1樓：q王小年
大火燒開保持一段時間後，牛尾湯就會變白，商家的白色是因為新增了奶粉，自己製作這道菜希時可以根據需要選擇。
食材：牛尾、八角、花椒、姜、鹹鹽、蔥花適量製作方法：
1、用涼水泡牛尾大約半小時，中間換水兩次。
2、加入薑片，大火燒開後，把產生的沫撇乾淨，這個是為了去腥味。
3、血沫撇淨後，用乾淨水把牛尾上殘餘的髒東西洗乾淨，備用。
4、倒入乾淨的鍋裡，加入熱水，大火燒開保持一段時間，這時可以看到湯汁會慢慢變白。
5、轉小火燉大約兩個半小時至湯濃肉爛，按照個人口味加鹽後關火出鍋。
6、撒上少許蔥花，直接食用即可。
2樓：夢裡心落
材料：牛尾適量、蔥薑料酒適量、鹽適量、雞精適量、枸杞適量製作方法：
1、牛尾按骨節剁成小段，在清水裡泡去血水，沖洗乾淨備用。
2、牛尾冷水下鍋，加入3勺蔥薑料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，打去表面的血沫。
3、中火保持沸騰，煮到牛尾湯發白。
4、將牛骨、湯汁和其餘所有食材轉入電壓力鍋，選擇煲湯鍵繼續煮。
5、電壓力鍋的出壓閥自然下落後開蓋，這時候牛尾已經燉爛了。
6、盛入碗中，即可食用。
3樓：匿名使用者
牛尾是一種具有藥用價值的高階補品，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。正宗的南韓牛尾湯是選用牛尾、大棗以及純正的南韓配料，煲製十幾個小時而成，如果時間不夠，牛尾的香味根本就出不來。其特點是不以鹽、味精入味，完全利用牛尾本身烹製出的鮮香味道。
經過長時間煲制後，牛尾湯白汁濃，入口醇香，牛尾肉肉質細嫩。
原料：牛尾2斤
輔料： 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，
姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）
過程：（1）牛尾洗淨（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。
（2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、薑塊，水開後加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。
（4）牛肉加鹽﹑胡椒麵﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味
（5）把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。
★ 改良韓式牛尾湯配料功效：
枸杞子：補腎益精，提公升肌體免疫力
麥冬：顯著強化白血球，提公升免疫，並有輕度抗菌作用
大棗：益氣、養血、安神、補益脾胃、增強耐力
洋蔥：改善機體內脂質代謝功能，降血壓
4樓：靜心品格
先泡3-5小時血水(眼見乾淨)，冷水下鍋焯水，最好焯兩次(可以加些薑蔥料酒和白胡椒)，焯水後，洗乾淨，冷水開始煲(或者高壓鍋壓一下)，中火煲白為止。
5樓：匿名使用者
可用公尺湯來熬，也可加些雪梨。
燉牛尾湯加什麼佐料
6樓：那個閃電
調料：食鹽適量、香葉適量、薑粉適量、白酒適量主料：牛尾600g
步驟：1、超市裡買來的牛尾，洗淨，放入鍋裡，放水和少許薑粉，汆水。
2、水稍開關火，倒出來沖洗乾淨。
3、洗乾淨後，把牛尾放進鍋裡，倒上水，多一些。
4、倒入少許黃酒。
5、放入香葉。
6、倒些薑粉。
7、燒開後繼續大火燒半小時，再轉小火繼續熬1個多小時，熬到湯汁變少一半，牛尾煮爛即可。
7樓：
燉牛尾湯需要的材料及做法如下：
準備材料：牛尾 500克、蔥 少許、姜 少許、香菜 少許、鹽 少許、料酒 少許。
1、首先把準備好的牛尾切好，放鍋裡，注入適量的水。
2、然後加入少許料酒，大火煮開。
3、煮開後盛出，沖洗乾淨。
4、重新乾淨後放入砂鍋，再加入適量的水，蓋上蓋，大火煮開換小火煮120分鐘。
5、然後放入蔥薑，如下圖所示。
6、盛出，撒上鹽，蔥，香菜，攪拌均勻，這樣燉牛尾湯就已經做好了。
8樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：牛尾 500克、蔥 1棵、姜 1塊、香菜 適量、鹽 適量、料酒 適量。
1、第一步把牛尾切塊放水中焯水。
2、焯水時加點料酒去腥味。
3、焯水後撈出洗淨，放一旁備用。
4、砂鍋內放入牛尾和水，大火煮開轉小火煮2小時。
5、蔥薑切好放入鍋中。
6、湯煮好後加入到碗中，放入鹽，蔥，香菜拌勻，這樣就做好了。
9樓：冥心寶貝
各種菌了，我家經常燉這個喝了！要先用料酒泡一下，泡出血水，然後放入煲中，燒開，撇出浮沫，然後放蔥薑，在放香菇，茶樹菇，姬松茸，還可以放滑子菇，金針菇，然後燉2.5小時，快出鍋前，放點枸杞子在燉5分鐘，放點鹽，放白胡椒麵，可以在撒點香菜末，出鍋，開吃
番茄牛尾湯的做法，番茄牛尾湯怎麼燉好喝又營養
牛尾洗淨，如帶皮的則需去盡毛。煮一鍋開水，把牛尾投入，滾2分鐘。把水倒掉，並用溫水再洗一遍。芹菜梗5 6根，洋蔥乙隻，洗淨切碎，用牛油在炒鍋鐘煸炒一下至微黃。鍋裡放水燒開後放入牛尾，並放入煸好的芹菜和洋蔥。酒可以不放，要放就放紅葡萄酒或啤酒。文火燉至牛尾能用筷戳得進。另起油鍋把番茄醬煸透，不能焦了。...
冬天適合常吃牛尾湯嗎，喝牛尾湯有什麼好處
牛尾為黃牛或水牛的尾部,即海綿體。營養價值極高,宜燉食,牛尾含有有蛋白質 脂肪 維生素等成分,具有補氣養血,強筋骨。益腎 胃氣。含有大量維生素b1 b2 b12 菸酸 葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年,術後體虛者,老年人食用。牛尾巴美味又滋養,價錢相對來說也比較不貴,通常去皮切塊 以便用在湯或煨...
牛尾巴怎麼燉湯好喝，牛尾湯怎麼燉好喝又營養
牛尾湯怎麼燉好喝又營養 牛尾湯怎麼燉？清燉牛尾湯，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入極簡單的材料例如姜 蔥就能帶出牛尾的鮮美。一般燉30分鐘左右，牛尾基本熟透了哦，燉個小時左右基本上能起鍋呢，最後加入胡椒粉調味就能愉快開吃了哦。清燉的牛尾可能味道鮮美，不過吃起來有些淡，牛尾可以蘸點用青芥 醬油以及醋調...