1樓：匿名使用者
茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量 調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
紅燒茄子的做法二
茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。茄子屬於寒涼性質的食物。
所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食.下面就介紹一種簡單的烹調茄子方法：
材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量
調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺
做法：1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
2樓：匿名使用者
化凍後醬茄子或者是燉著吃。
肉燉速凍茄子的家常做法大全怎麼做好吃
3樓：今夕何夕是朝夕
主料 3人份
茄子3個、五花肉100克
輔料鹽1茶匙、蔥2克、蒜2瓣、十三香適量、水適量、植物油適量、雞精1/2茶匙、生抽適量
肉燉速凍茄子步驟1
速凍茄子從冰箱裡拿出:茄子在夏季洗淨去蒂，放到蒸鍋裡蒸到半熟，晾涼後冷凍既是速凍茄子
步驟2五花肉切片
步驟3蔥、蒜切碎
步驟4鍋中油燒熱
步驟5下入五花肉煸炒，同時加入十三香、蔥花和少許生抽步驟6添水，放入速凍茄子，加鹽，蓋蓋中火開始燉茄子步驟7中間翻開蓋，用鏟子翻動，使茄子進味道步驟8出鍋前加入蒜花和雞精
步驟9裝盤
肉燉速凍茄子成品圖
烹飪技巧
速凍茄子不要化開就可以直接下鍋，燉一會就自然花開，而且味道和新鮮的一樣
凍茄子怎麼做好吃
4樓：泉煙冠以彤
茄子、香菜、蒜瓣
調料：醬油、糖、鹽、水、油
做法：1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會)大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。
等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
凍茄子怎麼做好吃
5樓：北海數碼站
茄子在生活中是很常見的食物，茄子也是一種營養豐富的食物。我們常常做的茄子比較常見的菜就是凍茄子。而且凍茄子這種食物也是很好吃的。
為了讓家裡人都能吃到美味，我們需要學習一下做法。那麼到底凍茄子的做法是什麼?下面我們就來看看權威的專家依據多年的臨床經驗為大家是怎麼樣解答這一問題吧。
茄子，又稱「茄」，別稱「落蘇」，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
一、材料：乙個茄子，乙個洋蔥、芹菜和檸檬;調料：蔥、白沙糖、白醋、蜂蜜、胡椒粉、蕃茄醬和精鹽。
二、做法：
1、茄子去皮，切成小方丁，過一下涼水，洋蔥切末，芹菜和蔥切末備用。
2、用兩匙鹽、一匙胡椒粉、三匙白沙糖、三匙蕃茄醬、兩匙蜂蜜調好汁，加入幾滴檸檬汁。
3、鍋中入油，待七層熟時將準備好的茄丁放入鍋中，油溫要高，這樣不僅能使茄子保持形狀，而且炸出來味道香。
4、當茄丁成金黃色時撈出，鍋內留少量底油，將芹菜末、蔥末、洋蔥末放入鍋中，炒出香味後放入調好的汁，再加入適量的芡汁。
5、把炸好的茄子倒入鍋中，轉用文火煨3分鐘入味，然後用大火收汁，翻炒均勻，出鍋。您如果在茄子上放點芹菜葉點綴一下，這道菜會變得更漂亮。
6、做好的茄子放入冰箱中冷藏後冰凍茄子就做成。這道菜是法國菜餚，脆鮮涼香，促進食慾。
凍茄子的做法是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了乙個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，我們還要認識一下其他的適合大家吃的簡單易學的菜餚，幫助大家多多吃飯。
最後也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嚐美味的食物的情況下，能夠擁有乙個健康幸福的生活!
凍茄子的做法步驟圖，燒凍茄子怎麼做好吃
6樓：爵爺的網路
燒茄子很普通的一道菜，一般都是經過掛濕糊再炸製的，但是這種燒茄子很硬，並且不太容易掌握濕糊的調製方法，還有一種軟燒茄子，是不掛糊的，但是這種燒茄子不夠漂亮，並且味道較重。
根據家人的口味和習慣，我把傳統的硬燒茄子和軟燒茄子結合一起來做適合我家的燒茄子。
鹹鮮口味普通難度30分鐘時間炸工藝
食材明細
茄子 肉片 胡蘿蔔片 青椒斷
製作步驟
1. 原料：茄子、肉片、胡蘿蔔片、青椒斷、蔥、蒜2.
調味汁：生抽、澱粉、水、鹽、耗油、雞精、十三香3. 茄子去皮，切滾刀塊，表面撣水4.
把幹澱粉撒上面，然後顛動盆裡的茄子塊，使澱粉均勻的掛在茄子上5. 重新在茄子塊上撣水，使茄塊濕潤，二次撒幹澱粉，顛動盆裡的茄子塊，使澱粉均勻的掛在茄子上6. 鍋裡倒入油，油溫到能使放入的茄子塊周圍出泡泡就可以7.
鍋下中火炸制所有茄子塊8. 到茄子塊表面已經硬了，就可以撈出9. 油鍋二次加熱至大概8成油溫，倒入所有的茄子塊，復炸，使茄子熟。
撈出控油10. 另起鍋，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡蘿蔔片、青椒段翻炒
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傲00氣 步驟肉餡茄子的做法步驟11.準備一塊肉餡 肉餡茄子的做法步驟22.加入豆角 肉餡茄子的做法步驟33.再加入一個雞蛋，蔥花，姜肉餡茄子的做法步驟44.加入食用油，鹽 花椒麵，攪拌成餡肉餡茄子的做法步驟55.茄子分為幾段，中間切開肉餡茄子的做法步驟66.將餡灌入其中 肉餡茄子的做法步驟77.將...
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林夕的微笑 食材明細 豬肉適量 茄子適量 青辣椒適量蒜適量 蔥適量姜適量 醬油適量鹽適量 醋適量微辣口味燉工藝 十分鐘耗時 簡單難度 豬肉燉茄子的做法步驟 豬肉燉茄子的做法步驟 1 1先把茄子切成塊，因為如果燉的話，時間長了，切的小了茄子就會爛了 豬肉燉茄子的做法步驟 2 2準備好的肉，也是切成了小...
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用料肉糜。茄子 3只。土豆 乙個大的。尖椒 乙個。肉末茄子土豆亂燉的做法。茄子切段，切花！爆香蔥蒜！下肉末，五香粉，翻炒！變色放一勺黃豆醬，醬油多放點！加水小火煮開，下茄子土豆尖椒慢燉！幹了就加水，不要一次加很多水，中途放鹽一勺！肉末茄子土豆怎麼做好吃，肉末茄子土豆的家 主料茄子。3根土豆。3個豬肉...