夏季有哪些養生食譜

1樓：的興之

夏季養生食譜夏季是陽氣最盛的季節，此時也是人體新陳代謝最旺盛的時候，人體出汗過多而容易丟失津液，因此夏季養生應該以清淡食物為主，避免傷津耗氣。夏季飲食多清淡。夏季署熱，人的脾胃消化功能相對較弱，應適當吃些清熱解毒的食物，蔬菜類如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹筍、黃瓜、冬瓜等；魚類如青魚、鯽魚、鰱魚等，這些食物能起到清熱解署、消除疲勞的作用，對中署和腸道疾病有一定的預防作用。

夏季飲食宜補氣。可適當選擇一些滋陰補氣的食物，如胡蘿蔔、菠菜、桂圓、荔枝、花生、番茄等。多食，雜糧，蔬果以寒其體，但生冷瓜果當適可而止，不可過食，以免過於寒涼，損傷脾胃。

夏季心氣旺盛，易傷人氣陰，在這個季節裡，應以補氣養陰、清署熱為主，如冬瓜、西瓜、蓮藕、鴨肉等，不宜多食溫補、滋膩厚味之品。

2樓：陳陳威

夏季養生食譜多吃3大美味河鮮，這個夏天輕鬆健脾利濕！濕邪是夏天的一大邪氣，加上夏日脾胃功能低下，人們經常感覺胃口不好，容易腹瀉，出現舌苔白膩等症狀，所以應常吃些健脾利濕的食物！以下三大河鮮：

鯽魚、泥鰍、田螺都是健脾利濕的美味。鯽魚篇鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。

尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。枸杞木耳燉鯽魚黑木耳益氣養胃，滋潤滑腸，解毒清腸，能**、美容，抗衰老。鯽魚營養豐富，脂肪含量少。

枸杞子又能夠促進血液迴圈，還可預防肝臟內脂肪的囤積，並消除疲勞。枸杞木耳燉鯽魚---營養全面又不失其**功效，是愛美mm們的佳選。蒜香金針鯽魚金針菇營養豐富，老少皆宜。

口感爽滑、嫩口，四季皆可食用。鯽魚營養全面，鮮嫩不膩，入口微甜，益氣健脾，可經常食用。這款金針鯽魚，魚鮮香，菇嫩滑，下酒佐飯皆可。

招待親朋好友，也是餐桌上的亮點哦。山藥鯽魚粉絲煲山藥，性質平和，滋補脾、肺、腎，有健脾益胃、助消化、益肺止咳的作用。鯽魚，健脾利濕，活血通絡，促進血液迴圈。

山藥粉絲鯽魚，就屬於一款健脾開胃的湯品。鮮嫩不油膩，爽滑又開胃。豐富的營養成分還可以補充人體的需要。

蘿蔔絲鯽魚湯蘿蔔絲鯽魚湯，非常家常，鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可經常食用。蔥烤鯽魚鯽魚多刺，有的人會怕，但是只要這樣烤，刺就會酥了，而且吃起來鹹香有味。清燉鯽魚湯鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。

注意鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。泥鰍篇泥鰍，性平味甘，既能補中氣，又可祛濕邪，急慢性**濕疹者食之最宜。

《滇南本草》中記載：煮食治瘡癬。現代《四川中藥志》亦雲：

利小便，治**瘙癢，疥瘡發癢。紫蘇黃瓜煮泥鰍野生泥鰍的鮮美是眾所周知的，紫蘇和魚類的組合可謂美味，有了鮮蔬的加入可謂營養全面。田螺篇田螺，味甘、鹹，性寒。

清熱利水、除濕解毒。用於熱結小便不通、水腫、消渴、目赤腫痛等。脾胃虛寒者忌食。

螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉公尺、冬瓜、香瓜、木耳及醣類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。紅糟炒田螺紅糟產自福建，是福建特色菜餚，用紅麴粉和糯公尺釀製紅麴酒後產生的糟物。紅糟不但味美，而且很滋補，能很好的中和海鮮的寒性。

炒田螺特點是殼薄肉厚。另外田螺肉質豐腴細膩,味道鮮美,清淡爽口。具有清熱、明目的作用。

田螺塞肉田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

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