1樓：匿名使用者
材料:牛奶 150 g
雞蛋 3 個(large的)
麵粉 500 g
糖 80 g
鹽 1 tsp
發酵粉 (yeast) 3 tsp
奶油 半條 (4 tbsp)
另外需要蛋乙個打散,碎的杏仁一點,裝飾表面的.
做法:1. 上面的材料依此放到麵包機裡(除了黃油),揉50分鐘左右(我的是用機器揉,揉了3遍), 一直揉到麵糰光滑不粘手,可以撐出薄膜.
沒有麵包機的,就只能用爪子了. 麵糰拿出來,滾圓了,放到抹了油的盆裡,轉一圈,讓麵糰表面都粘上油,放在溫暖濕潤的地方發酵到2-3倍大.
2. 發酵好的麵糰桿成長方形,放在大烤盤裡,蓋上保鮮紙,放在冰箱裡1小時左右.
3. 把麵糰拿出來, 桿成大的長方形薄片, 抹上一半奶油.
4. 兩面向中間摺起來.
5. 把剩下的忌廉抹上去, 再對折.
6. 把麵糰切成3份,取其中的乙份.
7. 剪成3條,一頭不要剪斷.
8. 編成辮子,兩頭折到下面,放進抹了油的小吐司盤裡.
9. 微波爐裡熱一杯水,把烤盤放進去,做第二次發酵. 大概需要30分鐘左右. 預熱烤箱到375f.
10. 發酵好的麵包表面刷上蛋液, 撒上碎的杏仁. 烤20分鐘左右.
2樓：匿名使用者
1. 高筋麵粉（175克）、低筋麵粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻製成酥皮麵糰；
2. 酥皮麵糰，用擀麵棍擀成長65厘公尺、寬39厘公尺的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘；
3. 用刀子分切成長寬各13×13厘公尺的正方形酥皮麵皮備用；
4. 將高筋麵粉（320克）、低筋麵粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成麵糰發酵；
5. 麵糰分成每份54克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘；
6 .放入烤盤中做最後的發酵動作；
7. 在酥皮麵皮表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在發酵完成的麵糰上；
8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。
3樓：呼和浩特歐公尺奇
麵包入油，通過開酥流程，醒發，烘烤就可以，含有油脂的麵包。
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