中國飲食習俗位次，飲食類。有哪些？

1樓：羊肉果子

中國的飲食禮議文化號稱始於周公，千百年來的演進，終於形成今天大家普遍接受的一套飲食進餐禮儀文化，是古代飲食文化禮制的繼承和發展。

其實，古代代的飲食文化禮議是按階層劃分：宮廷、官府、行幫、民間等。而現代飲食文化禮議簡化為：主人(東道主)與客人了。

然而，從古到今，因為卓具的演進，所以，宴席座位的排法也相應的變化了。總的講，座次是"尚左尊東"、面朝大門為尊"。但家宴首席以輩分最高的長者，末席為最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下。若是圓卓，則正對大門的為主客，左手邊依次為……右手邊依次為……直至匯合為宜。

如果為特大宴會，卓與卓間的排列講究首席居前居中，左邊依次席，右邊為席，根據主客身份、地位(上下級)，親疏分坐為宜。

飲食類。有哪些？

2樓：匿名使用者

中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。

從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。

從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。

從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。

從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、南韓、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；各地都含有各自不同的飲食文化，是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。