1樓：
蔥油酥餅的做法
主麵糰材料： 麵粉250克，溫水160克左右(此麵糰可以製作三份的量)
油酥材料：麵粉25克，油50克，蔥段、薑片、八角、桂皮、花椒(以及家裡能找到的香料)
配料：香蔥、鹽
1.主麵糰中的麵粉用溫水揉至光滑(面盡量和的軟一些)；蓋濕布餳20分鐘
2.醒麵的同時製作油酥：把蔥薑等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中
3.除去油中的所有調料，稍涼後將油倒入25克麵粉中，調成油酥。同時準備蔥花
4.把麵糰分割成三份，取乙份麵糰擀成大薄片；在麵片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎
5.把麵片像扇子一樣摺疊起來，或寬或窄，不需要太整齊；5分鐘後，從右手端捲起，邊捲邊左手把麵條拉伸，盡可能使卷出的圈數多些
6.卷好後，把收尾處壓在麵糰下面，壓扁，放一邊餳15—20分鐘，這時候可以繼續製作下乙份麵糰
7.把醒好的面坯擀開成大的圓片；鍋中塗油，放入麵餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油後翻面
8.中間轉動麵餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥
2樓：狂元容
前言天熱啦，準備點乾點，配上一碗粥，舒服還飽肚······椒鹽油酥餅，香酥味濃、好吃哦······
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3樓：微湖情
蔥花油酥餅怎麼做好吃
材料麵粉300克、香蔥、鹽、花椒粉、食用油適量做法1、將麵粉用溫水和成麵糰，比餃子面略軟一些，放在面盆裡醒約15－20分鐘，使它柔潤些。
2、50克左右的麵粉放一小碗中，用約40克的植物油加熱至四成熱時放入，將油和麵粉攪拌均勻成為糊狀，即成為油酥面。之後加入適量花椒粉拌勻。
3、香蔥洗淨切成蔥花。
4、案板上抹適量植物油，將麵糰擀成長方形麵片，稍薄一些，撒適量鹽後用擀麵杖擀一下，之後將油酥在麵片上抹勻，撒上香蔥碎，從麵片的一邊向內捲起，邊捲邊抻，成為圓條狀之後，再從一邊捲起成為餅狀，用擀麵杖再擀大一些。
5、平鍋熱後放入麵餅烙熟即可。
6、將餅切塊裝盤。
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4樓：匿名使用者
用料中筋麵粉 250g
溫熱水 150ml一160ml
鹽 2g
麵粉 30g
鹽 1g
植物油 50ml
蔥花v 若干
芝麻碎 若干
香蔥油酥餅的做法
油燒熱冒煙，緩加入30加鹽粉碗裡攪成油酥。晾涼。
溫熱水揉麵，蓋好飭10一15分鐘。
案板上整成大片，刷油酥，灑蔥花芝麻碎，捲起。
分團，互疊，壓平，擀開入底鍋放少量油攤餅
正面約一分鐘，反面一分鐘，小火反覆幾次，用鏟相對擠壓，讓酥層顯露，更易產生好口感。
成品，修整切片。
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5樓：清微1淡遠
蔥香小酥餅的做法
先將小蔥洗乾淨，切成稍小一些的蔥段。植物油倒入鍋中，加熱到七成熱左右時放入蔥段，至蔥段變為焦黃色時關火，濾出蔥油備用。
蔥油放涼與細砂糖、鹽、雞蛋混合攪拌均勻
倒入麵粉、乾蔥末（或者是熬蔥油濾出的蔥末）、泡打粉攪拌均勻後整形成麵糰蔥香小酥餅的做法 步驟3
每次取20g左右的麵糰放在手心，搓成圓球，放在烤盤中用手掌壓成餅狀。表層刷上一層蛋液。蔥香小酥餅的做法 步驟4
烤箱預熱180度烤10-15分鐘（視烤箱溫度而定）。
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主料麵粉 300克輔料油 適量香油 適量醬油 適量步驟 1.麵粉用清水和成麵糰，麵糰要比餃子面稍微軟些，放一旁餳10分鐘2.熱鍋，倒入適量的香油 3.再倒入適量的醬油燒開 4.碗中放入適量麵粉，將燒開的醬油倒入麵粉中攪勻，醬油酥就做好了5.麵糰揉勻，用擀麵杖擀成麵皮 6.均勻的抹上醬油酥 7.從上往...
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