1樓：幸運的楓陽
洛陽烤鴨的做法
1.嫩鴨洗淨瀝乾水分，鴨肚內放入薑片，將剩餘醃料倒入盆中買不到整隻鴨子的，也可以直接醃漬半片鴨或是鴨腿
2.用手均勻塗抹鴨身內外並揉搓3分鐘，使鴨肉更加入味
3. 接著將鴨子和醃料汁一起放入保鮮袋，放置冰箱冷藏醃漬一天。要每隔半天晃一下保鮮袋，使鴨肉充分接觸醃料更加入味
4.取出後在鴨頸處穿上掛鉤，懸掛於陰涼通風處至表皮風乾
5.碗中倒入蜂蜜和白醋，拌勻即是脆皮水
6. 用毛刷蘸脆皮水均勻刷遍鴨身，以及鴨翅和鴨腿內側，懸掛透風處至表皮風乾
7.放入預熱好的烤箱中層，上下火180℃。底層一定要放乙個鋪有錫紙的烤盤，因為鴨肉油多，高溫下大量鴨油碳化會很難清理，烤40―50分鐘
8.取出後用錫紙包裹住鴨翅和鴨腿，否則會容易上色較深甚至烤糊。接著再刷一遍脆皮水，晾至表皮風乾後放入烤箱
9.將溫度調至上下火220℃，繼續烘烤30—40分鐘，用筷子可輕鬆扎透時，即可食用
滷肉的做法
做五香滷肉的材料
主料:豬肉(肥瘦)1000克
調料:排骨濃縮滷汁，麻油，醬油
做法：1.用後腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗乾淨,切成三大塊.用開水煮一下,除去血腥撈起.
2.將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮滷汁,注入清水，熬出香味即成滷水.
3.將豬肉放入滷水中燒開,然後改用小火,將肉滷至肉香,質爛即成.吃時切成片,淋入少許醬油、麻油.
2樓：來自赤壁古戰場嫋嫋娜娜的馬鈴薯
以前做烤鴨店還是挺不錯的，說實這幾年沒有以前生意好，畢竟滷肉種類越來越多，但好吃的真不多，很多人來實體店學黃豆豬蹄，茶香叫花雞，還有好吃的稻草東坡肉，味道真獨特，學會乙個就能開店，沒問題的，還會傳授多年的選址技巧和開店經驗，這對以後開店來說同樣重要
想做滷肉熟食燒雞培訓怎麼樣？
3樓：石家莊新東方廚師學校
石家莊新東方烹飪學校依託多年餐飲廚師教育的深厚底蘊與教學資源開設的小吃培訓專業，課程豐富，品類多樣，市場流行性強，大家可以根據自己的愛好，靈活選擇自己喜愛的課程。
除技術教學外，我們還為學生安排了創業指導課程，包括店面選址，前期規劃，飯店布局、廚房設計等等，您以後在經營中遇到問題，也可以隨時諮詢老師。
哪教烤鴨 學滷肉滷菜熟食學費多少
4樓：0808零八
可以去實地考察考察，嚐嚐味道，看看規模環境
想開個滷肉熟食店 去哪學技術 滷肉技術最正宗
5樓：鄭州老推車滷肉
想開個滷肉熟食店真的是個技術活兒，主要的是要學會拿手的幾個滷菜，在實體店裡跟著有經驗的師傅多練習，實際多操作，然後就是懂選址，不管是擺攤還是開店，選址都是很重要的
6樓：匿名使用者
滷肉的做法
1.主要用料，蒜公尺拍碎
2.鍋中加油下入蒜碎中小火炒至金黃撈出
3.這是炒至好的蒜碎
4.五花肉最好是買這種一層肥一層瘦的，口感不柴5.先切成條再切成丁
6.冷水焯一下加入20克公尺酒去除異味
7.控乾水入油鍋煸炒，炒的略久一些，這樣可以把肥肉的脂肪炒出來8.依次是鹽、公尺酒、醬油、冰糖
9.翻炒均勻後加入炒好的蒜碎依次加入以上調味品10.加入開水，抹過肉大火燒開，轉小火，燉至1.
5小時11.最後大火收汁，滷肉一定要有一點湯汁，用來拌飯，很香的12.裝盤，開吃吧
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以去正規的廚師學校學習會有專業老師指導
8樓：江蘇新東方烹飪學院
可以到專業的廚師烹飪學校，有專門的老師手把手教學的哦！
可以考慮我們這邊的呢
9樓：石家莊新東方廚師學校
千元左右，建議到專業烹飪學校學習，口味正宗，裝置齊全，老師能夠毫無保留傳授核心技術！
中國最正宗的滷肉熟食技術**教的最好
10樓：匿名使用者
瑞美滋我也去過，但我學的是涼拌菜，口味技術都很好吃，自己乙個人乾涼菜攤，沒學熟食
11樓：新紀元烹飪學校
你可以先來咱們學校看看啊
12樓：匿名使用者
瑞美滋的好啊，你等著去嚐嚐
最正宗的臭桂魚是哪裡的，怎麼做臭桂魚最正宗
臭鱖魚當然是徽州的最正宗了，也就是現在的黃山地區。在人們的印象中，最能代表徽菜的似乎非臭鱖魚莫屬。黃山臭鱖魚鮮嫩微辣 肉質酥嫩 鮮香入骨，夾上一筷子，魚肉自然成 百頁狀 吃起來齒間留香。其實，臭鱖魚的起源有一段傳奇的故事，相傳徽州人獨愛出產在長江流域的鱖魚，不少徽商從事長途販魚的生意。但當年沒有保鮮...
紅燒鯽魚最正宗的做法，正宗紅燒魚怎麼做？
教你紅燒鯽魚鮮香美味的做法 前言家常紅燒鯽魚，肉質鮮嫩，口感好，因其營養豐富，含有大量的蛋白質，常食可益體補人。鯽魚藥用價值極高，其性味甘 平 溫，入胃 腎，具有和中補虛 除濕利水 補虛贏 溫胃進食 補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚很適合上班族食用，在空調房呆...
怎麼做甜酸薑片，甜酸薑片最正宗的做法
侯爵哆啦 主料 姜1000g 輔料 鹽適量 白糖適量 白醋適量 1 準備新鮮姜。2 去皮，晾乾。3 切片。4 加鹽，醃製二小時。5 加入白糖。6 加入白醋。7 糖與醋調成汁，酸甜度看自己個人接受程度。8 醃製後的薑片濾淨鹽水，鬆鬆地裝入玻璃瓶中，不用擠壓。9 倒入糖醋水。10 倒滿。11 蓋上蓋子，...