1樓：匿名使用者
雞蛋湯是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋湯含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。具有健腦益智、保護肝臟、養顏美容、補鐵等功效。
2樓：小楊
西紅柿雞蛋湯是以新鮮的西紅柿和雞蛋為主要食材熬製而成的一種湯品，這種湯品中的營養成分比較豐富，不但含有較多蛋白質、氨基酸、卵磷脂，還有纖維素、有機酸等成分，適合人們日常食用。西紅柿雞蛋湯具有抗氧化、潤腸通便的功效。
1、抗氧化。
西紅柿雞蛋湯中的西紅柿，含有豐富的番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素c，這些物質都具有抗氧化的作用，同時西紅柿中含有穀胱甘肽，能夠抑制黑色素的生成，使沉著的色素淡化，故西紅柿雞蛋湯具有抗氧化的功效。
2、潤腸通便。
西紅柿雞蛋湯中含有膳食纖維，能夠加速胃腸道蠕動，還含有豐富的有機酸，可促進胃液分泌，加快食物的消化，可用於輔助改善消化不良、排便不暢、積食便秘等。
雞蛋湯的營養價值及功效？
3樓：w無情冷血
1. 提高免疫力。
因為雞蛋中的蛋白質等物質含量豐富，所以吃雞蛋有利於增強我們的身體免疫力。其實，這種吃法在清朝的食譜中就已經存在，歷史是比較悠久的，並且相對來說，南方地區的朋友可能更加喜歡這種吃法。
用雞蛋泡水喝對人體的健康是有好處的，其對我們的心腦血管及肝腎等能夠起到保護作用，也能夠促進人體內血液迴圈，加快新陳代謝，從而使體內的毒素盡快排出。
同時，吃的時候滴2滴香油會有更大的作用，特別是當上火或者感冒時，在做開水衝雞蛋的時候再滴幾滴香油喝下也能夠起到緩解作用。此外，香油也具有美容養顏的功效。所以，在吃的時候不妨加幾滴香油來試試。
2. 排毒養肝。
開水衝雞蛋還能夠幫助體內快速的排出毒素，使我們的肝臟更加健康。可能有些人因為不吃早飯或者有其他不良的飲食生活習慣等，肝臟會出現問題，最終導致身體出現病變。而如果喝一碗開水衝雞蛋的話，就會使我們的肝功能快速的恢復。
3. 利於大腦發育。
由於雞蛋中的營養物質較多，特別是其中含有的膽鹼、卵磷脂兩種物質，能夠促進我們的大腦的發育。所以一些家長為了讓孩子健康成長，每天都會讓孩子吃乙個雞蛋。在製作方法上，不妨試著做一下開水衝雞蛋，更利於孩子的身體健康。
4. 保護腸胃。
開水衝雞蛋還能夠使我們的腸胃粘膜免受損傷，保護腸胃。現在有很多人在日常生活中飲食不規律，一日三餐不會按時吃，甚至很多人早晨很匆忙所以不會吃早飯，長期下來很容易導致胃病。
對於腸胃經常不舒服的人來說，每天可以試著做一碗開水衝雞蛋，對腸胃能夠起到很好的保護作用。
以上是開水衝雞蛋的幾點好處，當然，並不是每個人都可以喝，每個人的身體體質不一樣，有些人可以相對多喝一些，有些人可能不喜歡喝，但要注意在喝的時候還是要適量。
此外，還要注意的是，在製作開水衝雞蛋的過程中，一定要選擇剛剛煮沸過的開水。因為雞蛋中是含有病菌的，只有用煮沸的開水才能夠把病菌完全殺掉，如果是早已經煮沸過的開水那也不要用，可能也不利於身體的健康。
4樓：希果瓜紛
每天吃一碗雞蛋湯通常有補充大腦營養、保肝排毒、保護腸胃等效果。 1、補充大腦營養：雞蛋中有兩種物質可以補充大腦營養，即卵磷脂和膽鹼，這兩種物質可以提高大腦的智力和記憶力。
2、保肝排毒：雞蛋中的蛋白質可以幫助修復肝臟，而肝臟對身體有解毒作用。雞蛋湯可以使胃和腸很好地吸收雞蛋中的蛋白質，經常食用雞蛋湯可以起到解毒和保護肝臟的作用。
3、保護腸胃：對於胃腸道和消化功能較差的人，可以選擇吃雞蛋湯，這不僅有利於胃腸道的消化和吸收，而且可以充分吸收雞蛋中的蛋白質和卵磷脂。雞蛋湯還可以修復胃黏膜，從而防止食物傷害胃黏膜，對改善肺功能也有很大作用。
建議雞蛋湯效果雖好，但不能過量食用。蛋白質過敏的人應該謹慎服用雞蛋湯，孕婦和嬰兒可以吃適量的雞蛋湯來補充人體所需的營養。此外，吃雞蛋後不要立即吃柿子、鵝或兔肉，以免對身體造成不良影響。
雞蛋湯的做法是什麼
5樓：生活小常識
一、黃瓜雞蛋湯
原料：
黃瓜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔少許、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)。
做法：
1、黃瓜切成片，雞蛋打散在碗中；
2、將切片的黃瓜再切成段，雞蛋攪拌好備用；
3、鍋中放少許油和適量的水，水開後，倒入黃瓜片；
4、水再次開後，倒入打散的雞蛋；
5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴，放適量的鹽即可；
6、盛出裝在碗中就可以吃拉。
二、紫菜蛋湯
原料：
紫菜一塊、雞蛋3個。
做法：
步驟1：雞蛋加點鹽，劃散。
步驟2：紫菜洗一下。
步驟3：水開後，將火關小，將打好的`蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。
步驟4：為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再開啟。
步驟5：加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。
三、金針菇雞蛋湯
原料：
金針菇洗淨、黃瓜切片、雞蛋、蔥花、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、醋、香油、澱粉。
做法：
1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時放些蠔油；
2、水開後煮五到十分鐘，下澱粉水勾芡；
3、水再開後下黃瓜片；
4、雞蛋乙個攪散，劃圈倒入湯中。水開後關火。此時調味，加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好啦。
做法一：將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩**衰老、增強免疫力等功效。
清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
雞蛋的功效
6樓：北網域名稱醫
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，並可改善各個年齡組的記憶力。
保護肝臟。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動脈硬化。美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
預防癌症。雞蛋中含有較多的維生素b2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。
雞蛋的功效
7樓：北網域名稱醫
不會對身體有影響，多吃雞蛋對身體有很多好處。
研究發現，吃進身體的雞蛋的膽固醇和人體血膽固醇高低關係不大。雞蛋的鈉、糖、嘌呤含量很低，可以放心吃。患有膽囊炎的朋友，最好少吃蛋黃，減少膽固醇的攝入。
發燒的寶寶也是可以吃雞蛋的，只要對雞蛋不過敏就好。
雞蛋的具體功效如下：
1、補充優質蛋白。
雞蛋的優質蛋白僅次於母乳，乙個雞蛋中大約含有7克蛋白質，其中又包括人體所必須的八種氨基酸，用來補充營養太完美。
2、保護視力。
眼睛要保護好，富含葉黃素、玉公尺黃素的食物少不了。雞蛋中這兩種成分都有，能保護眼睛不受紫外線傷害，降低中老年人患白內障的風險。吃雞蛋對用眼過度的電腦族也大有益處。
3、提高記憶力。
雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等，對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，促進大腦發育，改善記憶力，預防老年痴呆。
雞蛋的功效
8樓：哀溪兒況餘
1.雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分；
2.雞蛋富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達百分之98以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一；
3.雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
9樓：雀修潔武妍
糟雞蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
滷醬菜益智補腦食譜。
貧血食譜。月經不調食譜。
口味：糟香味。
工藝：其他。
糟雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋500克。
調料：黃酒25克，江公尺酒100克，鹽3克。
糟雞蛋的特色：
糟香濃郁，雞蛋細嫩，潔白爽口。
教您糟雞蛋怎麼做，如何做糟雞蛋才好吃1.熟雞蛋的加工：選新鮮潔淨的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中。
2.半已冷卻的熟雞蛋剝殼；取酒釀（江公尺酒），精鹽，紹酒調勻，倒一半入碗內，再將雞蛋疊在碗中，再倒入另一半酒釀滷汁，蓋上蓋盤，上籠蒸20分鐘取出，待冷卻後置冰箱儲存。食用時，取雞蛋切瓣，澆上糟汁即成。
糟雞蛋的製作要訣：
1.以草雞所產之蛋製作為佳。
2.雞蛋煮至剛熟時，立即用冷水激一下，便於剝殼，並可保證蛋體形整。
3.以酒釀蒸製後的糟蛋經冷卻後置於冰箱三四個小時，食用效果最佳。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
10樓：隨念文左豐
雞蛋：雞蛋中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和氨基酸等。這些成分對人體都非常有利，經常吃不僅有助於提高人體的免疫力，而且對腎臟還有非常好的滋補作用。
煮雞蛋的功效與作用
11樓：吳主任聊健康
1雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
2除了蛋白質以外，雞蛋中的鈣、磷、鐵和維生素的含量也較高。因此，雞蛋是兒童和青少年生長發育的理想食品，是孕產婦和體弱、貧血者的良好滋補食品。
3蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力 。
4雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，**也失去了美的光澤。
由此可見，雞蛋確是維護**美的重要食品之一。
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