1樓：哆啦a夢是夢想家
可以炒青菜，比如蝦油油菜，蝦油娃娃菜等。
蝦油油菜的做法如下：
所需材料：油菜一把，蝦頭適量，花生油2勺，麻油適量，辣椒醬適量，鹽適量。
1、鍋熱下油，油量比平時多一半，倒入蝦頭炒出蝦油。
2、撈出蝦頭 ，留下油。
3、在蝦頭里加入清水。
4、將衝蝦殼的水倒加炒鍋中，加入麻油、辣椒、鹽煮開。
5、放入洗好的油菜。
6、煮至油菜全熟即可。
7、成品。
2樓：善良的
蝦油能夠作為煎炒烹炸等菜品的調味品及其輔料
蝦油是用鮮蝦為原料，經發酵提取的汁液。亦把用小青鱗魚、三角綺、小雜魚、蚌肉以及魚制罐頭的下腳料加工製成魚醬油、綺油等，統稱為蝦油。蝦油是我國沿海各地城鄉食用的一種味美價廉的調味品，是我國傳統海產調味品之一。
蝦油扁豆製作步驟如下：
原料：扁豆，蝦油。
1、選用鮮嫩扁豆，去除雜質，抽掉筋，洗淨，入鍋煮開後撈出投入冷水中，直到冷透為止。
2、再撈出瀝水，放入容器中，按1000克鮮扁豆配600克蝦油的比例，倒進蝦油浸漬8-10天，中間倒兩次即成。
3、蝦油扁豆這款菜不僅能保持扁豆的新鮮色澤，而且質地脆嫩、清鮮爽口。
蝦油釀椒製作步驟如下：
原料：蝦仁，尖椒。
1、將蝦仁剁成蝦茸，然後嵌入尖椒內。
2、起油鍋，燒至四成熱時，將尖椒蝦仁倒入油鍋中劃熟，待用。在鍋中放少許水，倒入蝦油，加鹽、味精，勾芡。
3、然後倒入尖椒蝦仁一起翻炒，出鍋裝盤，最後撒上紅椒絲。此菜造型美觀，香滑入口。
3樓：醜筠九憶之
炒青菜很有味的
比如生菜
放蝦油放蒜末
然後生菜進去划拉兩下就出來
或者之前先放別的油炒
出鍋點上蝦油
蝦油怎麼做好吃又簡單，做法**分享，飯好了菜剛熟
4樓：幸運的楓陽
蝦油的做源法
食材主料
蝦頭100g輔料油
適量步驟
1.首先準備蝦頭
2.鍋中放適量的油加熱
3.油八成熱時加入蝦頭
4.慢慢的煎炸，至蝦頭都變紅色
5.把蝦頭撈出
6.油溫降低後，用濾網濾掉殘渣
7.剩下的就是蝦油了
小貼士製作蝦油非常的簡單，就是掌握火候，不要把蝦頭炸過火了，不然蝦油就不香了。
5樓：0澤國a網盤
主料蝦殼 ：150
輔料色拉油 ：適量
具體步驟
第一步1.蝦殼洗淨瀝乾水分
第二步2.鍋內倒入適量色內拉油，小火加熱，加入容蝦殼（油量以沒過蝦殼為宜）
第三步3.炸至過程中用勺子不斷的壓一壓蝦殼，使蝦頭中的蝦膏充分滲入到油內
第四步4.熬到油色變紅就ok了
第五步5.過濾到乾淨無水的瓶子內
第六步6.待涼後，蓋上蓋子放入冰箱冷藏儲存即可烹飪技巧
一、全程以小火為主
二、洗淨的蝦殼一定要基本瀝乾水分後才能使用，不然加入到熱油內會油花四濺哈
三、熬製時間以油色變紅即可
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