蘑菇焯水後可以冷凍嗎，野生蘑菇焯完之後凍上再化還能吃麼

1樓：墨曼彤

不可以。

鮮蘑菇含水量可達90％，最怕受潮，所以一般其儲存期不能太長，若要想在家中儲存時間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期自然可延長。但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。

另外，使用了以下兩種儲存方法：

1、浸泡在水中

洗淨蘑菇，放入容器中，倒入水，淹沒新鮮蘑菇。在沉重的壓力下壓迫他們。不要用鐵製容器來防止新鮮蘑菇變黑。

2、鹽讓蘑菇晾晒，裝在非鐵質容器中，然後撒一層新鮮蘑菇鹽，本法可儲存一年以上。

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撿蘑菇看形狀：選擇形狀比較完整的蘑菇，有畸形的最好不要選擇。

看大小：蘑菇不是大最好，一些生長尤其是大蘑菇是敦促激素大，經常食用會導致不利影響人的有機體，和小型或中等偏小口感更鮮嫩，大蘑菇可能使口感偏硬，因為纖維化。

用手捏：因為蘑菇吸收力很強，商販們會把它們噴在水裡或者泡在水裡來增加重量。如果你捏或擠，你會發現水會滴落或菌蓋易碎，這意味著水太多了。

同時，浸泡後的貯藏期較短，風味變差，很容易被汙染或腐壞。

用手觸控：不要用手觸控蘑菇粘。一般來說，新鮮的蘑菇比較乾燥，感覺潮溼，但絕不能太黏。

蘑菇是不易儲存的食物，長時間會變黃，而且肉傘後也會變褐色，如果加熱，甚至略呈褐色，也不要在意，但如果生吃，應該選擇新鮮的蘑菇，切後倒入檸檬或醋，可以防止其變色。

2樓：牽曉星

蘑菇焯水後最好不要冷凍，冷凍後的蘑菇是不好吃的。

蘑菇可不可以用水焯完，擱冰箱裡速凍或冷藏？

3樓：匿名使用者

蘑菇在常溫下可以保持幾個月，如果用水焯完再進冰箱，低溫下，儲存15天一般不會有問題，不建議速凍或者冷藏，冷藏不僅容易營養流失，而且還會變質。幹蘑菇可以放冰箱冷藏，可以保持蘑菇的味道鮮美。

4樓：匿名使用者

可以，但是儲存時間不宜過長。蘑菇焯水之後是可以將其置於冰箱中進行冷凍處理的，你能夠鎖住食材中的水分和食材自身的口感，但是需要注意儲存的時間不宜過長，這是因為蘑菇一旦經過焯水之後，其中含有的營養物質以及水分之類的都會受到一定的影響，時間長蘑菇可能會出現腐爛變質的情況，一般儲存時間不建議超過2天。

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鮮蘑菇保鮮小祕訣：

1.鮮蘑菇含水量可達90％，最怕受潮，所以一般其儲存期不能太長，若要想在家中儲存時間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物自生的可能性就會降低，儲存期自然可延長。但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。

2.清水浸泡

將它洗淨，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可儲存三至五天。

3.鹽清

將它晾晒一下，裝入非鐵質容器中，然後一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

5樓：高山流水

冷藏可以，速凍怕不行吧，用我們的土話說就凍黑水了。

6樓：詩濱

**，蘑菇沒味道了，營養也會流失

7樓：

晾乾不就好了等用的時候泡起來

野生蘑菇焯完之後凍上再化還能吃麼

8樓：蕭風俏俏

可以吃的。菌類水分比較大，放在冰箱裡出水了很正常。

儲存鮮蘑菇的方法很多，最常用的有以下幾種：

1、清水浸泡：將鮮蘑菇洗淨，放入容器中，倒入清水淹沒蘑菇，如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮蘑菇變黑。

2、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。如數量較多，可將鮮蘑晾晒一下，然後裝入非鐵質容器中，一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。