1樓：匿名使用者
牛尾洗淨，如帶皮的則需去盡毛。
煮一鍋開水，把牛尾投入，滾2分鐘。把水倒掉，並用溫水再洗一遍。
芹菜梗5—6根，洋蔥乙隻，洗淨切碎，用牛油在炒鍋鐘煸炒一下至微黃。
鍋裡放水燒開後放入牛尾，並放入煸好的芹菜和洋蔥。酒可以不放，要放就放紅葡萄酒或啤酒。文火燉至牛尾能用筷戳得進。
另起油鍋把番茄醬煸透，不能焦了。加入正在煮的湯內，然後放鹽，少許味精。
文火再煮半小時即成。
也可再放些土豆塊。但要在加鹽時放，不能太早。
番茄醬什麼牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。是聽裝的那種。 加多少則看你自己的口味。
正宗的法式牛尾湯不放番茄醬，只放洋蔥，而且一定是帶皮的牛尾。
另外，你如沒現成的牛油，改用精製油也可以。
2樓：匿名使用者
材料 牛尾約500克，西紅柿4-5個，輔料：燉肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香葉幹山楂片），蔥薑蒜，鹽，料酒，醬油，黑胡椒粉，味精，香菜。
做法1.新鮮牛尾（或冷凍牛尾化開後）用冷水浸泡一小時(此步也可以換成：放入開水中焯燙兩三分鐘）.
2.將燉肉料裝進茶包或不鏽鋼調料盒(草果和肉寇用刀輕輕拍裂)．西紅柿洗淨，在頂端切十字，鍋中燒開水，放入西紅柿燙一下，撈出去皮，切碎塊．
3.將1的牛尾倒掉血水，沖洗乾淨，放入高壓鍋中， 倒入沒過的水， 大火燒開（不加蓋）後繼續煮兩三分鐘，用細濾網仔細撇淨浮油和髒沫。
4.倒入料酒，保持大火，加入薑片，蔥段，調料包， 蓋上鍋蓋，上汽後， 轉小火壓30分鐘，減壓後開啟鍋蓋，撈出牛尾，湯備用．
5.炒鍋中燒熱油，下蔥薑蒜碎炒香，放入番茄塊， 大火翻炒至全部成糊後，加入鹽和適量醬油，炒勻，蓋上鍋蓋，轉小火熬煮10分鐘．
6.開啟鍋蓋，加入牛尾，並將牛尾湯濾掉油脂和雜質後倒入．
7.大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火繼續燉20分鐘左右．
8.加入一大匙黑胡椒粉，並根據口味調入適量鹽，開大火收汁到自己喜歡的程。
度。 9.關火，加入少許味精，撒香菜碎即可。
3樓：時尚穿搭指導
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~你好，首先需要準備充足的食材。
牛尾 500g番茄 4個洋蔥 半個胡蘿蔔 1根土豆 500g大蔥 半根生薑 1塊鹽 15g番茄醬 30ml黑胡椒粉 適量味精 少許。
1、牛尾在清水中浸泡洗淨血水，瀝乾後放入無油的熱鍋中煎。
第1步需要把牛喂浸泡在清水中，然後方便與血水浸透。
2、洋蔥洗淨切片，牛尾煎至兩面發白出油後，倒入洋蔥片翻炒。
3、另起一鍋，生薑切片，大蔥切段，大蔥煎至表面微焦。
4、將步驟2和3中食材倒入壓力鍋，再倒入清水沒過食材，壓大概35分鐘。
5、清洗準備其他的食材，番茄切大塊。
5、清洗準備其他的食材，番茄切大塊。
6、土豆去皮切塊，放在有水的容器中，防止氧化。
7、胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊。
8、另起一鍋，開中火，倒少量油，倒入番茄塊炒至軟爛出汁。
9、等壓力鍋壓好了，放氣，開啟，撇去浮沫。
10、倒入炒好的番茄和番茄膏，攪拌均勻，再倒入土豆和胡蘿蔔。
11、最後壓20分鐘出鍋，放入黑胡椒、鹽和味精調味即可。
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