麼做
1樓 匿名使用者 1.梅菜乾，直接網購就好 乾料稱好100g。2.挑出雜質，淘洗兩遍，冷水浸泡2個小時。泡好以後，再淘洗兩遍，瀝水備用。3.鍋裡放入橄欖油，倒入肉餡炒散。肉餡要用比較肥的五花肉，不要打得太細。4.繼續煸炒肉餡，一直到肥肉炸出油。5.鍋里加入黃油 醬油 蠔油，煸炒均勻。記得梅乾菜泡好後嘗...
梅乾菜肉包的做法
來自夾山寺古靈精怪的悟空 食材清單加入採購清單 普通麵粉 1000g 清水 500g 酵母 安琪 8g 白糖 10g 拌餡兒調料 剁好的肉 肥肉多些 400g 梅乾菜 200g 白糖 適量 鹽 適量 耗油 適量 香油 適量 味極鮮 適量 花生油 適量 蔥沫 適量1 梅乾菜提前浸泡，多洗幾次，箍一下水...