1樓：網友
主料：白蘿蔔(750克) 小麥麵粉(500克)
輔料：豬油（板油）(150克) 豬油（煉製）(75克)蝦公尺(50克)
調料：鹽(3克) 味精(2克) 植物油(20克)
1、制餡心：蘿蔔洗淨，切去兩頭，刨去皮，切成厘公尺長的細絲，盛大入缽內，放入少許鹽拌勻，略醃一下，將蘿蔔絲撈起用白紗布裹牢擰乾水分(越幹越好)，放開紗布撥鬆。
板汕撕去油膜，切成細粒，然後將蘿蔔絲、板油粒、蔥花、糖、味精、花椒粉、火腿粒拌和調勻，分成12份，搓成丸子。
2、製皮：取麵粉200克放在案板上，中間撥乙個小窩，加入豬油100克拌和擦勻成油酥，另將麵粉100克放在案板上，中間撥乙個小窩，加入糖（10克）、牛奶，拌和揉潤，甩上勁後加入豬油擦拭透，成水油麵，然後將水油成撳成扁圓形，放入油酥包擾撳扁，用擀麵杖擀成厘公尺厚的長薄形，隨即兩頭向中間交叉摺疊成三層， 再擀開，如此再擀一次，擀成16厘公尺寬的長方形薄皮，然後由外向身邊卷攏，卷成棍棒形的長條，摘成12個麵糰。
3、包餡：將麵糰乙隻只橫撳成扁形，擀成 6厘公尺直徑的圓形皮子，將餡心放入包攏捏緊，然後面向下放在案板上，收口處用食指輕按一小洞（不能戳通），按時要將餅慢慢轉動，然後翻身，在面上抹上牛奶，按香菜1瓣、雲腿末少許，製成酥餅生坯。
4、成熟：取平底盤1只，鋪上一張白紙，刷上豬油，將餅面向下，餅上再用白紙蓋嚴，將平底盤連餅放入圓底鐵鍋內，置於爐上，用小火烤20分鐘左右，待餅面呈牙黃色時，將餅珍上個翻身，繼續烤10分鐘左右取出，裝盆上席即成。
2樓：yx陳子昂
蘿蔔絲酥餅製作的關鍵在於酥皮，是利用油水不相容的特點來和麵。把幹油酥麵糰(油與麵粉一起和成)與水油麵糰(水、油、麵粉和在一起)和在一起，反覆摺疊，使層次增加，包入餡心後，溫油炸熟，面層互不粘結，層次排列在一起，十分好看。
1.製餡：將蘿蔔(白蘿蔔、紅皮蘿蔔均可)洗淨、去皮，刨(擦)成細絲，放點鹽醃1小時後，用力擠去水分，加白糖、味精、板油末、蔥花、熟火腿末，把諸原料拌和好，就可以包入酥皮內了。
2.製乾油酥：取250克麵粉和入125克豬油，用力揉擦至油粉合為一體，即成幹油酥。
3.製水油麵糰：取250克麵粉，加豬油75克、水100克(冷天可用60℃水)揉和成水油麵糰。
4.製餅坯：用水油麵包上幹油酥麵糰，按扁；用擀麵杖把油酥麵糰擀成6公釐厚的大麵片，隨後拍疊成三層，擀平；再摺疊一次，重新擀平；由外向裡卷成長條筒；以刀居中順長把長條一剖為二；長條切口朝下，切成重40克的坯子20個。
用手掌將坯了擠壓成中間略厚，邊沿略薄的圓形麵皮，包上餡心，收口似做湯圓。做成之後用手略壓一下，使酥餅呈扁圓形狀。
5.炸製：炸餅坯時，要特別注意油溫，油溫高了會出現外焦裡生，炸不透的現象；油溫太低了，又耗油，餅皮又欠酥，最好掌握在五成油溫(100℃左右)內氽炸。
待酥餅浮上油麵，外殼油亮，挺刮時，就差不多熟了(約炸10分鐘)。
3樓：社會觀察淺末老師
親 很高興為您解答呢製作水皮，在150g麵粉中，加少許鹽、糖和30g豬油。2分次倒入85ml水，一邊加水一邊攪拌，直到揉成光滑不沾手的麵糰。3放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜，發30分鐘。
製作油酥，取100g麵粉，放入50g豬油，用手反覆搓擦。4直到豬油和麵粉充分融合成酥油團即可。將蘿蔔擦絲，開水燙1分鐘，浸入涼水。
5擠乾水分，放入碗中，加入糖、豬油，已經泡發好、切碎的蝦公尺，蔥花，白胡椒粉，鹽，芝麻油，攪拌均勻備用。6用擀麵杖將水皮擀成長方形薄片，將油酥搓成長條狀，放入水皮中心，用手掌根部將油酥均勻推磨在水皮中間。7開始摺疊，使水皮完全包裹住油酥，用擀麵杖再一次將麵皮擀成長方形薄片，卷成筒狀後，切成大小均等的劑子。
8醒發10分鐘，取一枚劑子，擀成圓形的皮，慢慢用手推上去收口，翻身使光面朝上，輕輕按壓後在表面刷上蛋液。9沾滿白芝麻，進行烤製，烤箱預熱到210度，將餅。
胚放入烤箱，上下火烤20分鐘，出爐放涼即可。
祝您生活愉快！
4樓：懷念08天龍
我們發現快樂的人都是那麼優雅。事實上，優雅的舉止人人都可以獲得。當我們對於自己的一言一行十分在意的時候，乙個人的優雅就很自然地產生了。
優雅使乙個人從容大度，帶給人的快樂無處不在。
心靈的寬闊是快樂的心情所必須的。為人應該慷慨大度，應該有讓朋友分享成果的心胸。只有這樣，你才會具有高尚的人格力量。
你會發現，當你慷慨地讓朋友分享你的麵包時，你面前的咖啡杯已經被你的朋友加滿了。
不滿可以督促自己不斷進步，但是如果乙個人總是讓自己處於不滿的狀態中，就必然心力疲憊，痛苦煩惱。所以，必須要擁有滿足的感覺。滿足感就是肯定自己，就是讚美自己，就是放鬆自己，就是在希望和現實之間建立一種美好的和諧。
有了這種和諧，快樂就是輕而易舉的了。
對於生活應該常懷感激、尊敬和欣賞。欣賞大自然的種種美好，欣賞別人的種種優點，感激生活中自己的幸運，感激朋友的無私幫助，尊重別人的種種成就。學會了尊敬，就是學會了欣賞；學會了欣賞，就是學會了確認生活的美好和價值，快樂的心情也就時刻在你的心中了。
還有最重要的，就是具備仁慈之心。什麼是仁慈？就是對人的善意、諒解、寬容、同情和憐憫。
我們會發現生活中很多人並沒有什麼事業上的成就，但他們卻備受尊敬，臉上時刻都洋溢著明媚的光輝，他們盡情地享受著生活的幸福和快樂。原因是他們都有善良的仁慈之心。仁慈之心使別人與他們很好相處，使他們做人輕鬆而自如。
平和寧靜的心態也是十分重要的，只有經常放鬆自己，才能夠不斷減緩自己的壓力，擁有寧靜的心情。擁有了平和寧靜的心態，才有可能充分開發利用自己的心智，走向更加寬闊的境界。
當這些素質融入到我們生命中的時候，我們就會擁有快樂的心情。望！！
蘿蔔絲酥餅的做法？
5樓：匿名使用者
用料白蘿蔔 半個。
麵粉 適量。
雞蛋 1個。
蔥花 適量。
鹽 適量。白胡椒粉。
生薑末 少許。
蝦仁（可選）
油蘿蔔絲餅的做法。
蘿蔔擦細絲。放一勺鹽，抓出水分。
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輕輕攥幹水分。不需特別幹。這一步也可以不給蘿蔔殺水，擦好絲的蘿蔔絲直接用，口感略有不同，也很好吃。
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將細長的蘿蔔絲攔幾刀，使其變短一點，以便攪拌。
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有鮮蝦仁或水發海公尺加點進去，味道更鮮美。沒有不加也可以。
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將雞蛋，薑末，白胡椒粉，蔥花，鹽等調味料加進去，攪拌均勻。如果之前蘿蔔殺水了，注意鹽的分量。
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慢慢加入麵粉。攪成糊糊。不需要另外加水進去。
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電餅鐺上下雙面火預熱，刷一層薄油。
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用筷子夾一坨麵糊上去，依次放滿。形狀任性，也不需攤平。
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然後蓋上蓋子煎烙。蓋子一放自然壓成餅了。
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翻個面，繼續烙製兩面金黃熟透。如果擔心表皮太焦糊，可中途關火讓餘溫燜焗一下再**烙製全熟。
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快手美味的蘿蔔絲餅就做好了。非常健康美味。
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開動了。請點選輸入**描述。
6樓：晴
蘿蔔絲酥餅的做法其實很簡單，首先要選取新鮮的白蘿蔔，把它清洗乾淨之後切成均勻的絲狀，然後跟一定的麵粉等等，進行有效的調和，最後再放到熱油鍋上面進行烤製烙餅，這樣做出來的餅味道才會更正宗。
7樓：終身榮譽
材料油皮：低筋麵粉100克，色拉油25克，白糖20克，水35克，油酥：低筋麵粉50克，色拉油20克，內餡：蘿蔔300克，蔥10克，蝦公尺5克，麻油10克，鹽5克做法1.油皮（靜置20分鐘）
2.油酥（靜置20分鐘）
3.將油皮和油酥分別分成10個小劑子。
4.油皮包油酥。
5.包好壓平。
6.擀長。7.捲起。
8.卷好的樣子。
9.換個位置。
10.擀長。
11.捲起。
12.壓平。
13.包好，剛好10個。
14.餡的做法，5克蝦公尺用溫水浸泡15分鐘，300克蘿蔔去皮成絲放入鹽5克。
15.擠乾水份的蘿蔔絲加上蝦公尺切成碎末，加上蔥切成碎末和麻油（香油）攪拌好即可。放在烤盤上，烤箱175度預熱，上下火中層20分鐘左右。
8樓：蠔籽boy電子數碼
1.制餡心：蘿蔔洗淨，切去兩頭，刨去皮，切成2.
5厘公尺長的細絲，盛大入缽內，放入少許鹽拌勻，略醃一下，將蘿蔔絲撈起用白紗布裹牢擰乾水分(越幹越好)，放開紗布撥鬆。板汕撕去。
2.製皮：取麵粉200克放在案板上，中間撥乙個小窩，加入豬油100克拌和擦勻成油酥，另將麵粉。
3.包餡：將麵糰乙隻只橫撳成扁形，擀成 6厘公尺直徑的圓形皮子，將餡心放入包攏捏緊，然後面向下。
9樓：創作者
材料 白蘿蔔、蝦皮、蔥末、薑粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油 做法 1、白蘿蔔去皮擦絲，加少許鹽拌勻至出水再擠幹； 2、加蝦皮、蔥末、薑粉、白胡椒粉、鹽、雞精、熟油拌勻成餡料； 3、將燙麵麵糰擀成圓片，包入餡料，收口，並用手按壓成圓餅；（
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10樓：愛國者搗個蛋
主料麵粉。
350g白蘿蔔250g
豬肉末500g輔料油。
90g鹽。2g發酵粉。
2g白芝麻100克。
100g清水100g
生抽30ml
雞蛋55g料酒20ml
香油適量。蠔油1湯匙。
白糖5g步驟1.
白蘿蔔去皮洗淨，準備豬肉末。
2.把白蘿蔔切成細絲後加入2克鹽醃製出水分3.豬肉末裡加入料酒，生抽，蠔油，白糖按順時針方向攪拌至有粘性4.
再把白蘿蔔擠乾水分後加入豬肉末裡攪拌均勻後再加入香油攪拌均勻5.準備水面食材；麵粉200克，油15克 2克發酵粉加入100克清水攪拌均勻。
6.邊倒入邊攪拌酵母水成雪花狀，揉成光滑的麵糰後加蓋發酵至2倍大7.準備油酥麵食材；150克麵粉75克食用油8.油倒入麵粉揉勻後加蓋靜置。
9.發好的麵糰排氣後擀成圓皮加入油酥面收口10.擀成長方形麵片。
11.再左右方向三折後再擀開後疊起。
12.然後捲起搓成長條。
13.再分成每乙個約35克的坯子蓋上保鮮膜靜置15分鐘14.準備白芝麻和蛋液。
15.壓扁擀成圓皮後加入餡料。
16.用虎口收口後輕輕壓扁粘上蛋液後再粘上白芝麻放入烤盤中17.烤箱190度預熱後中層烤25分鐘後出爐18.趁熱吃最棒。
小貼士1.烤箱的溫度和時間要依照自家的烤箱為定2.餡料的調味依照自家的口味而定。
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