1樓：善涵壘
如果是現擀的麵條，冷水下出的沒有開水下出的麵條筋道，因為麵條下到冷水中後，隨著溫度公升高的過程會吸水，而下到開水中後，因為水溫度高，麵條表面馬上被燙熟了，吸水就不會那麼多了，麵條的口感會好很多的。如果是幹麵條，可以在水燒到七成熱的時候下，這樣比水開後下，熟的快，節省時間。
2樓：和明鈺甄嫣
想要有嚼勁的話就用冷水，趕時間就用熱水。給小孩子吃得話還是用冷水多煮一會，合康貝谷家的細碎面營養還不錯，裡面有蔬菜和小麥，還沒有新增劑。
3樓：科普中國
煮面要等水溫合適了再下鍋哦
麵條是人們日常飲食中最常見的一種主食，常聽老人們說：等水煮開了放麵條，然後滾了放碗涼水，麵條就會緊緻彈牙，特別好吃。結果萬萬沒想到，這種煮麵條的方法其實是錯誤的！
那麼，如何煮出勁道純香的面，您知道嗎？趕快來學學正確煮麵方法吧！
煮麵條用熱水還是冷水？
煮麵條的小訣竅：
選好掛麵下鍋的時機
煮掛麵時，不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很幹，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分、熱量都不容易向內滲透，所以，麵心仍然是生的。再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。
正確的方法是：
等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。
這樣煮掛麵速度快！
麵條柔軟！
麵湯清亮！
煮麵好搭檔
海公尺（蝦公尺）
據科學研究表明，蝦皮有鎮靜作用，常吃蝦公尺還能輔助**神經衰弱等疾病。
蝦公尺中還含有豐富的鈣元素，煮麵時撒把蝦公尺，可以幫助預防因缺鈣導致的骨質疏鬆症。
茴香茴香不僅能讓麵條變得更加鮮美，同時還能促進消化。中醫認為，茴香味辛性溫，可以入腎經、胃經和膀胱。
茴香中含有茴香油，這種物質可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃行氣的作用。茴香還具有鎮靜止痛作用，可緩解胃痙攣、脾胃氣滯等症狀。
用冷水下麵條和用開水下麵條有什麼區別？
4樓：高手如雲
如果是現擀的麵條，冷水下出的沒有開水下出的麵條筋道，因為麵條下到冷水中後，隨著溫度公升高的過程會吸水，而下到開水中後，因為水溫度高，麵條表面馬上被燙熟了，吸水就不會那麼多了，麵條的口感會好很多的。如果是幹麵條，可以在水燒到七成熱的時候下，這樣比水開後下，熟的快，節省時間。
5樓：希希
呵呵，頭一次聽說冷水可以下麵條的～冷水下麵條煮出來當然是糊糊了！開水煮出來的才會是麵條
下面條用冷水還是熱水
侯爵哆啦 熱水下鍋。主料 掛麵100g 調料 食鹽適量 醬油適量 番茄醬100g 調和油適量 雞蛋100g 菠菜100g 1 西紅柿洗淨切塊。2 菠菜洗淨切斷。3 切點蔥花。4 鍋裡放油，把蔥花西紅柿放進去翻炒。5 放點醬油繼續翻炒。6 在鍋里加水，等水開了。7 在等水開的時候，去電餅鐺煎兩個雞蛋。...
煮餃子用冷水還是熱水，煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋
単聲噵鎝瞹眛 自己剛包好的餃子開水下鍋煮。冷凍餃子 冷水下鍋。1 新鮮餃子 熱水下鍋 如果是現擀皮現包的新鮮餃子，開水下鍋煮，然後點水三開 點三次涼水 後起鍋，這個應該是都沒有爭議的。剛包的新鮮餃子，是生的，也是活的，用開水來煮，不容易粘連，不容易破。2 而且，這樣煮新鮮餃子，餃子皮和餡能一起熟，保...
花甲焯水用冷水還是熱水，花甲是冷水下鍋還是熱水下鍋焯水
花甲下鍋一般都使用熱水，可以迅速煮熟花甲並最大程度保留花甲鮮嫩的口感，冷水煮花甲的口感可能會變老變柴，相對來講不是那麼適口。但熱水煮花甲也不要煮太長時間，因為花甲很容易煮熟，避免將花甲煮爛。花甲下鍋一般都使用熱水，主要是因為花甲的肉質比較鮮嫩細膩，很容易被煮熟，用熱水煮花甲可以迅速煮熟花甲，能夠最大...