1樓：匿名使用者
不知道從什麼時候開始，流傳起了吃哪補哪的說法，人們開始迷信吃動物的腦子就能夠補腦，除了豬腦比較受歡迎以外，羊腦也被炒的火熱;其實羊腦子是沒有補腦的效果的，不過羊腦的功效也有很多，但是有的朋友面對羊腦這種食材卻是手足無措，不知道該怎麼做，那麼到底羊腦的做法大全是什麼呢?針對這一問題，接下來我們就一起來了解一下吧。
羊腦的做法--清湯燉羊腦
羊肉湯1碗、羊腦1個、枸杞適量、鹽2g、胡椒粉2g、青菜適量。
1、將青菜等清洗乾淨。
2、用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。
下鍋處理
1、煮好的羊肉湯，撇掉上面的油，倒入清湯一碗放入炒鍋裡。
2、加入適量的鹽和胡椒粉調味，放入適量的枸杞煮2分鐘。
3、放入焯好的羊腦，再加一點青菜煮開即可。
小貼士羊腦焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛。
羊腦的做法--辣味羊腦牛骨髓
煮熟的羊腦和牛骨髓、線辣椒、朝天椒、熟黃豆、蔥姜、料酒、醬油、鹽。
食材處理
線辣椒和朝天椒清洗乾淨，切小段，蔥姜切末。
下鍋處理
1、炒鍋中加入適量的油，蔥姜爆香，放入料酒醬油鹽少許水。
2、放入熟黃豆煮開，再放入熟羊腦和牛骨髓，蓋鍋蓋一起燒煮。
3、一直煮到收幹湯汁，放入辣椒段，翻炒均勻即可。
羊腦的做法--清湯羊腦
雞腿1只、帶皮五花肉100克、羊腦300克、枸杞5克、菜心50克、料酒適量、蔥20克、姜10克、鹽4克、清水5個、白胡椒粉3克。
食材處理
1、五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開，撇去浮沫，蓋蓋轉小火煮4個小時。
2、枸杞洗淨用清水泡軟，菜心洗淨控水備用。
3、羊腦加料酒浸泡20分鐘。
下鍋處理
1、將羊腦放入清湯中，再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。
2、最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。
3、盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。
小貼士1、羊腦可以加一些料酒醃製可以去腥。
2、湯中加入白胡椒粉可以提味。
羊腦的作用
1、羊腦可以很好的補虛健腦、潤膚，有助於體虛頭昏、**皸裂、筋傷骨折。
2、溼熱體質、痰溼體質、陰虛體質不可多食用。
3、羊腦食用過多，會發發風生熱，餘病皆忌。
2樓：轉身讉忘的
桂圓枸杞羊腦湯的做法
1.羊頭洗淨，入冷水焯水，衝冼乾淨後重新加水沒過羊頭，加入蔥段、草果、白芷、白胡椒粒、花椒粒
2.高壓鍋上氣後，轉小火燉40分鐘
3.自然放氣後開蓋取出羊頭，拆骨
4.燉盅裡放入桂圓、枸杞、羊腦，加湯，隔水燉20分鐘，取出後加鹽和白胡椒粉即可食用（以上份量可根據自家需要調整）
清燉羊腦怎麼做好吃又簡單，做法**分享
3樓：匿名使用者
主料羊腦
1個輔料蔥5段
姜3片料酒5湯匙
步驟1.新鮮羊腦用料酒去腥，泡1小時
2.蔥切段，薑切片
3.冷水放入蔥姜
4.大火燒開放入料酒
5.把羊腦放在大勺裡在鍋裡汆燙待定型後再放入鍋裡，中火慢慢燉10分鐘，因為是給寶寶吃的，可以多燉一會。
小貼士羊腦一定要用料酒泡1小時，去除羶味。
4樓：
你好，食材
主料羊腦
1個輔料蔥5段
姜3片料酒5湯匙
步驟1.新鮮羊腦用料酒去腥，泡1小時
2.蔥切段，薑切片
3.冷水放入蔥姜
4.大火燒開放入料酒
5.把羊腦放在大勺裡在鍋裡汆燙待定型後再放入鍋裡，中火慢慢燉10分鐘，因為是給寶寶吃的，可以多燉一會。
小貼士羊腦一定要用料酒泡1小時，去除羶味。
清湯羊腦怎麼做最好吃
5樓：year幸運寵兒
主料 2人份
羊腦1個
輔料枸杞20粒、食鹽2克、胡椒粉2g、小白菜適量、羊肉湯1碗 清湯燉
版羊腦步驟1
清湯燉羊腦的權做法大全
新鮮的羊腦，稱淡粉色
步驟2用網漏盛著羊腦，放入開水中，小火焯水，去掉浮沫雜質。焯水時一直要用網漏盛著，不要丟入水裡，以免弄爛
步驟3清湯燉羊腦的家常做法
焯好的羊腦備用
步驟4清湯燉羊腦的簡單做法
煮好的羊肉湯，撇掉上面的油
步驟5清湯燉羊腦怎麼吃
取清湯一碗放入炒鍋裡，加鹽和胡椒粉調味
步驟6清湯燉羊腦怎麼做
放入適量的枸杞煮2分鐘
步驟7清湯燉羊腦怎麼炒
放入焯好的羊腦
步驟8清湯燉羊腦怎麼煮
再加一點青菜煮開即可 烹飪技巧
焯燙羊腦時一定要用網漏盛著弄
6樓：匿名使用者
主料雞腿
1只五花copy
肉100克
羊腦300克
輔料枸杞子bai
5克菜心
50克料酒
適量蔥du
20克姜
10克鹽
5克清水
1000毫升zhi
白胡椒4克
步驟dao
1.五花肉和雞腿放入加蔥姜，清水燒開。
2.撇去浮沫。
3.蓋蓋轉小火煮4個小時。
4.枸杞洗淨用清水泡軟。
5.菜心洗淨控水備用。
6.羊腦加料酒浸泡20分鐘。
7.將羊腦放入清湯中。
8.再加入枸杞子一起中火燉5分鐘。
9.最後加菜心煮30秒，加鹽和白胡椒粉調味關火。
10.盛入碗中，一道美味的清湯羊腦就做好了。
羊腦的營養價值高嗎，怎麼做才好吃
1 簡介 羊腦為牛科動物山羊或綿羊的腦髓。補虛健腦 潤膚。羊腦每100克約含水分76克,蛋白質11克,脂防11.4克,灰分1.6克,適於體虛頭昏 皸裂 筋傷骨折等患者。羊腦是淡粉紅色且質地細嫩,烹調法通常是煎炒 切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。羊腦的食用處理方法 羊腦不易清洗,可先用清水沖洗後,再...
新疆羊肚包肉的做法大全，羊肚包肉湯怎麼做
清洗羊肚原材料 羊肚1個 食鹽1 2茶匙 白醋1茶匙 玉公尺粉1勺50克。焯煮羊肚原材料 花椒適量10粒 生薑1片 白酒1湯匙。肚包羊原材料 羊肚1個 羊肉1大塊 花椒10粒 生薑1片 當歸1片 黃芪1片 首烏1片 紅棗1個 枸杞適量 食鹽適量 白胡椒粉適量。羊肚的清洗過程 1.羊肚1個放在冷水盆裡...
豆腐腦怎麼做，豆腐腦的做法和配方
豆腐腦做法 主料 黃豆2小碗 輔料油2湯匙 黑木耳5朵 醬油2茶匙 鹽2茶匙 辣椒油適量 大蒜半頭 老抽1茶匙 內酯4克 豬瘦肉200克 水澱粉適量 1.黃豆洗淨提前一晚泡上 2.木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上 3.把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆 4.瘦肉切小丁，加澱粉 少量鹽 醬油 料酒醃一會5....