1樓：勿忘心安
生核桃營養價值更高。
生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點乾澀，而熟核桃口感則稍微好一點。因為生核桃裡面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高。
生核桃食用技巧：
1、用核桃+山藥+大公尺煮成核桃養胃粥，一方面可以補充核桃裡的營養，另一方面對胃也有很好的養護作用。
2、對於小孩來說，可能生核桃口感會很無味，而小孩兒又需要補充到足夠的營養。可以把生核桃打成漿，用來當水喝，也可以和麵的時候加進去，既保證了小孩兒的營養吸收，又可以補腦。
2樓：叫我不矜持
生核桃的營養價值高。
儲存的初期鮮核桃和幹核桃的蛋白質含量相差不遠，但是在儲存一段時間以後你就會發現差異開始明顯，鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高於幹核桃，所以說幹核桃在乾燥經過高溫、光照、通風等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。
經常有人說核桃和我們的人腦相似所以有補腦的作用，實際上是脂肪中含有epa和dha等脂肪酸對我們有益智的作用，那麼鮮核桃和幹核桃到底有什麼區別，其實幹核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法儲存一段時間以後發現他們的脂肪酸並沒有太大的區別，所以說乾製對核桃儲藏期間的脂肪酸含量影響不大。
那麼對於這樣的對比過後我們不難發現鮮核桃比干核桃營養價值略高一點，可是鮮核桃的主要難題是儲存，因為在儲存的過程中容易發霉，所以一定要注意在買鮮核桃的時候要看看是否真的新鮮，我們現在一般在街上買的揹筐人的一般都比較新鮮並且不要多買，因為核桃攝入過多會引起能量過剩。
3樓：七公主到
你好， 核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者，歷代醫書中對其美容健身作用極為推崇，稱其能「通經絡、潤血脈，黑鬚髮，常服皮肉細膩光潤」。《本草綱目》雲：核桃有「黑髮，固精，治燥，調血之功」。
著名的京劇表演藝術家梅蘭芳，生前尤愛美容食品核桃粥，因而**舒展，面潤細嫩。核桃粥的制法是：將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。
煮粥時取大公尺60克，核桃仁（搗碎）30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。
核桃仁燉蠶蛹，是民間常用的養顏滋補品。每次取核桃仁40克，蠶蛹50克（略炒），冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長期服食可使**細膩光滑，清除**色素沉著，防止**老化，對唇甲無華，鬚髮早白，面色萎黃等有特效。
炒核桃仁、炒黑芝麻各100克，何首烏50克，共研細末，加蜂蜜適量調成糊狀，每天早晚開水沖服2湯匙。久服，有益血潤膚，容顏悅色之功，可使人精神煥發，面色紅潤，頭髮烏黑發亮。
核桃仁不但是駐顏美容之佳品，而且是溫腎益肺定喘之良藥。《濟生方》中的「人參胡桃湯」，用人參10克，胡桃仁30克，生薑10克，水煎服，每日1劑。適用於肺腎不足之虛喘，咳喘不已，睡臥不寧者。
《中醫驗方彙編》載方：胡桃仁250克，杏仁60克，生薑50克，蜂蜜250克。將前3味搗如泥，**蜂蜜熬成膏。
每日早晚各服10克。長期服用，有扶正固體，補腎斂肺，定喘止嗽之功。
核桃仁營養豐富。據測定，1公斤核桃仁相當於5公斤雞蛋和9公斤牛奶的營養價值，因此有「養人之寶」之美稱。
據有關史料記載，是西漢時由博望候張騫由西域帶回，先在京都長安栽培，惜條件不適，長勢很差。後來移植商洛山中，生長茂密掛果累累。商洛核桃品種多，*** 。
初步普查共有48個品種。其中數量較大，品質特優的是綿仁核桃、麻子核桃、橡子核桃、雞旦核桃、早熟核桃等品種。 核桃營養豐富，經濟價值高，是舉世聞名的木本油料，是世界「四大」乾果之一。
核桃仁發 熱量8000至8500卡／公斤，含脂肪63%、疍白質15.4%、碳水化合物10%、粗纖維5.8%、灰分1.
5%；還含有多種人體需要的微量元素。就營養成份比較，一市斤核桃仁等於五斤雞蛋或九斤牛奶的營養價值。核桃油氣味芳香，居食用植物油中的上承，是加工各種付食糕點的最佳油 料；同時，又是製造油漆及繪圖顏料的重要配料。
核桃仁在增進人體健康方面，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。它含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤膚還有防治頭髮過早變白和脫落的功能。 核桃樹的木質堅韌光滑，紋理旋羅美觀，具有不變形、不裂縫的優點，是建築、雕刻的好原料。
另據測定核桃殼是提取化工原料的重要原料。
商洛地區是著名的核桃之鄉。核桃副含蛋白質、維生素、礦物，對人體有較高的保健作用。
4樓：創作者
幹核桃營養價值更高。
核桃果實有乙個「後熟 」的過程，只有通過熟透、乾燥的過程，才能進一步完成核桃果實內部物質的完全轉化。當然，幹核桃也應該在保質期吃完，否則變質了，危害可就大了，甚至黃麴黴感染的核桃會有強烈的致癌作用。
5樓：
生核桃的營養價值高因為裡面的維生素遭到的破壞比較小
鮮核桃和幹核桃營養價值一樣嗎
6樓：操起雲程錦
所謂鮮和幹所不同的只是水分的變化，其他的營養物質是不會發生變化的，所以從營養價值角度，應該是一樣的。
7樓：翟素芹權淑
您好！自然是新的要好。老核桃隨著水分的散失，造成維生素族營養流失，之後剩下的主要是亞油酸類物質，最後就腐敗了。變質的核桃（變哈了）是不能食用的。
願您生活幸福！
8樓：偶秀芳宮詞
不一樣，鮮的含有水分，有部分蛋白還未徹底合成
新鮮核桃（溼的）和幹核桃哪個營養價值高
9樓：曉妙招
新鮮核桃上市，新鮮核桃和幹核桃哪個營養價值高呢？後悔才知道！幹核桃的作用，溼核桃的作用，生活小技巧，生活小妙招，生活小竅門，生活小技能。
生核桃和熟核桃哪個營養價值高，生核桃和熟核桃的營養有什麼區別
禾木由 生核桃的營養價值會比較高 生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因為沒有經過特殊的加工處理，因此在口感上稍微會有點乾澀，而熟核桃口感則稍微好一點。因為生核桃裡面的營養成分沒有被破壞，所以從營養學的角度來講，生核桃的營養價值會比較高。 可縈思 生核桃，但不易被人體吸收，腸胃不好的吃了還有...
新鮮核桃與幹核桃的營養價值一樣嗎
吃桃蘸大醬 新鮮核桃的營養價值更豐富。新鮮核桃和幹核桃營養成分上的區別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高於幹核桃，核桃在加工成幹核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以，新鮮核桃的營養價值稍微高於幹核桃。新鮮核桃營養成分更豐富，如果相同兩份核桃擺在面前，自然是新鮮核桃比較好，新鮮核桃口感較嫩 ...
核桃的營養價值？核桃有啥營養價值？
核桃的藥用價值很高，當代自然 大師莫里森博士推薦的強心食品中就有核桃。據測定，每100克核桃中，含脂肪50 64克，核桃中的脂肪71 為亞油酸，12 為亞麻酸，蛋白質為15 20克，蛋白質亦為優質蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養物質。醣類為10克，以及含有鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 核黃素 維生素b...