1樓：
麵粉和精麵粉的區別為：主次不同、鬆散度不同、用途不同。
一、主次不同
1、麵粉：麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。是所有種類麵粉的主體。
2、精麵粉：精麵粉是麵粉可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉，但都屬於麵粉。
二、鬆散度不同
1、麵粉：麵粉筋度低，用手抓易成團。
2、精麵粉：高筋粉：本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。中筋粉：介於高、低粉之間，體質半鬆散。低筋粉：蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，用手抓易成團。
三、用途不同
1、麵粉：用麵粉製成的食物品種繁多，可做麵包、蛋糕、點心、包子、饅頭、麵食等等。
2、精麵粉：高筋粉：比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。
在西餅中多用於在鬆餅和奶油空心餅中。中筋粉：一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麵條等。
低筋粉：比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。
麵粉澱粉生粉的區別，麵粉和澱粉有什麼區別？
麵粉 生粉 澱粉啥區別，上漿 勾芡 掛糊怎麼用？用錯毀一鍋菜 如果剛開始做美食時，你問我 麵粉 生粉和澱粉究竟有何區別？上漿 勾芡 掛糊應該怎麼用?我會很遺憾的告訴你 對不起，我不知道 但是，經過一年的經歷和學習，我會不假思索的就告訴你答案。麵粉 生粉和澱粉到底有何區別，上漿 勾芡 掛糊應該怎麼用？...
高筋和低筋麵粉區別，高筋麵粉和低筋麵粉的區別是什麼？
高筋粉 顏色比較深，較有活性而且光滑，手抓不易成團狀 適合用來做麵包，及部分酥皮類起酥點心，列如丹麥酥。低筋粉 顏色比較白，手抓容易成團，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性也弱，適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。高筋麵粉 它的顏色較深，蛋白質含量在 8.0 10.5 因此筋...
一般麵粉和高筋麵粉有什麼區別，高筋麵粉和普通麵粉有什麼區別？
一般麵粉 蛋白質含量在6.5 8.5 顏色較白，用手抓易成團 蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。高筋粉 蛋白質含量在10.5 13.5 顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀 比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心。在西...