1樓：博覽群書為生活
羊肉丸子湯是一道傳統的美食湯菜，營養價值豐富，羊肉熱量很高，歷來就是秋冬禦寒和進補的重要食材之一，常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈等功效。
羊肉丸子湯中可隨意搭配幾種青菜，比如大白菜、菜心、蘿蔔、菠菜、冬瓜等等都很美味。
製作過程：新鮮的羔羊肉500克、大白菜葉200克、粉絲50克、小蔥1棵、大蔥15克、姜15克。
原料：鹽10克、味精5克、雞精5克、胡椒粉5克、雞蛋1個、玉公尺澱粉30克、水150克。
將羊肉用刀剁成肉泥放入乾淨的盆中，粉絲用涼水浸泡10-15分鐘，大白菜去幫切成大片。姜切成末、小蔥切成末、大蔥切成末。把大蔥末薑末放入羊肉中，在加入雞蛋、鹽5克、味精、雞精、胡椒粉、玉公尺澱粉、水1000克，向乙個方向攪拌至上勁。
鍋中加入水燒至微開，然後把羊肉擠成丸子下入鍋中，開鍋3分鐘下入白菜葉、粉絲、鹽燒開出鍋倒入盆中撒上小蔥花即可食用。
2樓：月掛松梢
姜 蔥 蒜 胡椒粉 鹽 雞精/味精
3樓：貝肯老師**
回答步驟一
將蔥、薑切片，菠菜切小段，香菜切末。
步驟2準備肉丸，我用的是超市買的速凍丸子，一般超市非常長見什麼肉丸都可以
步驟3鍋中放油
步驟4油燒熱，放下蔥薑
步驟5然後放入菠菜翻炒
步驟6鍋中加水燒開
步驟7放入丸子
步驟8加入鹽、雞精調味
步驟9出鍋滴上兩滴香油完成
更多16條
4樓：陽光不熄
胡椒粉，味精，香菜，香蔥。
肉丸湯的配料
5樓：匿名使用者
你說的便利店裡買的是關東煮，又叫好燉~下面是做法嘍~[原料/調料]
材料a：貢丸 3個 魚丸 3個 生干貝 2個 黑輪 3個 白蘿蔔、紅蘿蔔 各半杯(切大塊)
材料b：蝦皮 1/2大匙 柴魚 2大匙 鹽 1小匙材料c：關東煮沾醬 2大匙 蔥末 1大匙
[製作流程]
(1)先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用。
(2)將材料b煮開，再把材料a放入熬煮約10分鐘撈起。
(3)把所有材料隨意用竹籤串起，方便食用(不串起而用筷子夾取食用也是可以的)。把蔥末跟關東煮沾醬混合，食用時再沾取即可。
時間 40分鐘
材料 三絲丸50公克、白蘿蔔1條
素黑輪300公克、香菜少許
【調味料】
鹽、味素各適量、胡椒粉少許
【要領】
白蘿蔔呈半透明時，即可加入素黑
輪、三絲丸一起煮。
【做法】
a、白蘿蔔削皮後切成塊，香菜切
成末，素黑輪、三絲丸洗後備
用。 b、鍋內放適量清水煮開後，放入
白蘿蔔煮。
c、再加入素黑輪、三絲丸、鹽、
味素煮開後，撒進胡椒粉、香
菜末即完成。
6樓：
呵呵，我有乙個朋友是專門做湯丸子的，一般他們的湯都不是很講究，就是開水，然後放些食鹽，味精，和很少量五香之類的配料（如八角，小茴等），其實更講究的應該是沾醬配料，吃的都是那些味道，例如加哩，番茄醬，辣椒醬等。
7樓：長保
1、就是高湯。高湯制法：用豬大骨和雞一起熬製，留湯去油即可。
2、高湯中只放鹽、胡椒，放入肉丸和配料煮開就行。
8樓：匿名使用者
客家肉丸湯：（爽口）
骨頭湯底+胡椒粉+豬油+鹽，味精+蔥花。
深圳的朋友可以去布吉街吃，有地道的梅州客家菜。
肉丸子應該放什麼調料
9樓：濤媽美食
這樣做的肉丸子，口感香糯，軟中帶筋，真香。喜歡的朋友趕緊試試吧
10樓：周小小小亞
需要放的調料有：蒜2瓣、姜1塊、小蔥1根、胡椒粉1/2小勺、玉公尺澱粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、醬油4茶匙、香油1小勺、鹽、雞蛋1個。
做肉丸子的方法步驟如下：
第一步：準備所需的所有材料。
第二步：將姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋加入肉沫裡。
第三步：再加入醬油、玉公尺澱粉、鹽、香油、胡椒粉。
第四步：把肉末和其它調料拌勻，然後打攪上勁。
第五步：再鍋內加入清水燒開。
第六步：用虎口擠出適當大小的肉丸子。
第七步：將擠出來的丸子全部放鍋內，然後開大火煮6分鐘左右。
第八步：6分鐘之後再撈出瀝乾水分。
第九步：鍋內加入適量清水、醬油、五香粉、料酒。
第十步：燒沸後加入之前煮了的丸子。
第十一步：稍煮片刻後加入水澱粉勾芡。
第十二步：最後撒上蔥花即可出鍋了。
11樓：匿名使用者
我們這肉圓很好吃的啊我可以教你方什麼調料啊放雞蛋鹽味精雞精一點點白糖提鮮的啊還有團粉啊(一般一斤肉二兩粉啊)就這些了啊啊必定要把肉拌上勁啊啊
12樓：匿名使用者
建議你放少量料酒薑水鹽和雞精還要加適量澱粉最好先別放水
13樓：匿名使用者
放點小芹菜（要本地芹不要西芹）、小蝦公尺，煮出來的湯比較鮮
14樓：匿名使用者
姜和鹽和蛋清和澱粉或者山藥。調料方的越少越好要不就把肉的味道蓋住了。
15樓：匿名使用者
糊椒粉是必需要放的，可以提鮮祛腥。
牛肉丸湯應該怎麼配
16樓：格調
主料：牛肉350g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、大料適量、香油適量、白菜葉適量、香菜適量、花椒麵適量、醬油適量、雞蛋1個、醋適量
步驟一：準備牛肉，姜。
步驟二：都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當放點植物油，適當放醬油。
步驟三：剁好的餡。
步驟四：肉餡入盆，放鹽，花椒麵，澱粉，香油，雞蛋清，往乙個方向攪上勁。
步驟五：做好的餡。
步驟六：香菜碗里入醋，香油拌好，清湯鍋內所需大料。
步驟七：準備好白菜葉。
步驟八：鍋內添水，放入大料，適當放鹽，少點一點醬油增色。
步驟九：鍋開，用虎口擠丸子入鍋。
步驟十：丸子全部入鍋做好，放白菜葉，開上兩三分鐘基本就熟了。
步驟十一：倒入拌好的香菜，攪勻即可盛出。
17樓：匿名使用者
牛肉丸湯的做法很簡單的，如下：
主料： 牛肉丸
輔料： 香菜 芹菜 鹽 味精牛肉丸湯的做法步驟：
1. 牛肉丸下水煮10分鐘到變大。
2. 加花生油，下點香菜，芹菜碎，加鹽和味精調味。
18樓：冰雨人生
牛肉丸湯
菜名牛肉丸湯
特點湯鮮味美，肉嫩醇香，鹹辣適口
原料 牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，澱粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生薑末5克。
製作過程
1、將牛里脊片去筋，用刀剁成細餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向乙個方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、澱粉、蔥末、薑末、芝麻油攪拌均勻
2、將湯勺上火，加入清水，燒開後，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出後，倒掉湯
3、再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開後撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可
19樓：
正宗牛肉丸湯
用料：新鮮牛腿包肉1.5公斤，肥豬肉150克，味精15克，特級魚露150克，生粉100克，蝦公尺100克，沙茶醬50克，胡椒粉0.5克，麻油5克，芫荽50克。
制法：（1）將牛腿肉用刀把筋去淨後，再切成大片，放在大木砧板上，用特製的不鏽鋼錘刀兩把（每把約1.5公斤重），上下不停地用力把牛肉捶成肉漿（動作要迅速均勻，掌握捶20分鐘左右），然後先加入生粉、魚露、味精的一半，繼續捶15分鐘，隨後用大缽盛裝著，然後把蝦公尺洗淨切碎，肥肉切成細粒和剩下的魚露、生粉、味精一同放入，用手使力攪撻至肉漿用手抓起不會掉下為止。
（2）用左手抓牛肉漿在手掌心裡，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲的縫中間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出，隨即放進盛著70℃溫水的盆裡。這個工序完成後，再用慢火煮丸，煮約10分鐘（注意水不能煮至大滾，否則會影響牛肉丸的爽滑），然後用笊籬把牛肉丸撈起。
（3）食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初滾時，加入麻油，胡椒粉，盛碗時加入芫荽即成。食用時配上沙茶醬佐食。
20樓：張洪濤
可以用麵粉和牛肉粉（類似於麵粉的粉末狀）做，然後依據自己的口味來放調味品，適量的牛肉碎末和麵粉，牛肉粉！先做成圓球狀，然後用澱粉收料，防止會散開，然後下鍋水煮！
自己這樣弄過一次魚丸，味道還可以，所以獻此一策供你參考！
21樓：juan餜垰鋦
你吃的是龍巖牛肉丸吧，我們這的湯就是胡椒粉，木魚，芹菜
牛肉丸湯做法和配方
22樓：nx熙
牛肉丸子湯是一道傳統的風味小吃,主要製作食材是牛腿肉,配料是雞蛋、胡蘿蔔、土豆等,調料是精鹽、胡椒粉、味精等,通過大火煮製而成。 牛腿肉750克,雞蛋150克,蔥頭400克,胡蘿蔔300克,土豆500克,豌豆50克,雞油400克,精鹽15克,牛肉清湯2。5公斤,香葉半片,乾辣椒1個...
23樓：銀虎添翼
可以把牛肉和蔥薑以及鹽味精等糊成肉餡之後，先放到鍋裡做成丸子，然後再加入自己喜歡的蔬菜做湯。
24樓：****
牛肉丸湯的做法一般情況下就是牛肉丸嗎？牛肉然後裡面可以加一點素菜呀，或者是加一點孜然，或者是加一點十三香的裡面就可以了呀。
我買了點潮汕牛肉丸想煮湯、加些什麼配料弄湯好喝呢？求做法！謝謝
25樓：
我覺得就加點鹽就好吃了，正宗的潮汕牛肉丸下去煮，湯就有味道了，吃的時候沾點沙茶醬，美味。。。。。。
26樓：小丫子的丫丫
我是潮汕人，我家裡喝這湯都是把丸子直接煮了，撒一點胡椒粉和香菜。那湯還可以下速食麵吃，什麼調料都不用再加了，超級好吃！
27樓：足球俱樂部傳記
1、加李錦記的醬油
2、或加稍微有點甜味的醬油
3、兩節蔥段，行了！
飲食至簡，你加其他的當然也不錯，比如弄點咖哩之類的，可是這都掩蓋了牛肉丸的本色！
下次少吃點，我聽說有硼砂..... 道聽途說的，不過還是小心點
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芹子兒 做煮肉丸也就是水汆丸子那麼，要選肥瘦相間的五花肉最好，如果都是瘦肉的話，那麼做出來的丸子比較柴，都是肥肉的話，做出來的丸子就太香了，所以用五五花肉，最好把五花肉去皮剁成肉泥，然後給他醃肉餡，做肉餡怎麼做呢啊？先用花椒水把肉餡稍微打一下，然後就放入鹽雞精，五香粉，胡椒粉料酒生抽老抽味極鮮蠔油，...
豌豆肉丸湯的做法步驟圖，豌豆肉丸湯怎麼做好吃
檸萌 豌豆苗肉丸湯的做法步驟 1.先將肉剁碎放碗裡待用 2.加入鹽雞精醬清等輔料放進去順時針拌勻待用3.再將鴨蛋和澱粉放入拌勻，拌的越久越好4.將豌豆苗洗乾淨放一邊 5.鍋裡水燒開後將拌好的肉放進鍋裡，可以弄成自己喜歡的形狀，肉丸不要太大，不然不容易熟 6.肉丸下鍋後煮10 15分鐘 7.肉丸煮好後...
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蔥薑 十三香 胡椒粉 味精 料酒 精鹽 饅頭。做肉丸子的過程中，都需要哪些調料？需要鹽，沒有鹽的食物總是乾巴巴的。需要水，需要水讓丸子變得滑嫩一點。我覺得需要鹽 雞精 料酒 生薑 大蒜等，因為我平時做肉丸子就是用的這些調料。煮丸子需要放什麼調料 煮丸子需要調料有蔥，薑蒜，白胡椒，料酒，鹽還有雞汁。煮...