1樓：張老師情感分析
剛開封的油是沒問題的，開封一年的油已經嚴重變質，一般來說，食用油開封三個月，就達到嚴禁食用的臨界點了。開封一年和半年的油，是堅決不能再食用了。
首先，食用油容易被氧化導致酸敗，油脂酸敗後不但加熱時煙大、嗆人，食用後還易中毒。其次，久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素。
久置的植物油可能有少量黃麴黴毒素，所以花生油等不易生吃，食用時必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，因為鹽中的碘化物能去除黃麴黴毒素的部分毒性，再放菜餚烹調也有去除黃麴黴毒素的效果。
擴充套件資料
食用油過期了有什麼用途：
1、當手抹油。龜裂的雙手**乾燥，可以處理，並經常試圖把油中的良好，透明和強大的下油泡手指指甲尖總裁。
2、過了保質期比不食用，但有最好的屆滿日期及製造商負責，但如果在一段時間內，保質期長（如：3個月或以上）之後。食用油也不會吃掉，如果是這樣，如果不是大批量不質量保證應為六個月不變質內沒問題。
2樓：雯
如果食用油已經開封，那麼放置的時間最好不要超過三個月。
影響食用油保質期的因素有很多，其中最重要的兩個是油的種類和存放環境。一般來說，已經拆除包裝且放置時間超過三個月的食用油，可能會受到某些微生物、細菌的汙染而降低其營養價值，甚至出現變質的情況。
因此，平時食用油如果已經開封了，最好在三個月內用使用完成。如果是還沒有開封的食用油，一般可以保質期為18個月。
3樓：和藹的秦嶺
1、食用油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。關於保質期也不一定的，因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果買來的油會吃很長時間的話，建議別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關係。
2、其實外包裝上註明的保質期是理論意義上的保質期，即在特定的貯存條件下密閉儲存的保質期。消費者將食用油買回家以後，一經開封，油中的一些營養成分就會與空氣 “親密接觸”，發生緩慢的化學反應，進而產生對人體有害的物質，造成“保質期”內的食用油也不完全“保質”。
3、食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥，所以食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用。選擇“大跌價”食用油時，也得留神產品的確切生產時間。
4樓：姒耕順楊釵
一般保值期是一年半，不過即使到了18個月，他也不一定就變質。如果食用油變質，你通過聞味道就能夠聞出來的。
5樓：匿名使用者
食用油的保質期一般為18個月，是指沒接觸空氣、儲存溫度合適的情況下。尤其是大桶的食用油，開啟後往往很難再“保鮮”，會縮短保質期。
6樓：夜夜笙歌
菜油保質期: 在25℃以下乾燥、 陰涼處,保質18個月。食用了過期的菜油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。
一般過期油都有股怪味道，如果你的沒有，應該可以吃。
7樓：mister陳
包裝未開封時，通常食用油的保質期是18個月。食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化，營養價值也隨之降低。因此，買油看生產日期非常重要，越新鮮越好。
食用油開封后暴露在空氣中，保質期會相應縮短，通常只能維持三個月。
8樓：
不開封的情況下保質期是6個月
9樓：
包裝未開封時，通常食用油的保質期是18個月。標籤上會標識保質期和生產日期的，食用油中的脂肪酸會隨著貯存時間延長而發生化學變化，營養價值也隨之降低。因此，買油看生產日期非常重要，越新鮮越好。
食用油開封后暴露在空氣中，保質期會相應縮短，通常只能維持三個月。
食用油可以放多長時間
10樓：小輝學長
3個月。
正常生活環境下，沒新增抗氧化劑的食用油在開封2個月後一般都會達到變質的臨界點。再過幾天，就會出現油脂酸敗特有的“哈喇味”。
新增了抗氧化劑的食用油開蓋後能存放更久的時間，但具體多久，並沒有研究結論。一般情況下，建議大家在3個月內吃完。需要說明的是，現在市面上大部分食用油都新增了抗氧化劑，常用的有“特丁基對苯二酚”（tbhq）和“二丁基羥基甲苯”（bht）。
擴充套件資料家庭用油要注意：
儘量購買小包裝，縮短開蓋後使用時間；減少開蓋次數，每次用完及時封緊，減少與空氣接觸機會；遠離爐灶等高溫環境，存放於陰涼、避光的地方。需要特別提醒的是，如果發現油已經酸敗，千萬不要繼續食用。油酸敗過程中會產生對人體有害的過氧化物和自由基，會加速人體衰老，增大腫瘤、心血管病等疾病的發生風險。
11樓：h愛不絕跡
不開啟蓋子原包裝儲存最多放18個月，如果開啟包裝了，那就得根據自己居住房間的溫度，是否受陽光照射還有是否通風都有很大關係，蓋子開啟以後越早食用越好。
具體如下：
1、簡介
食用油也稱為"食油"，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料**、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
2、有以下幾種型別：
1）營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。
2）經濟調和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其**比較低廉。
3）風味調和油，就是將菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調和成“輕味芝麻油”
4）煎炸調和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調配，製成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥效能好、煙點高的煎炸調和油。上述調和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。
12樓：北極雪
食用油的保質期一般為18個月，尤其大桶食用油開啟後往往1個月即難再保鮮，食用油一定要注意保質期,對於過期油脂或混濁、沉澱或有哈喇味的食用油不能食用。 專家提醒，食用油與其它食品一樣，有保質期，食用過期的食用油會對人體產生危害； 從外**，優質油顏色適中，味道清淡柔和，通過精心選料、合理加工而成，醫生提醒，食用過期的食用油，會對人體特別是腸胃產生嚴重危害。 酸敗油脂急性中毒的毒性作用有3個方面：
1.對胃腸道的直接刺激作用； 2.變質油脂產生的過氧化物等有毒物質使血紅蛋白2價鐵轉變為血紅蛋白3價鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機體缺氧，出現黏膜、**紫紺； 3.
酸敗物質的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶繫有直接破壞作用，干擾細胞內的三羧迴圈、氧化磷酸化，使細胞內能量代謝發生障礙使患者出現急性呼吸、迴圈功能衰竭現象。
13樓：和藹的秦嶺
1、食用油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。關於保質期也不一定的，因為氣溫的不同，油用原料的不同，盛器的不同，所以保質期也不會相同，如果買來的油會吃很長時間的話，建議別用原裝朔料桶，買來後倒入玻璃瓶裝，會增加一倍的保質期時間，兩年都沒關係。
2、其實外包裝上註明的保質期是理論意義上的保質期，即在特定的貯存條件下密閉儲存的保質期。消費者將食用油買回家以後，一經開封，油中的一些營養成分就會與空氣 “親密接觸”，發生緩慢的化學反應，進而產生對人體有害的物質，造成“保質期”內的食用油也不完全“保質”。
3、食用油的保質期一般為18個月，尤其是大桶的食用油開啟後往往1個月即難再“保鮮”，故大量囤積顯然不妥，所以食用油一定要注意保質期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用。選擇“大跌價”食用油時，也得留神產品的確切生產時間。
食用油的保質期是多久？食油的保質期一般是
食用油保質期16個月。有一年的和18個月的，一般標牌上有標註，生產日期在瓶口附近。不同品牌會有不同的保質期。你可以找找看瓶身有沒有保質期。食油的保質期一般是?用油一般保質期是18個月，不過即使到了18個月，也不一定就變質。如果食用油變質，可以通過聞味道就能夠聞出來的。關於保質期也不一定的，因為氣溫的...
如何延長花生油保質期，延長食用油保質期的小妙招
食用油最佳儲存溫度是10 25 儲存時應遠離熱源，如煤氣灶 電飯鍋 微波爐旁。妙招一 小瓶罐分裝。桶裝油買回家後，可將其用小瓶罐分裝，避免因不斷開關瓶蓋，油接觸空氣而氧化產生哈喇味 妙招二 深色玻璃瓶儲油。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶儲油 妙招三 加入熱鹽。可按照40 1的比例往食用油中加入熱鹽，...
怎樣挑選食用油，如何選擇食用油？
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