1樓：植物獵掱
雞肉。雞肉蛋白質含量為20%左右，雞胸肉是許多健身增肌人群喜歡的蛋白質**，其脂肪含量低，還含有較多不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸。鴨肉的營養價值與雞肉類似，蛋白質含量約為16％。
鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以味道鮮美。
2樓：鄭芬多老師
鴨肉中含有豐富的維生素和是氨基酸，能滿足乙個成年人最基本的營養需求，並且鴨肉中的蛋白質含量非常高，比雞肉所含有的營養物質更勝一籌。
3樓：愛函
雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且脂肪含量適中且分布較均勻。
4樓：瀠卿
雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%，鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。
5樓：網友
鴨肉蛋白質含量更高，鴨肉中含有豐富的維生素和是氨基酸，能滿足乙個成年人最基本的營養需求，並且鴨肉中的蛋白質含量非常高，比雞肉所含有的營養物質更勝一籌。
6樓：匿名使用者
相對來說雞肉中的蛋白質含量要高些。
鴨肉，雞肉哪個蛋白質高
7樓：凰竟我凹絛誑
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白，其中含有溶於水的和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其餘為非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物較幼鴨肉多，野鴨內含氮浸出物更多，因此，老鴨的湯比幼鴨鮮美，野鴨滋味更比老鴨好。
此外，烹調時，加入少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯。
雞肉和鴨肉哪個營養價值更高
8樓：黑夜廚房與愛
1.雞、鴨的營養調補作用各有特色，並不能說哪個的營養價值更高。
2.雞肉性味甘溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎填精。病後氣血不足、脾胃虛弱者，可用母雞乙隻，黨參15克，當歸15克，一同煮爛，調味，分次食用。
腎虛精虧、耳鳴耳聾、陽痿、遺尿等者，可用雄雞乙隻，生薑適量，公尺酒和水各半，煮熟，調味熱食。
3.鴨肉味甘、鹹，性微寒。能滋陰清熱，健脾益胃，利水消腫。
鴨肉含有豐富的菸酸，對心肌梗死病人有保護作用。鴨肉含b族維生素和維生素e較多，對抵抗衰老有良好作用。肺結核乾咳和慢性氣管炎乾咳者，可用沙參、玉竹各30~50克，老鴨(或水鴨)乙隻或半隻，煲湯食用。
有潤肺止咳效果。
4.營養不良性水腫、心源性水腫、腎性水腫者，可用青頭雄鴨乙隻，蔥白三棵，粳公尺適量，煮粥食用。對水腫消退有效果。
一般來說，體質虛弱、低熱、食少、大便乾燥或有水腫者，用鴨肉滋補較適宜。但受寒引起胃痛、腹瀉、腹痛、腰痠，月經痛者，就不宜吃鴨肉了。
9樓：熊寶包
雞肉、鴨肉、鵝肉是我們平時最常看到的禽類食物，它們統稱為畜禽肉，日常生活中我們也會經常買這些畜禽肉來補充營養，不過在這三者之間，哪一種食物的營養價值更高一些呢？
10樓：匿名使用者
我覺得雞肉比較好吃，鴨肉有時候還有一股草的味道很難吃。
11樓：詩人會
看雞和鴨的**，一般誰貴誰營養高。
請問雞肉和鴨肉哪個營養更高?
12樓：網友
從營養學的角度來說，鴨肉比較營養價值更高一些。如果是機的話，首先要燉土雞，那麼營養價值也是飛的高。
雞肉和鴨肉哪個營養更高
雞肉和鴨肉那個更有營養呢?
13樓：
理論上。用同樣的食物餵養的情況下。
鴨肉的營養會比雞肉的高一些。
但是鴨肉的味道沒有的鮮嫩《主要的出欄時間長短》
以及烹飪的難度不同。
所以大多數的人比較喜歡雞肉。
14樓：我愛希茜公主
我喜歡吃鴨肉，鴨肉有質感。鴨肉屬寒性，不能多吃。
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