1樓：一人廚
教你泡椒鳳爪簡單又美味的做法
2樓：你看看這個啊明
我們平時在家的時候，時間總過得很慢，感覺才剛起來沒一會，就得準備家人的午飯了，但是大部分人尤其是家庭主婦，做來做去就那幾個家常菜，家人都吃膩了，自己也做煩了。今天我們就教大家做泡椒鳳爪，不一樣的口味，不一樣的做法，酸辣爽口，略微帶一點點甜，保證你吃了還想吃，而且忘不了那個味道，也可以作為零食食用，非常不錯的一道小吃。
食材：雞爪500克，泡椒30克，小公尺椒十個，薑片，料酒，八角兩個，桂皮小塊，泡椒水兩勺，生抽兩勺，公尺醋兩勺鹽一勺，白糖半勺，新鮮檸檬半個。
製作過程：
1、先把買好的雞爪沖洗乾淨後，去掉雞爪的指甲，顯得乾淨又衛生。
2、按自己的需求把雞爪剁1到2刀，分成2到3塊，剁過之後更容易入味。
3、然後準備半鍋水，涼水下鍋剁好的雞爪，加入八角，桂皮，有香葉的可以加兩片，再來一些薑片，料酒去腥。
4、開大火煮十分鐘，用漏勺把撇乾淨浮沫。
5、想要做好的雞爪，緊實又脆口，那麼這一步很關鍵，煮好的雞爪撈出來，放冰水中浸泡十分鐘，熱脹冷縮，口感會更好，更爽脆。
6、泡好之後，瀝乾水分，裝入碗中，加入泡椒、小公尺椒圈，然後開始調味，加鹽，白糖，生抽，醋，泡椒水一起倒入攪拌均勻。
7、最後再擠入半個檸檬汁，再加入冰水，水要沒過雞爪，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏四個小時以上，雞爪入味就可以吃了。
後記：酸辣又解膩，又脆又有韌性的雞爪，用來做下酒菜，小零食都是很不錯的選擇。邊看劇邊拿著雞爪，慢慢啃著，也是非常好，用來打發時間。
3樓：
泡椒鳳爪詳細製作流程：
第1步，首先我們從市場上買來的雞爪放到盆裡，加入清水清洗乾淨雞爪上面的雜質，然後把雞爪撈出控乾淨水分，放入案板之上用刀從中間剁去腳趾甲，或者是用剪刀剪也可以。然後再用刀把雞爪剁成小塊兒備用。
第2步，將剁好的雞爪放入盆中，加入少許的白醋，再倒入適量的清水，然後浸泡半個小時左右。這樣做的目的不僅是能把雞爪裡邊兒的血水給泡出來，而且用白醋泡好的雞爪，上鍋煮的時候也不會輕易變色。
第3步，起鍋倒入適量的清水，然後水燒開以後，放入少於蔥薑，料酒，將泡好的雞爪放入鍋中煮開鍋，大約煮15分鐘左右，雞爪就差不多熟了，雞爪只要熟了就可以撈出來了，不要煮時間太長，如果時間太長做出來的泡椒雞爪，吃起來口感沒有嚼勁兒。
第4步，準備好一盆冷水，然後將煮熟的雞爪撈出來放入冷水中過涼。雞爪涼透以後撈出來控水備用。
第5步，另起鍋倒入適量的清水，倒入泡椒，然後再調入少許的白糖，食用鹽，白醋，用小火料汁煮開鍋後，倒入盆中放涼備用。
第6步，等湯汁涼透以後，將晾涼後的雞爪放入湯汁中，浸泡24個小時即可。一次吃不完的雞爪可以放入保鮮盒中密封好，然後放冰箱冷藏即可。
泡椒雞爪怎麼做？詳細點！謝謝，泡椒鳳爪的作法！
1全部健康功效 養顏護膚 祛脂降壓 1.雞爪洗淨。2.剁成小塊。3.買來的泡椒,水有點少,加了點水燒開,放涼,加一點醋.姜備用。4.鍋裡放水.花椒.鹽。5.雞爪放入煮10分鐘 其實先焯一下再煮,更好 6.把煮好的雞爪洗淨。7.放在水管下沖泡1小時。8.泡到這樣就行了。9.放入泡椒裡泡2個小時就可以吃...
怎樣做泡椒雞爪，怎麼製作泡椒鳳爪
泡椒鳳爪 用料 鳳爪1公斤 3人份量 泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精 做法 1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽,然後放入,泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷...
香酥鳳爪怎麼做，香脆雞爪怎麼做
呼市新東方烹飪學校 主料 雞爪500克，調料 料酒5克，花椒5克，大蔥8克，姜8克，香油8克，植物油50克，鹽2克，味精1克，白砂糖5克，辣椒 紅，尖，幹 5克，醬油5克 做法1.將雞爪除粗皮，砍去爪尖，洗乾淨，用料酒 鹽 醬油 蔥 姜 蔥薑拍破 花椒籽拌勻，醃約30分鐘，使雞爪入基本味，然後揀去蔥...