1樓：愚喬啊
主料：蒜頭若干個
輔料：食用油適量
蒜蓉酥的做法：
1、準備好蒜頭。
2、把蒜頭外皮撕掉，有壞的也一併撿去，蒜頭掰開，掰的時候盡量不要帶著蒜頭硬的部位。
3、把所有的蒜頭都先掰好。
4、先把一部分掰好的蒜頭放入料理機中，用到剝蒜器來剝掉蒜的外皮，剝好的蒜頭倒出來用水沖洗一下，把蒜頭挑出來。
5、把洗好的蒜頭瀝乾水分，把蒜頭放入料理機打碎，按下打磨功能10秒就好。
6、然後開啟用刮刀刮均勻之後再打10秒就可以了，打太久就變成蒜泥。
7、打好的蒜碎加清水攪拌洗一下。
8、然後用網篩過濾一下水分，洗的時候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的時候才不會粘鍋。
9、鍋中注入食用油，油的量能沒過蒜頭的量，開始用中小火開始慢慢炸，當油的溫度上來時，可以把火調到最小。
10、切記別心急，心急蒜蓉會炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也開始往上浮，就差不多了，最後開一下大火把所有的蒜蓉用網篩撈出來瀝乾油。
11、做的炒蒜蓉。
2樓：撿心事的兔子
乾苦是由因為火大了，下面介紹正確的做法：
準備材料：大蒜500g、胡麻油2勺
製作步驟：
1、大蒜剝去皮。 一次可以多製作一些。
2、純的亞麻籽油，備用。
3、把大蒜全部切碎，用擀麵杖搗碎，絞碎機打碎，總之弄成蒜泥或者碎末都行。
4、切碎了備用，到這個程度即可。
5、 把剁碎的蒜泥 放乙個盆裡面。
6、把胡麻油或者橄欖油，取兩小勺，澆在蒜泥上。
7、小火慢慢炒十分鐘即可，一定要小火，用勺子翻炒一下，香味出來就可以關火。
8、裝小瓶，擰緊蓋子，可放冰箱或者常溫陰涼處。
9、成品圖。
3樓：匿名使用者
一般是用油炸蒜的，小火炒至金黃，香味會很濃的，然後再調味道即可
4樓：宮豆母雅豔
主料莧菜300g
輔料熟豬油適量鹽適量蒜蓉3g雞精1g白糖3g濃縮雞汁2g紅椒圈少許步驟蒜蓉炒莧菜的做法步驟11.準備好食材。
蒜蓉炒莧菜的做法步驟22.大火燒鍋至7分熱，下熟豬油將蒜蓉、椒圈爆香。
蒜蓉炒莧菜的做法步驟33.下莧菜不停翻炒至菜莖變軟後，加入濃縮雞汁、鹽、雞精和白糖調味、炒勻後，即可出鍋。
蒜蓉炒莧菜的做法步驟44.出鍋，稍加整理，即成。
5樓：童無忌
炒蒜蓉的做法詳細如下；
1.蒜去掉外皮，放入機器中攪碎，或者用壓蒜器，或是刀切也行，總之弄碎就可以了
2.鍋裡放點植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮這麼幾分鐘，炸成略金黃色，放白糖、鹽調味即可
烹飪技巧；
1、要吃的時候，用小勺取一點即可；
2、炸的時候火力不要太大，會容易糊；
3、即便是平時做個麵條啥的，也可以拌點啊。
6樓：可以
1.這是松篙菜，在廣州，也有人稱：茼篙菜。多用於炒製、火鍋配菜，較吃油，有特殊香味。
2.將松篙菜摘除黃葉和老梗，用清洗乾淨後，再用清水浸泡10分鐘（主要是防止有人用保鮮劑），然後瀝乾水分，備用。
3.大火燒鍋至7分熱，下熟豬油後，再將拍蒜炒香。
4.將中炒至步驟2清洗好的松篙下鍋，迅速翻炒到發蔫、略為變色狀態。
5.加鹽、白糖和雞精調味，迅速炒勻，就可出鍋了。
6.出鍋裝碟，稍加整理即成。（這兒還是有點出水了，是因為拍攝要適當降溫，手機拍時要定焦時間，停頓炒製，會讓菜葉燒糊變黑。）
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