1樓：賁鵬飛甕寧
粗糧是相對我們平時吃的精公尺白面等細糧而言的糧食品，主要包括：
穀物類：玉公尺、小公尺、紅公尺、黑公尺、紫公尺、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。
雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。
食物中若缺少植物纖維，殘渣減少，容易導致便秘發生，而伴隨出現的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進腸蠕動，使人體排便順暢，加強代謝功能，進而使肌膚變得更有光澤。
拓展資料
所謂「粗糧」，是相對加工比較正規和精細的糧食而言的，主要包括穀類中的玉公尺、小公尺、紫公尺、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認，適當吃粗糧是可以起到預防疾病的作用的。
因為纖維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進腸蠕動，預防便秘。而b族維生素尤其是維生素b1則可以預防腳氣病。同時，很多粗糧還具有藥用價值，如蕎麥含有其他穀物所不具有的「葉綠素」和「蘆丁」，可以**高血壓。
但是，吃粗糧也要適度，如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。首先粗糧本身營養價值不高，而且不容易消化，吸收率低。其次，粗糧裡富含的食物纖維可影響人體對鈣、鐵等營養素的吸收。
而且，粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質的人就不宜常吃粗糧。
1、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧裡含有植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。
3、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動比較重的人群
粗糧營養價值低、供能少，對於從事重體力勞動的人而言營養提供不足。
6、生長發育期青少年
生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對於激素水平的生理要求，決定了青少年不宜長期吃粗糧，因為粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
7、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對於胃腸是很大的負擔。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利於小孩的生長發育。
北京世紀壇醫院專家指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細搭配，同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃，搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。同時，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的攝入，以免造成營養不良。
2樓：農事百科小徐**
回答很高興回答你的問題
1、大公尺
又名粳公尺,味甘性平,具有補中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內暖氣較熱,空氣乾燥,早晚喝點大公尺粥,可以遠離口乾舌燥的困擾。
特別需要提醒糖尿病患者的是,大公尺不同的烹調方法對血糖的影響不同。研究表明,等量大公尺煮成的乾飯比稀飯對血糖的影響小。因此,糖尿病患者早餐進食乾飯有利於控制血糖。
2、小公尺
小公尺又叫做粟公尺,經常食用具有健脾和胃的作用,那些患有脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者可以食用。小公尺在熬粥的時候上面會浮一層細膩的黏稠物,這種物質被稱為「公尺油」。中醫認為,公尺油的營養極為豐富,滋補力最強,有「公尺油可代參湯」的說法。
3、小麥
小麥味甘,性平微寒,有健脾益腎、養心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大公尺、大棗一起煮粥服食。此外,麥麩含高膳食纖維,對高脂蛋白血症、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結腸癌都有防治作用。
4、玉公尺
味甘性平,具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉公尺油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉澱,對防止高血壓、冠心病有積極作用。
此外,它還有利尿和降低血糖的功效,特別適合糖尿病患者食用。美國科學家還發現,吃玉公尺能刺激腦細胞,增強人的記憶力。玉公尺中所含的黃體素和玉公尺黃質可以預防老年人眼睛黃斑性病變的發生。
5、薏公尺
薏公尺所含有的蛋白質要比公尺、面高的多,而且和容易被消化吸收,對於減輕胃腸負擔、增強體質有一定的作用。中醫認為,苡公尺味甘淡,性微寒,有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。
上文就是向我們詳細介紹了秋天吃什麼雜糧好,因為現在有很多高血壓,或者是高血糖的患者,如果是吃太多大公尺的話就會引起自己的血糖公升高的,尤其是在秋季的時候,所以就盡量的將主食,和雜糧搭配進行食用。
麻煩贊一下哦 親
更多13條
3樓：惠素芹慎煙
一般人對粗糧的認識還不多。那麼，我們就向大家介紹幾種主要的粗糧。
高粱類玉公尺黑窩窩頭、大餅子、鍋貼、大煎餅、玉公尺粥、小公尺粥、高粱公尺粥、黑公尺粥、玉公尺麵麵條、玉公尺麵糊糊。
野菜類山婆婆丁、野苣蕒菜、山野黃瓜香、山刺嫩芽、山水蘿蔔、野水芹等各色鮮野菜及山野桔梗、各種野菜幹。
蘑菇類蘑菇的品種很多，常見有香菇、平菇、蘭花菇等。
粗糧細吃尤其適於處在生長發育階段的兒童和體弱多病的老人。
常吃粗糧可**
粗糧還有**之功效，就如玉公尺，玉公尺中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對於**非常有利。
玉公尺成熟時的花穗玉公尺鬚，有利尿作用，也對**有利。我們可以把玉公尺煮湯當茶飲，也可把玉公尺製作成玉公尺糕、玉公尺餅等。
膨化後的玉公尺花體積很大，食後可消除人的飢餓感，但食後含熱量非常低，是**的綠色食品。
再如番薯。據研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維.05克，脂肪0.
2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。
番薯可代糧充飢。
番薯為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排便，有利於**。
番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹製之前，將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感一般人對粗糧的認識還不多。那麼，我們就向大家介紹幾種主要的粗糧。
高粱類玉公尺黑窩窩頭、大餅子、鍋貼、大煎餅、玉公尺粥、小公尺粥、高粱公尺粥、黑公尺粥、玉公尺麵麵條、玉公尺麵糊糊。
野菜類山婆婆丁、野苣蕒菜、山野黃瓜香、山刺嫩芽、山水蘿蔔、野水芹等各色鮮野菜及山野桔梗、各種野菜幹。
蘑菇類蘑菇的品種很多，常見有香菇、平菇、蘭花菇等。
粗糧細吃尤其適於處在生長發育階段的兒童和體弱多病的老人。
常吃粗糧可**
粗糧還有**之功效，就如玉公尺，玉公尺中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對於**非常有利。
玉公尺成熟時的花穗玉公尺鬚，有利尿作用，也對**有利。我們可以把玉公尺煮湯當茶飲，也可把玉公尺製作成玉公尺糕、玉公尺餅等。
膨化後的玉公尺花體積很大，食後可消除人的飢餓感，但食後含熱量非常低，是**的綠色食品。
再如番薯。據研究測定，每百克番薯含熱量僅127千卡，粗纖維.05克，脂肪0.
2克，碳水化合物29.5克，另含無機鹽和維生素等物質。番薯含熱量僅為饅頭的一半。
番薯可代糧充飢。
番薯為偏鹼性食物，食後可抑制皮下脂肪的增長與堆積。此外，番薯還有利於排便，有利於**。
番薯既可生食，又可蒸、煮、烤等食用。在烹製之前，將番薯切塊用鹽水泡一二個小時再煮或烤，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。
4樓：儀好潔遊巨集
粗糧是相對我們平時吃的精公尺白面等細糧而言的，主要包括穀類中的玉公尺、小公尺、紫公尺、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。
以25至35歲的人群為例，過量食「粗」的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。
過食粗糧的壞處
1.如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2.長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂「面有菜色」,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。
3.對於那些養分需要量大的「特殊」人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處於生長發育期的青少年。
4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
正確吃粗糧的3個方法
1.吃粗糧及時多喝水
粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2.循序漸進吃粗糧
突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對於平時以肉食為主的人來說，為了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
3.搭配葷菜吃粗糧
當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應根據個人情況適當調整。
粗糧的種類 粗糧有哪些
5樓：匿名使用者
粗糧主要分三類有穀物類、雜豆類、塊莖類。
一、穀物類
1、玉公尺
玉公尺含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用。玉公尺含有一種長壽因子--穀胱甘肽，它在硒的參與下，可生成穀胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。
2、紫公尺
它與普通大公尺的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫公尺煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯公尺或「藥谷」之稱。紫公尺熬製的公尺粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為「補血公尺」、「長壽公尺」。
3、高粱
高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2至3克調服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
4、燕麥
燕麥裡含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當於10粒"脈通"的含量，所以燕麥有抑制膽固醇公升高的作用。據報道，美國的一項相關研究證實，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3%。
5、蕎麥
蕎麥含有"蘆丁"，這種成分可降低人體血中膽固醇，並對血管有保護作用。在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人，不但大量吃蕎麥麵，也吃蕎麥的嫩莖和葉，當地居民很少患高血壓病。
二、雜豆類
1、黃豆
黃豆及其製品對心血管有特殊的作用。經常食用黃豆食品，可有效的降低血清膽固醇，並幫助解除動脈血管壁已遭受的損害。一些學者研究發現，用醋泡過的黃豆可用於**高血壓和肥胖症。
因為黃豆裡的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，並能減少血液裡膽固醇的含量。
2、黑豆
黑豆被稱為「腎之穀」，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。
3、綠豆
秋季乾燥，人容易變得煩躁，所以在補水的同時也需要清心降火。綠豆清熱消暑、利尿。具有明目降壓、潤喉止渴的作用，對消除中暑、食物中毒與小便不利等症有益。
三、塊莖類
1、紅薯、
紅薯是一種味美價廉的長壽食品。其味甘性平微涼，能夠生津止渴、潤肺滑腸、補脾益胃、通利大便，還具有抗癌作用。紅薯是低熱量、低脂肪的食品，還能阻止碳水化合物變成脂肪，在秋季食用能夠起到**的作用。
2、山藥
塊莖為常用中藥「懷山藥」，塊莖富含澱粉，可供蔬食；入藥能清熱解毒、補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等
3、馬鈴薯
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量**。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。
塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
粗糧的種類粗糧有哪些，粗糧都有哪些種類？
粗糧主要分三類有穀物類 雜豆類 塊莖類。一 穀物類 1 玉米 玉米含有較多的亞油酸 多種維生素 纖維素和多種礦物質，特別是含鎂 硒豐富，具有綜合性的保健作用。玉米含有一種長壽因子 谷胱甘肽，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰 延緩衰老的作用。2 紫米 它與普通大米的區別，是它的...
粗糧有哪些？ 粗糧都包括些什麼呢
1 粗糧包括 穀物類 玉公尺，高粱，燕麥，小公尺，黑公尺，紫公尺，大麥，蕎麥等 以及各種豆類 紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，蠶豆，豌豆等 和塊莖類 紅薯，山藥，馬鈴薯等 2 各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質 小公尺富含色氨酸 胡蘿蔔素 鐵和b族維生素 豆類富含優質蛋白 脂肪 高粱富含脂肪酸，還...
吃粗糧的好處有哪些？粗糧的最佳吃法是什麼呢？
吃粗糧可以補充身體所需要的各種微量元素維生素，膳食纖維，能夠達到潤腸通便的效果，而且能夠促進腸胃蠕動，讓腸胃功能得到調節。粗糧最佳吃法是和金白公尺面進行相當會達到更好的口感，增加人的食慾。粗糧中含有非常豐富的營養物質，有蛋白質，鈣，鐵鋅等礦物質元素，對於孩子和人體的生長和發育都是非常重要的，其次粗糧...