冬季有哪些養生食譜

1樓：小侽yl彼菮

您好：以下是冬天食譜：一、砂鍋豆腐主料：

豆腐 800克配料：牛蹄筋(泡發) 75克海參 100克魷魚(鮮) 150克竹筍 150克豬肚 200克雞 200克香菇（鮮） 50克蝦公尺 15克調料：鹽 10克味精 10克各適量製作方法 1.

豆腐去硬邊、硬皮，切2厘公尺塊；蹄筋、海參、魷魚洗淨，切成片狀；筍洗淨，去殼，切成薄片；豬肚搓洗乾淨，切片狀；洋菇對切成半；以上各材料用熱水氽燙一下，備用。 2. 雞入高湯煮熟，取出泡在冷水中，待涼透後切成長方塊。

3. 準備一大型砂鍋，將豆腐、蹄筋、海參、魷魚、筍、豬肚、洋菇放入鍋中，加高湯、鹽、味精，先用大火煮滾，再改小火燉煮，約1小時即可，食時整鍋上桌。製作提示 1.

豬肚清洗法：生豬肚外層黏液用鈍刀刮清，剖開後同樣刮清黏液，用熱水氽燙一次，再用粗鹽、醋、蔥、姜一起抓揉，以去腥味。 2.

冬天可以加個小爐子，當火鍋用。二、冬天食譜之－番茄羊肉湯主料：羊肉(肥瘦) 500克土豆 250克番茄 100克胡蘿蔔 50克白菜 150克洋蔥 50克配料：

香菜 10克調料：番茄醬 50克胡椒粉 1克鹽 8克花生油 50克各適量製作方法 1. 羊肉洗淨，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用； 2.

馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊； 3. 番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁； 4. 取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁； 5.

待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。健康提示這道湯，除有補益作用外，由於加了蔬菜，在促進排便方面也有相當好的功效。補益身體，促進排便，開胃除煩。

三、冬天食譜之－青蒜燜火腩主料：叉燒肉 180克青蒜 90克豆腐 400克調料：大蒜 5克醬油 15克白砂糖 5克鹽 2克胡椒粉 1克植物油 40克各適量製作方法 1.

青蒜摘去老葉、洗淨，切斜片，備用； 2. 北豆腐用水沖淨後，滴乾水分切小長塊，用油煎成金黃色盛起備用； 3. 燒肉斬成小塊； 4.

燒熱鍋，爆香蒜肉，倒下燒肉，豆腐炒香，再下青蒜及調味料料勻即可上碟。

2樓：強少

冬季養生食譜：白菜粥原料：大白菜、姜、粳公尺做法：

1. 將大白菜擇洗乾淨，切成粗絲； 2. 姜洗淨切成絲備用； 3.

粳公尺淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分； 4. 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、薑絲煸炒，起鍋盛入碗內； 5. 取鍋加入約1000毫公升冷水，倒入粳公尺，用旺火燒沸； 6.

改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻； 7. 將粥再略煮片刻即成。冬季養生食譜：

杭式果羹原料：板栗、桂花、藕粉、白糖做法： 1.

先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內煮5分鐘 2. 離火，加入適量冷水，倒入大碗內 3. 將板栗趁熱剝去皮殼，放入盤內，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁 4.

炒鍋洗淨，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫 5. 鍋內放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調稀勾芡，便成果羹，盛入碗內即可。冬季養生食譜：

奶香麥片粥原料：粳公尺、牛奶、白糖做法： 1.

粳公尺洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分 2. 坐鍋點火，加入600克高湯煮沸後，再轉入小火熬煮成粥 3. 在粥中衝入鮮牛奶，用中火煮沸 4.

加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可冬季養生食譜：砂鍋排骨粥原料：豬排骨、生菜、蔥、姜、青豆、生菜做法：

1. 豬排骨洗淨，剁段，過油炸透 2. 生菜洗淨，切絲 3.

蔥薑洗淨切末備用 4. 粳公尺洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分 5. 粳公尺放入砂鍋內，加入約2000毫公升冷水，旺火燒沸 6.

轉小火慢煮半小時 7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘 8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻 9.

稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可盛起食和用。