1樓：匿名使用者
教你幾樣正宗簡單美味家常的：
鯉魚湯：材料（鯉魚1條，番茄3個，酸菜一條，酸梅幾粒，蒜頭幾粒，豬骨半斤）
做法（把全部材料洗淨，放進煲裡，先用大火煲滾，在用小火煲乙個半鐘頭就行了，鹽就等煲好試一下 看需不需要放）
味道（酸酸的，鮮美可口）
糯公尺腸：材料（豬大腸，糯公尺，五花肉，冬菇，蝦公尺，蓮子，醬油味精，糊椒粉，鹽各適量）
做法（1.糯公尺先用水泡3個小時 2.其他材料切小粒後和泡好的糯公尺拌勻，調入調味料，一起拌勻 3.
把拌好的材料 塞進洗淨的豬大腸裡，兩頭用牙籤栓住，放進水裡煮到熟後撈上晾乾後切段就可以了）
淹蝦蛄：材料（賴尿蝦，香菜，蒜頭，醬油各適量）做法（賴尿蝦洗淨同其他材料一起淹5個小時就吃得）注：潮州人至愛。
2樓：匿名使用者
吃潮州菜看小碟。初次接觸潮州菜的人的確會被各種各樣精心秘製的佐料小碟搞得眼花繚亂。這正是潮州菜最與眾不同的地方。
佐料小碟的作用就在於你既可以品嚐原汁原味的菜餚，也可以用它提味，且回味無窮。地道正宗的潮州酒樓有很多小菜。滷水鵝片、鵝掌、鵝頭、鵝翼等各式滷味味道鮮美，鮮而不腥。
這類滷味一般由各種中藥材調滷水慢工滷製，味道獨特，肥而不膩。「蘿蔔牛腩」、「春菜排骨煲」也是潮州菜缺一不可的當家花旦，香味濃郁。用料雖很簡單，卻非一般家庭所能做出。
潮州菜注重食補，隨季節變化而有適時節令食品。如春季推出的「三蛇煲壽龜」,可以去溼、養顏、滋陰、補腎；夏季推出的「冬瓜盅」、「涼瓜排骨煲」,去火，清涼解暑；秋季推出「北膠花菇燜鮑片」、「紅燜海參」、「花椒燜鵝掌」等；冬季則有「野味海鮮火鍋」等，不勝列舉。
3樓：匿名使用者
潮州菜裡面的那道菜？各種各樣的作法不同，可以在潮州電視台的**上面找以前的節目，以前就有乙個專門教做潮州菜的欄目。
4樓：匿名使用者
潮州正宗曬蘿蔔。
用兩千克蘿蔔灑上半斤鹽，然後曬乾。
潮州菜，為何被稱為是世界上最好吃的中國菜？
因為潮州菜選材注重食材新鮮，潮州菜出品的菜品顏色都會顯得很鮮，它的菜品款式也很多，特別是它的滷味享譽全球。因為潮州菜有非常長的歷史文化。而且也很符合大多數人的口味。會做潮州菜的廚師都是很懂得潮州菜的精髓所在。所以潮州菜被稱為是世界上最好吃的中國菜。潮州菜之所以被稱為是世界上最好吃的中國菜，就是因為它...
潮州大魚丸是什麼地方的菜，怎麼做
潮州大魚丸是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜，系潮州魚丸色澤潔白，清爽可口，味道鮮美，製作精益精湛。主料大黃魚，雞蛋，紫菜，鹽，味精，魚肉，小蔥，胡椒粉，香油。將魚宰殺，去鱗，內臟洗淨。騙取金肉攪成魚茸，放入盆裡魚茸中加入雞蛋清，精鹽，味精，清水攪拌。用力達成起膠能粘手不掉，便擠成魚丸放入清水盆中...
潮州酥餃怎麼做，潮州市美食有什麼
皮 麵粉，雞蛋，油，水把材料加到一起揉成麵糰就可以啦，油加多了皮炸起來會較酥，蛋加多了有雞蛋的香味但炸的時候會出很多泡，也有家庭不加蛋。餡 花生 芝麻 白糖 有的還加冬瓜糖 花生炒過去皮，用石臼打成碎末，沒有石臼可用刀慢剁 芝麻炒過和花生末 白糖一切拌勻即成餡 加冬瓜糖有肥豬肉一樣的潤感，吃起來也不...